90后女孩創(chuàng)辦中式快餐店 年賣6萬(wàn)份

今年23歲的魏雅靜是一個(gè)90后女孩，感恩、樂觀、開朗是初見魏雅靜時(shí)感受到在她身上的標(biāo)簽。大學(xué)畢業(yè)兩年半的她做過酒店服務(wù)員、當(dāng)過送餐工、包子工，開過包子鋪。去年3月份，她在打工中發(fā)現(xiàn)商機(jī)，創(chuàng)辦了一家中式快餐店——“雞燜米飯”，不到一年時(shí)間賣出6萬(wàn)份快餐，并從每份快餐中拿出一角錢利潤(rùn)成立“魏基金”，資助貧困學(xué)生，演繹了一個(gè)年輕女大學(xué)生精彩的創(chuàng)業(yè)故事。

創(chuàng)業(yè)夢(mèng)：打工中留心發(fā)現(xiàn)商機(jī)

2011年7月，魏雅靜畢業(yè)于青島某學(xué)院酒店管理專業(yè)。上學(xué)期間、畢業(yè)后她先后到酒店、快餐店打工，洋快餐、中式快餐都做過�！霸诰频昕腿它c(diǎn)菜時(shí)我就留心哪種菜點(diǎn)的多，”事事處處用心的小魏說，她發(fā)現(xiàn)有一道紅燒雞塊客人特別喜歡，“我就想著能不能單獨(dú)做一道菜，從大酒店的名貴菜走到普通老百姓的餐桌上。”小小的夢(mèng)想在她心里埋下了種子。

去年年初，她把自己的夢(mèng)想化成了實(shí)踐�！把罂觳陀凶约褐�名的品牌，中式快餐一樣可以做好自己的品牌，弘揚(yáng)中餐文化�！彼�用打工積累的資金，加上親朋好友的相助，一家名為“魏小寶紅燜雞飯”的快餐店在平度市繁華位置開張了。

“由于受資金限制，我選擇了起點(diǎn)低的快餐業(yè)。雖然點(diǎn)低，但可以做到面廣，我要把自己的快餐店打造成快餐界的航母。”小魏充滿信心地說，“專注做一份好飯，讓快餐也能吃出家的味道�！�

快餐夢(mèng)：1000只雞“吃”出一個(gè)好配方

快餐要形成品牌，必須口味統(tǒng)一，工藝簡(jiǎn)單，還得具有時(shí)效性。為做到口味統(tǒng)一、口感純正，開業(yè)之初魏雅靜反復(fù)調(diào)整配方，“光雞大腿就用去了1000多只雞的，連做夢(mèng)都?jí)糁�吃雞，” 小魏幽默地告訴記者，自己都快成黃鼠狼了。經(jīng)過數(shù)百次的反復(fù)調(diào)味嘗試，她最終配制出了自己的獨(dú)特秘方，30多味安全作料的融合，征服了顧客的味蕾。

做餐飲就是做良心，食品安全馬虎不得�！半u產(chǎn)品我們?nèi)�部用大公司的品牌雞，首先從原料上保證食品安全�！� 小魏說得很認(rèn)真，調(diào)料里沒有使用一點(diǎn)違規(guī)的添加劑。

為什么取名“魏小寶”?開朗的魏雅靜笑著說，這個(gè)名字朗朗上口，魏是自己的姓氏，“魏小寶”諧音《鹿鼎記》里的韋小寶，名字簡(jiǎn)單又好記。

快餐在有滋味的基礎(chǔ)上，一個(gè)明顯特點(diǎn)就是快字。為適應(yīng)現(xiàn)在人生活工作節(jié)奏快的特點(diǎn)，魏雅靜在“快”上下足了功夫�！耙环蓦u飯保證6分鐘完成�！彼�采取的方法是用高壓鍋悶壓，再用砂鍋收汁，既保證了速度，又保證了口味。

“年輕人就得勤快點(diǎn)，吃點(diǎn)苦不算什么�！睘榱俗约旱膲�(mèng)想，魏雅靜很是勤快，起早貪黑，不到一年時(shí)間就賣出了6萬(wàn)份快餐的驚人數(shù)字。為了提高銷售量，她還做起了“外賣”，只要一個(gè)電話，平度城區(qū)范圍內(nèi)三五份就起送。

自己創(chuàng)業(yè)還帶動(dòng)別人創(chuàng)業(yè)。現(xiàn)在小魏的快餐店里有7個(gè)工人，4個(gè)是剛畢業(yè)的大中專學(xué)生。“一家快餐店就是一只小船，50家、100家就是一艘航母了�！蹦昙o(jì)輕輕的她有著自己的想法，她的“航母”論就是數(shù)量上的優(yōu)勢(shì)。不到一年時(shí)間，她就在江蘇、陜西、上海等省市發(fā)展加盟店10多家，“我這艘小船雖然還剛剛起航，但規(guī)模要越做越大，保證好產(chǎn)品質(zhì)量才能駛得萬(wàn)年船。”她時(shí)常這樣告誡自己。

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本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng)

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