當下，無論何種體量的餐飲企業(yè)，在實際運營中，多數(shù)都無法繞過一個問題：外賣和堂食的關(guān)系�？赡苣銜�回答，這算什么問題，soeasy啊：把堂食的產(chǎn)品放在打包盒里，找個物流小哥送給用戶就好了。如果你真這樣看待這個事...

祿鼎記，作為廣州最火的川菜餐廳，從2012年開店至今以擴展到四家店，每家店都非�；鸨�，食客去吃一頓飯需排隊2-3個小時。一個自稱不懂川菜的廣州人，如何雕琢出一個備受年輕人追捧的川菜品牌?他如何把潮流帶進了中國...

她不識字，沒有任何財務(wù)知識，但她也喜歡鉆研，記憶力驚人；她不畏艱難，執(zhí)著于想做的事；她對現(xiàn)金近乎偏執(zhí)的重視，絕不涉足自己不熟悉的行業(yè)，每一次邁出擴張的腳步都慎之又慎。2012年，她以36億身家登上胡潤中國富...

“創(chuàng)業(yè)不是人干的活兒!”身為前西安星巴克運營管理人，擁有7年運營管理經(jīng)驗的王磊剛剛從一場部門會議中抽身，還來不及喘口氣便立即投身到下一嘲戰(zhàn)斗”中�！耙�做你喜歡的事情，還要兼顧生死存亡，其實挺矛盾的。以前...

俏江南的失利，表面上看是資本的貪婪造成的，但若不是張?zhí)m心中為自己設(shè)下的枷鎖，忘記了對目標追尋順其自然的發(fā)展道路，也不會落到這般“凈身出戶”。目標很大，生命很短。很多老板總是掰著指頭數(shù)自己的日子，越數(shù)越...

今天，他分享的主題，與他擅長的餐飲企業(yè)經(jīng)營管理無關(guān)，而是一段觸及靈魂的深談。人性幽深，如繁復雨林，回環(huán)曲折，深不能言。且來聽聽他對人生、對朋友的理解吧。王明欲餐飲老兵，思想行者今天探監(jiān)，隔著玻璃，看著...

近兩年一批跨界新銳餐飲人殺進圈內(nèi)，各種新概念、新玩法一時間鋪天蓋地，做餐飲的還可以不靠產(chǎn)品就活三年？玩噱頭、講概念也能籠絡(luò)住大批食客？傳統(tǒng)餐飲人看不懂了。嚴格地說，傳統(tǒng)餐飲人焦慮、迷茫、無所適從的狀態(tài)...

編者按：“女仆主題餐廳”、“動漫主題餐廳”“紅色革命主題餐廳”……2015年幾乎是主題餐廳全面爆發(fā)扎堆開店的一年，但現(xiàn)實卻并沒有那么樂觀，很多主題餐廳的生命周期最多超不過1年，甚至有些主題餐廳2個月都沒能挨...

對餐飲企業(yè)來說，找到的合適人才，并為之所用，是企業(yè)走向成功的王道。餐飲行業(yè)的管理離不開人才，但是餐飲人才如何培養(yǎng)的?餐飲人如何錘煉自己?從服務(wù)員做到店長，甚至老板，要經(jīng)歷怎樣的過程?12月15日，在廣州舉行的...

12月15日，由中國飯店協(xié)會主辦、紅餐匯全國餐飲聯(lián)盟等聯(lián)合承辦的“2015中國餐飲精英高峰論壇”在廣州隆重召開。紅餐匯創(chuàng)始人陳洪波在論壇致辭中稱，我們正在從移動互聯(lián)網(wǎng)時代，邁向人聯(lián)網(wǎng)時代！而我們餐飲行業(yè)，也將...

口述/楊慶亮（很久以前首席品牌官）一、外賣PK堂食：很久以前為何不做外賣？這個話題完全是被2014年的“互聯(lián)網(wǎng)”熱給炒起來的，因為互聯(lián)網(wǎng)做到一定規(guī)模，有一個詞叫“邊際成本遞減”，也就是成本可以忽略不計。我們都...

“麻小外賣”是麻辣誘惑去年在北京推出的一項全新O2O業(yè)務(wù)，核心產(chǎn)品就是麻辣小龍蝦。平均270元/單的客單價，顛覆了許多人“外賣=低價”的固有印象�！拔覀冏鐾赓uO2O的前提就是不做便利性市�！北本┞槔闭T惑酒樓有限公...

據(jù)搜鋪網(wǎng)報道，民以食為天，購物中心以餐飲為救命稻草。尤其是在面對海量供應(yīng)、電商沖擊、商業(yè)地產(chǎn)野蠻生長的當下，購物中心早已拋棄購物、餐飲、娛樂休閑各占“52:18:30”的“黃金比例”，轉(zhuǎn)而大量增加餐飲業(yè)態(tài)，以...

10月24日，第三屆世界浙商大會在杭州夢想小鎮(zhèn)舉辦，外婆家創(chuàng)始人吳國平也到場，他現(xiàn)在被稱為“Uncle吳”，這位說自己只是25歲的餐飲王國掌門人，表達了自己剛開始對互聯(lián)網(wǎng)沖擊傳統(tǒng)餐飲的焦慮感，然而他在堅持自我中走...

沒有服務(wù)員、沒有收銀員，賣米粉的互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)人人湘上月宣布獲得2100萬元A輪融資，并且正在接觸新一輪融資。在資本寒冬中，人人湘為何能融得千萬級別資金？人人湘創(chuàng)始人劉正的答案是，砍掉所有不必要的成本，專注...