上午時分，我來到商務(wù)內(nèi)環(huán)和九如路交叉口的位置，找一個叫做“蔣阿僑撻撻面”的店鋪。離得老遠，便聽見店中傳來“梆梆梆”的聲音，像是大力擊打某物。進得店來，一層幾乎坐滿，廚房和大廳隔著一層大玻璃，一個年輕的...

江湖豪情黑螞蟻這些年在綿陽，像“黑螞蟻小酒鋪”這樣的“江湖”主題餐館還頗為流行，比如“任我行小酒鋪”、“三碗不過崗”、“水滸梁山江湖菜館”等，都是受歡迎的大眾餐館。這次，我們特意去“黑螞蟻小酒鋪”體驗...

招牌菜是一個餐廳十分重要的存在，正是因為這道菜的存在，所以吸引了不少客源。下面我們就來看一下福州這十五家餐館的招牌菜。1、小龍蝦辣皇朝(六一店)人均：50-100菜系：火鍋,川菜地址：福州市晉安區(qū)六一北路248號聯(lián)...

最近，由清遠餐飲業(yè)內(nèi)行家和群眾共同評選的“‘尋味清遠’——清遠特色招牌菜評選大賽”中，就有不少真真正正的“清遠招牌菜”出爐了。新年假期，到廣州這個后花園來嘗嘗地道的清遠菜肴，是個不錯的選擇�？救�羊雖然...

編者按：對于人才的把控性很重要�？谑觯�木屋燒烤創(chuàng)始人隋政軍我一直在公司里提木屋燒烤的目標：在100座城市開1000家店，很多人覺得很不可思議。這個目標其實不是不可能實現(xiàn)的，去年中國餐飲市場規(guī)模近4萬億元，其中...

尹江波說起廣州餐飲的百年老字號，陶陶居是繞不開的。1880年，光緒六年，陶陶居在西關(guān)第十甫路開張�；蛟S，誰也沒有想到，在百年之后，一個新廣州人——尹江波，能把這個老字號發(fā)揚光大，3年間，不僅讓陶陶居在廣州遍...

黃耕，開創(chuàng)了中國火鍋新品類——黃記煌三汁燜鍋，年銷售額竟高達二十多億；從一個小飯館到餐飲集團，旗下有黃記煌、許留山、三分飽、耕田薈等餐飲品牌，近千家門店遍布全國。黃耕在中國餐飲品牌創(chuàng)始人大會上，分享了...

中國人喝湯的歷史，可能跟吃飯一樣悠久，在餐飲行業(yè)被互聯(lián)網(wǎng)、O2O深度改造的今天，作為天然具備標準化潛質(zhì)的湯品卻一直不溫不火。雖然不斷有企業(yè)嘗試在這個垂直領(lǐng)域內(nèi)掘金，但是卻沒有哪家品牌取得絕對的優(yōu)勢。湯類品...

哪都不輕松餐飲不好干，好像這句話我都說了很多次，這也成為了目前餐飲人的共識。其實，每個行業(yè)里拉出來一個從業(yè)者，都能給你把苦水從盤古開天辟地講到2025。每個行業(yè)都有它自身的難處。比如說餐飲上游，原材料供應(yīng)...

國內(nèi)餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度正有逐步提升的趨勢，加之餐飲行業(yè)初步完成轉(zhuǎn)型，為餐飲企業(yè)品牌化發(fā)展提供了沃土。因此有觀點認為，國內(nèi)餐飲行業(yè)進入快速發(fā)展期，這期間將會出現(xiàn)更多百億級的大型餐飲連鎖企業(yè)，同時也將出現(xiàn)...

提起很久以前和它的創(chuàng)始人宋吉，很多人并不會感到陌生，這家企業(yè)自創(chuàng)立之初起仿佛就自帶“高光”，引來了過多的關(guān)注。它大概是中國最有個性的餐飲連鎖企業(yè)了，白天不營業(yè)、不做外賣、不開放加盟；營銷強悍，每次海報...

善良才是人生成功最大的武器。從一個人的一生的跨度來講，善良，可能吃虧一時，但是卻可以享受一世。老干媽一年能賣出6億瓶，這是一個天數(shù)字！其創(chuàng)始人陶華碧在今年新財富500富人榜中以90億元排名第334。但是，你只看...

每次我去世界美食之都四川成都，我都要光顧一家很有名的川菜館。在高樓林立、熙來攘往的成都市高新區(qū)天府長城小區(qū)天久南巷，坐落著一個大氣唯美、四川文化氣息濃郁的著名餐飲企業(yè)——百年神廚(長城總店)。店門上方，...

看文章之前，先問個問題：您是做什么菜（系）的？近日，烹飪界的兩條新聞引得網(wǎng)友的關(guān)注，一則是湖北省政府辦公廳將湖北菜簡稱統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”，徹底終結(jié)了長期以來的“鄂菜”、“楚菜”之爭。另一則是中國烹飪協(xié)...

引言茶飲行業(yè)前所未有的熱鬧，其中，網(wǎng)紅效應(yīng)功不可沒。一度，新茶飲板塊成為創(chuàng)業(yè)公司賺快錢的領(lǐng)域，然而，很多人進去之后卻發(fā)現(xiàn)，茶飲行業(yè)遠非表面的那么簡單。沒有永不過時的網(wǎng)紅店，“網(wǎng)紅”也只是茶飲品牌一時間...