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酒店廚房財產(chǎn)管理制度

2018年03月20日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：下面是一份廚房財產(chǎn)管理制度，本制度旨在規(guī)范廚房財產(chǎn)的領(lǐng)用、轉(zhuǎn)移、盤點等管理工作。1、造冊建檔：房廚所有財產(chǎn)一經(jīng)接收或領(lǐng)用，均需歸類分別進(jìn)行登記，登記時應(yīng)注明種類、名稱、規(guī)格、價格、進(jìn)貨日期、數(shù)量等有關(guān)數(shù)...
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　　下面是一份廚房財產(chǎn)管理制度，本制度旨在規(guī)范廚房財產(chǎn)的領(lǐng)用、轉(zhuǎn)移、盤點等管理工作。

　　1、造冊建檔：

　　房廚所有財產(chǎn)一經(jīng)接收或領(lǐng)用，均需歸類分別進(jìn)行登記，登記時應(yīng)注明種類、名稱、規(guī)格、價格、進(jìn)貨日期、數(shù)量等有關(guān)數(shù)據(jù)。

　　2、定期盤點：

　　廚房所有財產(chǎn)均需進(jìn)行盤點，貴重設(shè)備及用具器皿應(yīng)每月進(jìn)行盤點，低值易耗品及大型設(shè)備等季度盤點。每月的盤點報表定期于次月5日前上報餐飲部辦公室。

　　3、維修記錄：

　　當(dāng)財產(chǎn)設(shè)備發(fā)生維修時，必須及時做好記錄。注明保修時間、維修時間、保修原因、維修效果的情況。

　　4、動態(tài)管理：

　　當(dāng)財產(chǎn)發(fā)生變更、轉(zhuǎn)移、報廢等情況時，必須及時做好登記。注明財產(chǎn)變更情況、轉(zhuǎn)移去向、報廢后去向、時間等情況，并由具體經(jīng)手人簽字證明。

　　5、物品租借：

　　財產(chǎn)借出或借入必須有文字憑證，注明經(jīng)手人、借方、借出方、借出或借入的日期和時間、借用時間、歸還時間等具體情況。歸還時需在查明財產(chǎn)狀況、看是否有受損等情況后，由雙方簽字認(rèn)可并銷毀借據(jù)。

　　6、財產(chǎn)損失：

　　任何原因所造成的財產(chǎn)損失均應(yīng)及時、如實向上匯報，嚴(yán)禁拖延不報或謊報。

　　7、賠償損失：

　　經(jīng)部門調(diào)查發(fā)現(xiàn)財產(chǎn)損失是因人為過失造成時，由當(dāng)事人按酒店或部門制定的賠償價進(jìn)行賠償，同時追究有關(guān)管理人員的責(zé)任。

　　8、獎勵：

　　對保管財產(chǎn)提出合理化建議，經(jīng)實踐證明確實可行并因此而為酒店或部門節(jié)約費用起明顯效果；在緊急情況下措施得當(dāng)、挺身而出保護(hù)財產(chǎn)的由部門上報給予適當(dāng)獎勵。

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