豬蹄本是尋常食材，王洛鎮(zhèn)的人，卻做了幾千年。十三歲以前，我一直在小鎮(zhèn)上生活。我住的鎮(zhèn)子，和你所熟知的任何一個(gè)鎮(zhèn)子一樣，普通、簡(jiǎn)單、充滿人情味兒。到了暮黑時(shí)分，就會(huì)有不少小販，拉著自己的小攤，來(lái)到鎮(zhèn)子的...

中國(guó)有句古話“民以食為天”，“吃”對(duì)大家來(lái)說(shuō)都很重要，有的東西很好吃，有的卻不怎么好吃，而今天給大家介紹好吃的東西，那就是面條，沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)，就是面條。據(jù)報(bào)道，9月4日，中國(guó)十大名面邀請(qǐng)賽在咸陽(yáng)開(kāi)幕。來(lái)自全國(guó)...

作為一個(gè)以吃為生的吃貨，我常常把自己想象成一個(gè)偉男子。那滋味萬(wàn)千的美食，就是一個(gè)個(gè)姿態(tài)不同的女子。有的敦厚，有的奇巧，有的清淡，有的濃麗。而面，就像敦厚寡言的糟糠妻。她不高貴不艷麗不妖嬈，但卻熨帖得很...

夏天去了烤羊肉串的香味漸飄漸遠(yuǎn)秋天來(lái)了鹵羊肉的肥美近在眼前1我愛(ài)羊肉，在一年四季。夏天吃烤羊肉，春秋吃鹵羊肉，冬天就喝羊肉湯。在相當(dāng)一部分人的味覺(jué)識(shí)別中，羊肉就如榴蓮，恨的人恨死，愛(ài)的人愛(ài)死。就連那不招...

武漢小吃一絕：三鮮豆皮豆皮是武漢最著名小吃之一，曾奪得過(guò)中國(guó)飲食行業(yè)最高榮譽(yù)“金鼎獎(jiǎng)＂！武漢豆皮由脫皮的綠豆和米漿、上好的糯米、鮮肉、香菇、竹筍、豆腐熏干、玉蘭片制作而成。制餡講究、煎制精細(xì)，煎好后油...

這是一個(gè)城中有湖的地方，這里的人圍湖而生，每天清晨，就是從湖中的那尾小魚開(kāi)始。每個(gè)夏天都是這樣，貌似過(guò)去了才開(kāi)始發(fā)威。入秋的這幾天，熱到了極點(diǎn)，這邊剛離開(kāi)空調(diào)房，渾身就像淋雨一般濕得透透的。無(wú)論天氣如...

一個(gè)賣燒餅的小窗口，開(kāi)了27年，到底有什么樣的吸引力？在天津大街上，經(jīng)常能看到一些賣東西的小窗口。這些小賣鋪，通常在居民樓的一層，沒(méi)有門臉，只開(kāi)個(gè)窗口。靠近窗戶的位置，固定一個(gè)招牌，寫些“煙酒”、“炸雞...

一件物品或是一件事情，如果沒(méi)有爭(zhēng)議，是很可疑的，但是這根麻花做到了。麻花是非常著名的漢族小吃。在中國(guó)，有名的麻花很多，湖北崇陽(yáng)的小麻花，陜西咸陽(yáng)麻花，河南汝陽(yáng)麻花，蘇杭一帶，比較出名的是藕粉麻花。不過(guò)...

川菜諸多的風(fēng)味菜肴中，有一款是以菜肴所用配料之名來(lái)命名的，這就是陳皮牛肉。陳皮在業(yè)內(nèi)是特指于的橘皮（包括廣柑皮）。此菜以牛肉為主料，以陳皮為配料，佐以干紅辣椒、花椒一同烹制而成。它以顏色紅亮、酥香細(xì)嫩...

主料：嫩母雞１只（１０００克）、以頭小體大、肥壯細(xì)嫩的三黃（黃嘴、黃腳、黃毛）母雞為好。放涼后填入雞肚子里再塞上一個(gè)蔥結(jié),然后用豬網(wǎng)油包住整雞：和好的面粉代替泥巴的，有泥巴的也可以選擇用，味道更鮮美，用...

“津味兒系列之鍋巴菜”鍋巴菜，又名“嘎巴菜”，著名津味小吃，夏天吃尤好。在北京，早餐是一碗豆汁外加焦圈;西安的早餐，是過(guò)午不候的水盆羊肉;泉州人的早餐是一碗面線糊;重慶則是一碗小面;河南人早上多喝胡辣湯。...

白骨刀，并不是刀而是豬肉。在計(jì)劃供豬的困難年代，宰豬需要準(zhǔn)宰證，農(nóng)民辛辛苦苦養(yǎng)一頭豬，能吃到半頭豬肉就算不錯(cuò)。大家伙就想啊，如果豬沒(méi)長(zhǎng)大就意外死亡，這樣他們就能得到多一點(diǎn)的豬肉。于是當(dāng)豬長(zhǎng)到七八十斤的...

在《舌尖上的中國(guó)2》里，啫啫煲是這樣展現(xiàn)的：數(shù)個(gè)單頭加壓煤氣爐，一疊油光潤(rùn)亮瓦煲，一雙長(zhǎng)筷子；穿著雪白廚師服的帥哥在全透視廚房里瀟灑炒料、下碼、倒醬；背后是擦得埕亮的不銹鋼料頭盒，里面是切得整齊劃一的姜...

有人說(shuō)，潮汕美食當(dāng)屬吃海嘗海。殊不知潮汕實(shí)乃一面向海，三面背山的小天地，不僅山區(qū)腹地廣闊，而且有著富饒的平原地帶。所以真正識(shí)貨懂吃之人，自然知道潮汕美食還要數(shù)靠山吃山這一精華的部分。在潮汕地區(qū)，有三大...

紅龜是盛行于福建和臺(tái)灣的傳統(tǒng)漢家小吃，也叫紅龜果，是節(jié)慶喜事必不可少的包餡果品和獨(dú)特小吃。在當(dāng)?shù)厝藗冄壑�，紅龜是食品和生活中的吉祥物，人們?cè)谧哂H訪友中選擇紅龜作為禮品互相贈(zèng)與，增進(jìn)情誼，足見(jiàn)它的美好寓...