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這也許就是餐飲業(yè)未來的樣子

2018年02月02日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁（共2頁）：這也許就是餐飲業(yè)未來的樣子[2]

內(nèi)容摘要：有沒有一種可能，餐廳不再需要那么多的服務(wù)員，也不需要廚師，甚至連點(diǎn)菜下單結(jié)賬都不需要人?這并不是科幻小說，日本的餐廳里，代替服務(wù)員、廚師的機(jī)器人正越來越多。和紅餐網(wǎng)大膽設(shè)想一下，不遠(yuǎn)的將來，甚至是五年后...

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智能化餐廳除了系統(tǒng)設(shè)備升級(jí)外，服務(wù)水平也將更加細(xì)致貼心。顧客在餐廳吃飯將會(huì)是一個(gè)充滿樂趣的過程。自助點(diǎn)菜后，上菜前不是上前菜，可能會(huì)是一場(chǎng)3D演唱會(huì)或者3D電影，反正將不會(huì)有無聊的時(shí)候出現(xiàn)。比利時(shí)有家餐廳已經(jīng)利用3D全息投影技術(shù)把迷你舞臺(tái)劇搬到了餐桌和餐盤上，顧客的就餐過程充滿了樂趣。

海底撈智能餐桌

同時(shí)，顧客還可以享受到溫馨提醒、個(gè)性化服務(wù)等無微不至的照顧，這并不會(huì)出現(xiàn)其他人從而受到別人矚目感到尷尬。像海底撈出現(xiàn)的智能餐桌，可以手機(jī)充電、3D圖文投影菜單、隨心置換的桌布、飯前小游戲、音響以及友情提示將是最基本的配置。

無人餐廳成為可能

當(dāng)前廳接待、服務(wù)員、廚師都被機(jī)器人和科技取代，未來智能餐飲將全面進(jìn)入無人餐廳模式。

無人餐廳是什么概念?你在餐廳就餐將看不到表情各異的服務(wù)員，而是統(tǒng)一表情和永遠(yuǎn)熱情不知疲倦的類人機(jī)器人。那種因上菜慢或者服務(wù)不當(dāng)導(dǎo)致顧客投訴的現(xiàn)象如給顧客倒湯將會(huì)消失。整個(gè)點(diǎn)餐、取餐流程都由顧客自行操作，依靠機(jī)器自動(dòng)完成。顧客可以事先在網(wǎng)上點(diǎn)好菜單，甚至自擬菜單，到店即可上菜。

舊金山Eatsa無人餐廳

這種模式的雛形已經(jīng)在美國的舊金山Eatsa餐廳出現(xiàn)了，里面餐廳沒有一個(gè)服務(wù)生，顧客可以到點(diǎn)餐機(jī)選擇菜單下單、提交訂單，刷信用卡付錢，之后等10分鐘就可以去取餐。而未來餐廳就餐，將會(huì)為顧客自動(dòng)配餐，計(jì)算卡路里。而價(jià)格將可能機(jī)器掃一眼即可顯示出來。

智慧餐飲的模式已經(jīng)逐漸應(yīng)用

看了以上逆天的存在，你還會(huì)認(rèn)為未來高科技的餐廳離我們還很遠(yuǎn)嗎?科技改變世界，同時(shí)也將改變餐飲行業(yè)的發(fā)展模式。當(dāng)科技成為餐廳的重要支撐，人工成本將不再困擾餐飲企業(yè)。

不過，要實(shí)現(xiàn)智能餐飲并非一朝一夕能搞定的。這意味著需要大量的資金成本，目前這些技術(shù)還不完善，要購買和實(shí)現(xiàn)對(duì)于餐廳來說成本太高。對(duì)于餐廳智能化的未來，無需過多地?fù)?dān)憂和期待，順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，終會(huì)收獲時(shí)代的禮物。

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