廣式燒臘文化廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨(dú)特。據(jù)傳唐朝以前，便在京都臘味基礎(chǔ)上。創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。唐宋時(shí)期，阿拉伯人、印度人又將灌腸食品傳入廣州，廣州廚師們進(jìn)一步將灌腸制作方法與本地腌制肉...

9月21日，第八屆中餐烹飪世界大賽在荷蘭鹿特丹落下帷幕。經(jīng)過3天角逐，益海嘉里餐飲公司代表隊(duì)、新東方餐飲協(xié)會(huì)荷蘭青年隊(duì)和中糧福臨門代表隊(duì)分獲大賽金獎(jiǎng)前三名。▲現(xiàn)場(chǎng)盛況共有來自中國(guó)大陸、臺(tái)灣、香港以及韓國(guó)、...

炊煙食代，從店名就可以看出：主張民俗、崇尚原味。老板是衡陽(yáng)人，低調(diào)做人，高調(diào)做菜是他的性格，對(duì)出品精益求精，一絲不茍，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在長(zhǎng)沙打造"地道湘菜"多年，口碑好，結(jié)緣多，開一家火一家。香芋排骨炊煙食代...

“清早一碗湯，神仙都不當(dāng)”。都說洛陽(yáng)是座湯城，一碗牛肉湯、一盤餅絲，濃郁的“湯文化”，品出了古城生活的滋味。去過洛陽(yáng)不止一次，相信你也是。但，洛陽(yáng)，究竟是一座什么樣的城市？易中天先生說，每一座城市，都...

豬蹄本是尋常食材，王洛鎮(zhèn)的人，卻做了幾千年。十三歲以前，我一直在小鎮(zhèn)上生活。我住的鎮(zhèn)子，和你所熟知的任何一個(gè)鎮(zhèn)子一樣，普通、簡(jiǎn)單、充滿人情味兒。到了暮黑時(shí)分，就會(huì)有不少小販，拉著自己的小攤，來到鎮(zhèn)子的...

中國(guó)有句古話“民以食為天”，“吃”對(duì)大家來說都很重要，有的東西很好吃，有的卻不怎么好吃，而今天給大家介紹好吃的東西，那就是面條，沒聽錯(cuò)，就是面條。據(jù)報(bào)道，9月4日，中國(guó)十大名面邀請(qǐng)賽在咸陽(yáng)開幕。來自全國(guó)...

作為一個(gè)以吃為生的吃貨，我常常把自己想象成一個(gè)偉男子。那滋味萬千的美食，就是一個(gè)個(gè)姿態(tài)不同的女子。有的敦厚，有的奇巧，有的清淡，有的濃麗。而面，就像敦厚寡言的糟糠妻。她不高貴不艷麗不妖嬈，但卻熨帖得很...

夏天去了烤羊肉串的香味漸飄漸遠(yuǎn)秋天來了鹵羊肉的肥美近在眼前1我愛羊肉，在一年四季。夏天吃烤羊肉，春秋吃鹵羊肉，冬天就喝羊肉湯。在相當(dāng)一部分人的味覺識(shí)別中，羊肉就如榴蓮，恨的人恨死，愛的人愛死。就連那不招...

武漢小吃一絕：三鮮豆皮豆皮是武漢最著名小吃之一，曾奪得過中國(guó)飲食行業(yè)最高榮譽(yù)“金鼎獎(jiǎng)＂！武漢豆皮由脫皮的綠豆和米漿、上好的糯米、鮮肉、香菇、竹筍、豆腐熏干、玉蘭片制作而成。制餡講究、煎制精細(xì)，煎好后油...

這是一個(gè)城中有湖的地方，這里的人圍湖而生，每天清晨，就是從湖中的那尾小魚開始。每個(gè)夏天都是這樣，貌似過去了才開始發(fā)威。入秋的這幾天，熱到了極點(diǎn)，這邊剛離開空調(diào)房，渾身就像淋雨一般濕得透透的。無論天氣如...

一個(gè)賣燒餅的小窗口，開了27年，到底有什么樣的吸引力？在天津大街上，經(jīng)常能看到一些賣東西的小窗口。這些小賣鋪，通常在居民樓的一層，沒有門臉，只開個(gè)窗口�？拷�窗戶的位置，固定一個(gè)招牌，寫些“煙酒”、“炸雞...

一件物品或是一件事情，如果沒有爭(zhēng)議，是很可疑的，但是這根麻花做到了。麻花是非常著名的漢族小吃。在中國(guó)，有名的麻花很多，湖北崇陽(yáng)的小麻花，陜西咸陽(yáng)麻花，河南汝陽(yáng)麻花，蘇杭一帶，比較出名的是藕粉麻花。不過...

川菜諸多的風(fēng)味菜肴中，有一款是以菜肴所用配料之名來命名的，這就是陳皮牛肉。陳皮在業(yè)內(nèi)是特指于的橘皮（包括廣柑皮）。此菜以牛肉為主料，以陳皮為配料，佐以干紅辣椒、花椒一同烹制而成。它以顏色紅亮、酥香細(xì)嫩...

主料：嫩母雞１只（１０００克）、以頭小體大、肥壯細(xì)嫩的三黃（黃嘴、黃腳、黃毛）母雞為好。放涼后填入雞肚子里再塞上一個(gè)蔥結(jié),然后用豬網(wǎng)油包住整雞：和好的面粉代替泥巴的，有泥巴的也可以選擇用，味道更鮮美，用...

“津味兒系列之鍋巴菜”鍋巴菜，又名“嘎巴菜”，著名津味小吃，夏天吃尤好。在北京，早餐是一碗豆汁外加焦圈;西安的早餐，是過午不候的水盆羊肉;泉州人的早餐是一碗面線糊;重慶則是一碗小面;河南人早上多喝胡辣湯。...