中新網(wǎng)南京10月22日電“揚州炒飯”新標(biāo)準(zhǔn)22日在首屆揚州炒飯全國邀請賽上正式出臺并對外發(fā)布，今后按照新標(biāo)準(zhǔn)炒出的“揚州炒飯”在形態(tài)上要達到米飯顆粒分明，晶瑩透亮。色澤上要做到紅綠黃白橙，明快、諧和；口感上...

文｜鄧潔（《舌尖上的中國》導(dǎo)演）22日，揚州市質(zhì)監(jiān)局發(fā)布了揚州炒飯的最新標(biāo)準(zhǔn)：形態(tài)上，要求米飯顆粒分明，晶瑩透亮；食材上，3-4個雞蛋，海參、雞腿肉、火腿肉、蝦仁等8種配料，一個不能少。還要有蛋香、飯香、菜...

中國人可以說是最早開始吃面也是最會吃面的民族。關(guān)于如何做面、如何煮面、如何調(diào)制面的風(fēng)味，各個地方都有一套自己的做法。不過萬變不離其宗，始終還是跳不開面與味這兩個最基本的元素。面的厚雹長短各異，味道更是...

哨子面也叫臊子面。是陜西西府——西安以西的寶雞地區(qū)十幾個縣的特色美食。尤以岐山縣最為正宗。哨子面的傳說，有兩個版本：一是“哨子面”也叫“嫂子面”。相傳，商代周文王年幼父母雙亡，一直靠嫂嫂撫養(yǎng)成人。有一...

我的家鄉(xiāng)是山東高密。2012年山東籍作家莫言獲得諾貝爾獎之后，莫言的名字隨之名揚四海，而山東高密也成為一個家喻戶曉的縣城。今天我想給大家介紹一款美食——高密爐包，如果你來高密旅游，可千萬別錯過了。爐包是高...

干嘣雞又叫嘎嘣雞、搖滾雞、爆米花雞，是一種新興的美食小吃。起源于山東濰坊高密，由一個候姓廚師發(fā)明，聯(lián)合元�？萍纪瞥觥８舌噪u的靈感由山東濰坊高密的候大廚偶然想到。侯大廚在高密的華裕商務(wù)酒店做主廚，平時喜...

干嘣雞之所以能吸引大眾眼球，不僅僅靠的突出的外形，兩個大炮筒。味道奇特，更離奇的是不加油，不加水的方法，很多人會問，不加油不加水味道好嗎？筆者就給大家介紹一下具體的操作方法，首先是把機器擦干凈，準(zhǔn)備好...

到了曇華山，不得不寫一寫曇華美食。清晨，采風(fēng)的詩人們走在曇華山的山街上，聞到隨風(fēng)飄來彌漫在空氣中的肉香味，是彝族“羊湯鍋”的味道。我聞著肉香走進一個農(nóng)家小院，見一口直徑約1.5m的大鐵鍋里正煮著一鍋香噴噴...

一年前，因去洛陽參加一個語文教學(xué)學(xué)術(shù)會，會后主辦方的一位朋友，約請我們品嘗一番聞名遐邇的“洛陽水席”，真正品味到“真不同飯店”正宗的洛陽小吃、小炒美味特色的水席一絕。我們事先在三樓定了一個位置，等待觀...

面條誰都吃過，可您吃過鋼絲面嗎？大多數(shù)人沒有，甚者連聽瞧過都沒有，南方人就更沒有了。鋼絲面是20世紀(jì)七八十年代，西北陜西、山西、內(nèi)蒙一帶頗為流行的主食。它是用玉米粉、高粱面等為原料，壓制而成的面條，其形...

游山玩水不僅是一飽眼福的美事，更是一飽口福的享受。游南走北，一些名勝佳地推出的特色宴確令游客們贊不絕口。蘇州“菊花蟹宴”陽澄湖畔的蘇州人，吃蟹獨厚。薈集清蒸大蟹、透味醉蟹、異香蟹卷、子姜蟹鉗、蛋衣蟹肉...

中新網(wǎng)10月2日電隨著中國國慶假期的到來，美國有線新聞網(wǎng)(CNN)評選出14道最令中國人魂牽夢繞的“思鄉(xiāng)菜”。從麻辣小龍蝦到腌篤鮮；從蘭州拉面到白斬雞……CNN認為，盡管這些菜的原材料運輸便利，餐館也遍布全國，但只...

東關(guān)老鵝湯，是巢湖之濱含山縣東關(guān)鎮(zhèn)的名吃，由于湯汁獨特，別具風(fēng)味，短短幾年，聲名鵲起，香溢大江南北。老鵝湯、老鵝湯，老鵝是根本。經(jīng)營老鵝湯的店家，將一二年生的老鵝養(yǎng)在鵝欄或者附近的池塘待宰�？腿擞H自點...

央視紀(jì)錄片頻道《嘿！小面》有多火？看看昨天重慶各大面館的火爆程度就知道了；重慶的小面有多好吃，看看面館的“吃貨”和外地網(wǎng)友的口水就知道了。昨日，重慶晨報記者探訪紀(jì)錄片《嘿！小面》提到的部分面館，為你展...

人民網(wǎng)重慶9月21日電（劉政寧）作為重慶人，早上在街邊吃碗熱騰騰的小面是再平常不過的事了。今日上午，來自全國各地的36名微博達人在深度體驗“做一回重慶人”之前，來到了位于渝北龍頭寺附近的一家小面館，在街邊板...