為了更好推進國務院關(guān)于互聯(lián)網(wǎng)+的國家戰(zhàn)略，實現(xiàn)餐飲業(yè)提升升級，中國飯店協(xié)會7月9日在北京舉辦了首屆中國互聯(lián)網(wǎng)+餐飲發(fā)展高峰論壇。作為傳統(tǒng)服務行業(yè)的餐飲業(yè)正在向現(xiàn)代服務業(yè)轉(zhuǎn)型升級，如何發(fā)揮餐飲和互聯(lián)網(wǎng)的融合...

2014年10月13日，外婆家掌門人吳國平退休，已過去255天，這255天他在做什么？從外婆家退休后，吳國平更忙了，杭州似乎只是他的一個棲息地，休息一下馬上奔赴下一個城市。他飛到一線旅游城市為他的外婆店開分店選址；...

胡忠英擅長杭幫菜、迷宗菜的烹制。1984年起出任杭州酒家經(jīng)理并任職至今，曾擔任捷克斯洛伐克首都布拉格市杭州飯店中方經(jīng)理，籌建杭州菜特色餐廳杭州南方大酒家。至今已榮獲“中華名廚”、“國家中式烹調(diào)師高級技師”...

李光遠自幼家境貧寒，少年輟學，替人倒垃圾掃馬路，1964年拜在北京友誼賓館西餐大師王文斌門下。與其他師父脾氣大、愛罵人不同，王文斌先生溫和寬容，最常說的兩句話是“教比罵有用”、“勤行就得起早貪黑”，李光遠...

今年農(nóng)歷八月初五是魯菜泰斗崔義清90周歲壽誕。崔義清大師16歲從廚，至今已有70余年。由于勤奮，他對魯菜烹調(diào)技藝的掌握和運用爐火純青，已臻化境；由于睿智，他所編寫的菜譜、出版的專著既有細致而全面的總結(jié)，又有...

在成都，有一家非常有故事的私房菜，叫做“玉芝蘭”。它坐落于長發(fā)街的一處老屋，沒有店招，平日里也大門緊閉。每天只接待兩桌客人，必須提前兩三天預訂。靈動的蜀繡、寫意的書畫、閑適的荷花圖，簡潔的實木家具，極...

紅網(wǎng)記者張珍湖南長沙報道在長沙說到湘菜，就不得不提到年輕的“湘菜王子”王振華，從2003年創(chuàng)辦長沙老湘食餐飲有限公司以來，王振華已在長沙開辦八家中餐酒樓，一家湘菜原材料配送公司。從一間小酒樓到發(fā)展到現(xiàn)在的...

歐海林,男，30歲，本科學歷，湖南株州人，深圳小芙蓉餐廳經(jīng)理，國家高級烹飪技師，中國烹飪協(xié)會會員，湖南省烹飪協(xié)會芙蓉分會副秘書長，深圳烹飪名師。2000年，深圳市飲食業(yè)協(xié)會出版的《深圳名廚錄》中，因其對湘菜的...

每個人的成長都需要一個過程，這個過程是快是慢，成長的結(jié)果是高是低，則各不相同，但難得的是保持不斷前進的姿態(tài)。從16歲出來打工，到今天的國家高級烹調(diào)師，李戰(zhàn)楊在不斷成長，他說他是個簡單的人，研發(fā)菜品占據(jù)了...

豐宇，1985年出生，湖南岳陽人，現(xiàn)任惠州湘妃樓行政總廚。自15歲開始，豐宇開始跟隨師傅羅兵在廚房學藝，至今已有12年的行業(yè)經(jīng)歷，擁有著豐富的廚政經(jīng)驗，目前是國家特一級廚師，通曉各式湘菜。成為“湘菜大師”，是...

有一種人無論在哪里都是焦點，有一種人無論做什么事總會成功，這種人的身上都有一個共同的特質(zhì)，那就是積極上進，堅持不懈。懂粵菜，明湘菜，還是出色的雕刻大師，廣東省廚委會理事、中國高級烹調(diào)師、食品雕刻師、粵...

粵港澳五星名廚陳月餅在廚藝之路上踐行著自己的夢想其實每個人都很清楚自己想要什么，但并不是誰都有勇氣表達出來。漸漸才知道，心口如一，是一種何等的強大＊—蘇芩風追逐著云，海浪追逐著陸地，雄鷹追逐著天空。你...

這個在廚藝上別具一格，自成一系的大師，他不僅深諳各種料理和創(chuàng)新，對國學也有很深的見解，可見曹和標的烹飪天賦實在很高，游刃有余，這個創(chuàng)立了“中國菜肴第九流派”的大師究竟有什么樣的故事呢？我們來看看對行云...

“廚師就像演奏家，同樣的一首曲子由不同的人演奏就有不同的效果。做菜也是如此，同樣的原料不同的人做出來的味道就不同�！�--李亞創(chuàng)意是一種打破陳規(guī)、鼎心革面的心力再造。創(chuàng)意之本不僅貴“新”，而且貴“和”�！�...

眾所周知，2014年，整個餐飲業(yè)形勢出現(xiàn)了新的變化，國家政策遏制畸形高端消費，餐企忙著轉(zhuǎn)型，而消費者日益關(guān)注食品安全與健康。那么，在這么復雜的形勢下，作為餐企的核心生產(chǎn)部門--菜品研發(fā)部，應該緊扣哪些關(guān)鍵點...