家中排行第十的董兆祥，從16歲開始跟隨父親董孝華學藝，從學徒做起，逐步掌握了雙皮奶的制作手藝，并一直在大良“民信”老鋪經(jīng)營雙皮奶生意。1958年的私營企業(yè)合作化，“民信”老鋪被并入飲食服務業(yè)而停辦。但董老伯...

番茄為茄科植物，因其形似茄，也稱為番茄、番李子、金橘；又因形似紅柿，品種來自西方而得名西紅柿。據(jù)史料記載，西紅柿是生長在南美洲秘魯國家森林里的一種野生植物，原名“狼桃”。當?shù)貍髡f狼桃有毒，雖然它成熟時...

“逍遙雞“是安徽省合肥市美食一絕，為歷史名菜。它用整雞制作，涂滿蜂蜜后油炸，再用多種調(diào)料鹵煮，燜至酥爛而成。該饌入口鮮美，香酥麻脆，食后留香長久，真是獨具一格。在歷史上有名的赤壁大戰(zhàn)前夜，漢丞相曹操親...

冬至是我國二十四節(jié)氣之一，俗稱“冬節(jié)”、“亞歲”等，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。冬至習俗源于漢代，盛于唐宋，相沿至今�！肚寮武洝飞踔劣小岸�至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。正因如此，使冬至食文化豐富...

為了適應眾多食家的需求，“民信”擴大營業(yè)，于1998年在大良東樂路開設了一間規(guī)模甚大的甜品店。董老伯的兒子董翰承也于數(shù)年前正式入行，成為“民信雙皮奶”的第三代傳人。董翰承從15歲開始跟隨父親學做雙皮奶，3年后...

中國的菜肴、點心品種繁多，名稱雅致。在眾多的菜點中，各種各樣的命名方法，使得中國菜點的名稱既美妙動聽，又形象逼真。仔細分析一下，許多名稱是很講究意趣的。“過橋”菜點便是其中一例。從字面上看，“過橋”與...

——民信老鋪系列故事之四在民信第三代傳人董翰承、董毅瑩的致力推動下，使“民信老鋪”越來越煥發(fā)光彩，他們尤其注重美食和文化的關系，創(chuàng)新口味迎合現(xiàn)代食客多樣化的需求。在甜品樣式上，采取了菜系融合、中西合璧...

“司前夜魚”通常有兩種吃法，一是白水煮，二是悶燒。雖然鳙魚并沒有下什么調(diào)料，但吃起來沒有一絲泥腥味和飼料味，而且火候掌握得恰到好處，帶出魚的清甜嫩滑，入口清爽而不膩。司前鎮(zhèn)位于江門市新會區(qū)的西部，其獨...

“六一”節(jié)期間，外出就餐，在不少家長看來，或是一次制造快樂的機會。于是，順應時代需求衍生出來的兒童餐廳，成為了人們熱捧的對象之一。假設在洛杉磯一個小城市的購物廣場里，無意間看到一只身穿紫色衣服帶著紫色...

“雙皮奶陪伴著我成長”，不單是順德人有這種情懷，就連香港著名歌星譚詠麟也不只一次講過：“我喜歡順德的雙皮奶，是順德雙皮奶陪伴著我成長�！蓖鈦硎晨驮谡劶绊樀掠∠髸r，幾乎都會贊美雙皮奶。廣州女作家趙潔在《...

冰室一詞最早起源于香港，早在上世紀初香港就開始出現(xiàn)了冰室一類的餐飲店，以販賣冷飲、雪糕等冷凍食品為主的場所，被認為是現(xiàn)在茶餐廳的前身。第二次世界大戰(zhàn)之后，廣州人受到了西式飲食的影響，冰室也逐漸在羊城興...

鍋貼，一種類似于煎烙的小食，以豬肉餡料較為常見，形狀一般與餃子相同，只是在烹飪的技法上略有改變。不要小看鍋貼，無論從用料還是煎烙的過程來看，都十分講究。相傳當年慈禧太后非常喜歡吃餃子，但是一旦涼了就不...

據(jù)說：宋朝末年，被元朝大軍追趕的少帝，從福建漳州乘坐一艘長船，由數(shù)十人快劃，到達了珠江三角洲。后來，人們?yōu)榱思o念宋末遺老，就約定端午節(jié)期間在長船裝上龍頭龍尾，舉行競渡活動。無論傳說的真實性如何，但扒龍...

過年過節(jié)最重要的是一頓大餐，仿佛已經(jīng)成為中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的烙櫻但中秋節(jié)確是個例外，無論是最必不可少的月餅，還是廣東傳統(tǒng)習俗中常見的田螺、柚子、菱角等等，全都不是飯桌上備著的，而是一家人在簡單的飯后，把...

關于雙皮奶的由來，有好幾個傳說。一種說法是，舊時有一人將頭天賣剩的奶擱置一旁，涼開后發(fā)現(xiàn)面上結了一層奶皮，他覺得有趣，第二天在上面倒上一層奶，就這樣“雙皮奶”出世了。另一種說法是，當年順德一位叫何十三...