在河南很多城市，只要留心，就能看到很多賣饸饹面的店鋪。許多人的印象里，饸饹面要和羊肉湯掛鉤的。賣饸饹面的鋪?zhàn)�，一般都會賣些羊肉湯。店鋪門前支個大鐵鍋，內(nèi)放羊頭羊骨，湯面浮著大片的油花，湯水翻滾，肉香撲...

近日，網(wǎng)友評選中國餐飲九大霸主。那么，網(wǎng)友評選的這中國九大餐飲霸主是哪九大?那么餐謀長現(xiàn)在就來揭曉答案。如有不服，歡迎來辯！NO：9煎餅果子煎餅馃子是天津著名的小吃。天津人把其作為早點(diǎn)，東北地區(qū)也稱之為雞...

夢想無小事：樸素信念支撐至今其實(shí)，提到村嶋孟的名字，在日本可謂家喻戶曉。憑借做的一手好米飯，其“大眾食堂”常年賓客爆滿，也被認(rèn)為是日本稻米文化與料理傳統(tǒng)的捍衛(wèi)者，成為當(dāng)下“匠人精神”的代表。能將如此家...

當(dāng)康全喜從太原回到老家的時候，還沒到正午十二點(diǎn)。母親知道他要回來，就早早下廚，做一大桌子飯菜等他，康全喜洗把臉，一邊和父母說著，一邊來到餐桌前。開了幾個小時的車，他又累又餓，拿起筷子，端起大碗，抄起一...

再也不用對著同濟(jì)大排檔“流口水”了，曾經(jīng)推出過“葡萄炒玉米”等名菜的華東師范大學(xué)餐廳4月25日也開出了自己的夜排檔，從晚上6點(diǎn)營業(yè)到11點(diǎn)半。讓華東師大不少學(xué)生興奮的是，由該校高級技師研發(fā)的由豬骨湯、雞架及...

蔬菜等到了面粉，深情凝視片刻，繼而相擁，然后跳進(jìn)醬里……咔!殺青!天剛麻麻亮，小伙計打著哈欠，取下店鋪門后的擋板，準(zhǔn)備開門。店掌柜在柜臺后面催促：“動作不能麻利點(diǎn)兒?今天逢集，客人這么多，都等著吃飯咧!”...

在太原，灌腸是種很神奇的存在。跟碗托幾乎沒有區(qū)別，卻硬生生被認(rèn)為是兩種不同的東西;既見不到大腸，又沒血沒肉的，卻偏偏被叫做“灌腸”。▲明明是素食，偏偏叫作灌腸這種神一般的邏輯，實(shí)在讓人大開腦洞。原先，我...

太原人之于頭腦的關(guān)系，一點(diǎn)兒也不亞于北京人與豆汁兒間的情感糾葛。每年農(nóng)歷白露至立春，是頭腦的上市季節(jié)。這期間，老太原人的一天，往往是從一碗熱氣騰騰的頭腦開始。五更前后，伸手尚不見五指，已有大紅紙燈籠高...

天南海北的城市里，最出乎我意料的應(yīng)該是太原。之前，從未去過太原。細(xì)想一下，這么多年，對太原的認(rèn)知，也不過停留在黃土高原、煤、土豪、霧霾這些刻板印象上，然后，就沒有然后了。而真實(shí)的太原，與想象中的完全不...

店老板王聰源和他兒子王尹奇為記者演示一碗2000元的牛肉面怎么制作出來。2000元的頂級牛肉面配有專用的金邊面碗（圖上左），面條有寬有細(xì)、有圓有扁，按照顧客對面條軟硬的具體要求來進(jìn)行選擇（圖下左）、一碗頂級牛...

陳銳麗是我見過所有賣東西的當(dāng)中最不像賣東西的。這話有些繞，換種方式說，就是木訥，不善言談，不懂得如何表達(dá)自己做得東西好。但她做得的確好。百貨樓的夜市像靈寶很多其他美食市場一樣，是鋼構(gòu)的建筑，賣美食的小...

古都開封有道豫菜名饌——套四寶，知道的人不多，吃過的則更少。該菜集鴨、雞、鴿、鵪鶉四禽，經(jīng)脫骨、腌制、裝餡，層層相套后入籠蒸制而成，故名“套四寶”，也稱“四禽會”、“套四禽”。其產(chǎn)生，據(jù)說與慈禧太后有...

文/張鮮明那天，生產(chǎn)隊里殺牛。殺牛，是一件大事，全生產(chǎn)隊大人小孩都來圍觀，就像一個盛大的節(jié)日。我大概10歲左右，擠在人群里看。這是一頭典型的南陽黃牛，站在那里就像是一座山，可是已經(jīng)瘦得骨頭碴子直立著，枯黃...

清晨時分，養(yǎng)鵝人會劃著小船，把家中大鵝趕去河道。他們通常會在河道的某一段，兩端扯上塑料網(wǎng)，把鵝趕進(jìn)網(wǎng)里。大鵝在河道里嬉戲游玩，餓了就吃些水草和藻類，累了便去河灘休憩曬暖。養(yǎng)鵝人有時會在岸邊照看，有時則...

在將“吃貨”作為人身上美好品質(zhì)之一的今天，各種菜系、各式味道和各類食材已經(jīng)滿足不了食客。除了提供最好的味道，如何讓食客感到吃得“有趣”，已經(jīng)成為不少餐廳絞盡腦汁苦下工夫之處。在食肆遍布的廣州，靠著新奇...