以鵝入饌的名菜不勝枚舉。就拿“彭公鵝”來說，粵菜中就有好幾種。一種是海味彭公鵝，走高檔路線，采用鮑魚、瑤柱、安蝦、蠔豉等陪襯光鵝燜至軟爛而成，其實是喧賓奪主；另一種中山“彭公鵝”，光鵝先腌入味，經(jīng)過炸...

彭祖進來看看老財?shù)哪_，淡淡地說，物靈報應。救是有救，不過，以后萬不可再這樣殺生，否則神仙也無得救。然后又要求廚房把鍋具和糖、醋、姜、酒等要用的東西拿去鵝棚備用，只留下何程，別人就不用打擾了。張老財當然...

何程回家安頓好后，他做了個貨郎擔決定按彭祖阿公的指點，往西南方向?qū)�兒去。他曉行夜宿，賣貨途中，每每看到與自己兒子年齡差不多的孩子就上前打聽。這樣一年后，何程走到云南大里。這天中午他來到一個圩市上，抽空...

“佛跳墻”即“滿壇香”，又名“福壽全”。據(jù)說，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經(jīng)路過“閩都”福州，夜宿旅店，正好隔墻貴官家以“滿壇香”宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳墻而入一享“...

北京奧運會之后，主場館鳥巢一夜之間聞名海外，此后，掀起有關(guān)鳥巢的產(chǎn)業(yè)熱潮，比如水晶鳥巢、刺繡鳥巢、郵票鳥巢，甚至有月餅鳥巢。話又說回來，鳥巢本是非常平常的鳥窩，為何成為時尚藝術(shù)品了呢？一切源于藝術(shù)創(chuàng)新...

三天后，李家一行來了七八個人，而“三兩叔”這邊也叫齊了叔伯親戚、左鄰右里。鳳兒真有一雙巧手，還沒到中午12點，她就將兩桌酒席準備好了，每桌菜式都是一樣的八菜一湯，其中湯是鯽魚豆腐湯，這是當時順德百姓家常...

她們先是從剛殺的雞身上，取下雞胸肉，切成細絲狀，又將上好的鹵豬舌切成細絲，再將熟筍換成鹵豬肚，并也切成絲狀，熟筍僅作為配料，韭菜也換成了韭黃，將冬菇用熱水浸透后，也切成絲狀，還有青紅椒等也都一一細心地...

不登長城非好漢；不吃烤鴨真遺憾。這對聯(lián)一貼出來，大家都知道它的來歷：全聚德的對子。上聯(lián)是毛主席的話，毛主席為人豪放，出語直白而把滿懷豪氣抒發(fā)得淋漓盡致。全聚德借用過來，添上句同樣直白的“不吃烤鴨真遺憾...

世界御廚楊貫一先生認為，廚師的最高境界是“將九流的材料，烹成一流美食”。順德美食家也所見略同：“入廚最高境界應該是能夠做到：粗料精做，下料上吃，蒸鯪魚都可以勝過石斑，這才叫真功夫�！迸媵~腸最能體現(xiàn)順德...

廣州是嶺南文化的中心地，“食在廣州”是廣州最為靚麗的一張城市文化名片�！笆吃趶V州”有名有食，名副其實，其名是“羊”與“穗”；“食在廣州”有文有史，其紋與史從秦末漢初廣州建城開始說起。廣州建城標志著嶺南...

煎鵝,是最能喚起虎門人對家鄉(xiāng)味覺記憶的地道熟食。然而,相比起外貿(mào)拳頭產(chǎn)品白沙油鴨、廣式美味燒鵝燒鴨,煎鵝則顯得名不見經(jīng)傳。煎鵝原是本地一道普通的家常菜,經(jīng)過數(shù)百年的去粗取精慢慢發(fā)展為當?shù)赜忻�的熟食。隨著本...

平安夜，有的公司會給員工發(fā)蘋果，有的下午茶會有蘋果，那么，平安夜為什么吃蘋果？平安夜即將來臨，蘋果“著裝”悄然傳遞“平安”祝福。圣誕節(jié)的前一天，被稱為平安夜。平安夜還沒到，一種叫做“平安果”的禮物，開...

世界名廚楊貫一先生認為，廚師的最高境界是“將九流的材料，烹成一流美食”。順德美食家也所見略同：烹飪最高境界是應該能夠做到“粗料精做，下料上吃，這才叫真功夫�！迸媵~腸最能體現(xiàn)順德人高超的烹調(diào)技術(shù)。據(jù)不完...

再過兩天，就是中國傳統(tǒng)的臘八節(jié)了。臘八節(jié)，粥飄香，這個臘月最重大的節(jié)日，其由來和習俗是什么呢？臘月最重大的節(jié)日，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節(jié)”。夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周...

美食是大自然的恩賜，也只有在大自然的懷抱中才能真切地品出美食的佳味。改革開放以來，順德涌現(xiàn)了不少最自然、最樸素、最平民的烹調(diào)方法烹制出的農(nóng)家菜，“污糟雞”就是順德農(nóng)家菜的代表。香港美食家蔡瀾在書中寫道...