說起“八碗八”，老南通都有些印象，是老南通居民在家中宴請(qǐng)最常見的桌宴形式。昨天上午，南通市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)南通“八碗八”制作技藝項(xiàng)目負(fù)責(zé)人張繼華老師，在市旅游中專舉行自己的收徒儀式。據(jù)了解，此次被納入...

誰來做?48位全職廚師，一半以上從各個(gè)酒樓挖來有啥菜?各種涼菜、熱菜、海河鮮、小吃、湯貴不貴?每道菜十元到上百元，套餐按人數(shù)從幾百元到上千元不等手機(jī)軟件下單酒店大廚上門服務(wù)全程錄像顏值不能太低5月11日下午，...

“我是廚師，本職工作是炒菜，一輩子就干這一件事。我想把湘菜做大做強(qiáng)，做到國外去�！比珖�人大代表、湘菜大師許菊云對(duì)記者說。“中國美食要走出國門，怎么走?我想，不僅要靠味道，也要講文化。所以，中國的餐飲業(yè)要...

一位廚師在網(wǎng)上發(fā)出一個(gè)帖子：“做廚師很多年，開過幾次店以失敗告終，同時(shí)發(fā)現(xiàn)很多廚師都失敗過，成功的很少。廚師開飯店為什么會(huì)是失敗的多？”隨即吸引了大批餐飲人加入討論，小編為你節(jié)選其中10個(gè)代表性的回答，...

有著一雙巧手，有著出神入化的刀工，還擔(dān)心會(huì)被淘汰嗎？廚師作為超有技術(shù)含量的職業(yè)，化腐朽為神奇的作用可是不容忽視哦。這不，玩起刀法，青瓜兄都要上天了……廚師超炫刀工，青瓜要上天了△視頻來自騰訊視頻最近又...

他叫張鵬亮(PeterChang)，53歲，湖北人，卻用特色川菜征服了美國人的胃。他的勵(lì)志故事被《紐約時(shí)報(bào)》《華盛頓郵報(bào)》《紐約客》諸多媒體報(bào)道，美國人稱他功夫廚神(theKungFuMasterofCuisine)。湖北農(nóng)村娃逆襲成美國名...

八月半聯(lián)合創(chuàng)始人張紅昇出生于1973年，職高畢業(yè)后就去當(dāng)廚師，從最基礎(chǔ)的學(xué)徒工做起，再做到酒樓廚務(wù)總監(jiān)。但他心里其實(shí)一直有個(gè)夢想，就是自己開餐廳當(dāng)老板�！安幌氘�(dāng)老板的廚師不是好廚師�！睆埣t昇認(rèn)真說道，“我...

“任性”辭職繼承家業(yè)賣砂鍋謝璐遙是個(gè)典型的80后女孩，愛生活，愛旅行，尤其愛美食。高中畢業(yè)后考取了重慶大學(xué)廣播與電視新聞專業(yè)。在2009年應(yīng)屆畢業(yè)生中，謝璐遙算是個(gè)“幸運(yùn)兒”。同年7月，許多同學(xué)四處投簡歷、找...

除夕臨近，年夜飯預(yù)定高峰也提前來臨，不少知名飯店出現(xiàn)了“一桌難求”的火爆景象，與之相伴的“廚師荒”也讓老板們頗為頭疼。據(jù)百姓網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)前整個(gè)市場的用工缺口為68%，餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)、物流行業(yè)最缺人，其...

除夕臨近，年夜飯預(yù)訂高峰也提前來臨，不少知名飯店出現(xiàn)了“一桌難求”的火爆景象，與之相伴的“廚師荒”也讓老板們頗為頭疼�！凹逼笍N師學(xué)徒，月薪8000元-10000元，包吃妝、“月薪9000元招精品菜廚師，包吃住，交五...

從寬敞舒適的辦公室出來，走進(jìn)廚房，換一身裝備，一手掌鍋，一手握起大勺，尹露又全心投入到湘菜創(chuàng)作的世界里。29歲的尹露有著兩個(gè)職業(yè)，一個(gè)是湘菜大廚，一個(gè)是“食尚筷樂”的創(chuàng)始人。2002年底，初中畢業(yè)的尹露來到...

仿佛每一個(gè)讓人驚喜的靈感都配有一個(gè)“拍案而起”的場景，靈感總是跟靈光一現(xiàn)綁在一起，帶著那么點(diǎn)“只可意會(huì)不可言傳”的味道……Cut！別把靈感想的那么神秘，真正有價(jià)值的靈感都是建立在明確方向和深入鉆研的基礎(chǔ)上...

作為一名從事廚師行業(yè)的人，大部分都想成為名廚，大師。然而，要想成為一名成功的廚師長，必須要有一棵熱愛烹飪事業(yè)的雄心，并且要有深厚的理論基儲(chǔ)扎實(shí)的基本功，豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、感恩的心、以及精通各個(gè)菜系之精華...

只有男人有把不停地做飯變成一門藝術(shù)的技藝、紀(jì)律和熱情。——費(fèi)爾南德·波伊特(FernandPoint)，法國名廚，“現(xiàn)代法餐之父”對(duì)中國讀者而言，提到“大廚”這樣的字眼時(shí)，腦海中時(shí)常浮現(xiàn)出一個(gè)壯碩、敦實(shí)、干練、滿臉...

廚師偷吃很多老板都不知道廚師偷吃的原因，也不去了解直接罰款甚至嚴(yán)重的炒魷魚，其實(shí)廚師真的不是老板看見或想象那樣，廚師偷吃有多少苦衷各位領(lǐng)導(dǎo)、老板們您知道嗎？苦衷一：很多老板為了節(jié)約成本買一些爛菜或發(fā)黃...