青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
餐飲選址是投資者餐飲創(chuàng)富之門的第一道關卡。選址選好了,就如在戰(zhàn)場中占據(jù)了有利地形,取得地利優(yōu)勢。選址沒有選好,緊靠后天在經(jīng)營、推廣方面的努力,往往也無力回天。一起來看一下餐廳選址的六大致命錯誤和十大法則。
致命錯誤一:盲目進入新場地
有一個新建的十分優(yōu)越的場地,各方面都很理想,但是生意就是不好,問題是出現(xiàn)在招商的這部分。因為購物中心資源整合不足,品牌落位規(guī)劃欠缺,造成整個商場死氣沉沉;開發(fā)商為了擴大招商面積創(chuàng)造業(yè)績拼命利用空間做加法,犧牲原本的功能定位,更不在乎已進商家的存活,品牌布局混亂,動線破壞,可見度不高,廣告位設置不夠等等諸多因素,最終造成不少進駐的餐飲品牌大多沒堅持多久就果斷關張退場。
在二、三線城市,在建、待建,建成放空的購物中心很多,我們應該更多關注開發(fā)商的開發(fā),規(guī)劃,招商,運營,營銷,物管等綜合實力。千萬不要被他的招商推廣誤導,要有自己的判斷,寧可等開業(yè)后第二波品牌調(diào)整時找機會進入,也不要貿(mào)然第一個吃螃蟹。
致命錯誤二:貪便宜進駐樓中樓店面
餐飲老板希望將店面開進樓中樓,意在搶奪大樓內(nèi)集中的人群,但這也是純在一定風險的。首先,大樓內(nèi)部各樓層的空置率能否穩(wěn)定在一個較低的水平;其次,大樓內(nèi)人群的消費習慣如何,是更喜歡到周邊換一下環(huán)境嘗試新品,還是喜歡在樓內(nèi)簡單吃一吃;再次,大樓周邊是否有足夠多的餐飲配套,自家的餐飲服務從菜品、環(huán)境、服務上是否能做出差異。此外,在純辦公區(qū)做樓中樓店,工作日的生意主要集中在午餐,而周六周日則幾乎沒有生意。如此短的營業(yè)時間給餐廳的營收帶來更大的壓力。
雖然,進駐這樣的樓中樓,大多可以拿到優(yōu)惠的租金價格或者支付政策,但面對上述種種風險,仍難以抵抗。因此,做辦公區(qū)生意,營業(yè)時間比較有限,再加上門店設立在樓中,更加無法將外界的人流引入。選擇店中店,要加倍謹慎。
致命錯誤三:過分相信二房東
很多鋪面是掌握在二房東手里的。如上文第一個致命案例所述,二房東也相當于一個招商經(jīng)理,他的眼界和能力如何,同樣影響到整個地方生意的好壞。在廣州有一個案例,一個將2000多平方物業(yè)承租下來的二房東先是引入過氣的服裝銷售店面,后來在過年的時候因為欠下巨額債務直接違約,索性放下爛攤子不干了,導致大房東強行收回房產(chǎn),入駐的商家無辜躺槍,前期投入完全白費。
在碰到這樣的問題時,應該秉承下面兩個原則:絕不和三房東簽約;與二房東簽約,必須拿到大房東的同意轉(zhuǎn)租證明書面文件。在選址的時候,不能感情用事,生意有很多風險,而能控制的風險必須掃清障礙,排除隱患。
致命錯誤四:目光短淺
專業(yè)批發(fā)市場商圈店5年前,當互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟對老百姓的日常生活還沒有明顯影響的時候,各種批發(fā)市場的經(jīng)濟是非;钴S的。經(jīng)濟的活躍是由人帶動的,只要有人,快餐就不用擔心。而近年來,當淘寶,京東,天貓等越來越影響人們?nèi)粘I畹臅r代來臨時,一切經(jīng)濟消費的變化令人措不及防。因此,選址的時候要了解目標位置所處行業(yè)的發(fā)展趨勢,在互聯(lián)網(wǎng)時代,對一個行業(yè)固有的認知變化非?,原本火熱的商圈很可能第二天就冷清了。
因此,不要看現(xiàn)在人多,那只是表象。創(chuàng)業(yè)者需要考察的是商圈的經(jīng)營業(yè)態(tài),了解發(fā)展趨勢和方向,對生意可持續(xù)性有個判斷。
致命錯誤五:選址分析停留在表象
什么是表象?你看到街上人來人往,看到大家大包小包消費,這些都是表象,也可能是假象。在一些人流量大,人員密集的地方,很可能這些人都是流動人口,進店的欲望和需求并不強烈。
我們選址判斷的標準看來光憑人流數(shù)量是遠遠不夠的,我們還要考量有效人流。經(jīng)濟基礎決定上層建筑,消費能力必須要和品牌屬性匹配你才能精準定位。
致命錯誤六:貪圖好位置卻選擇了畸形的房屋結(jié)構
一位餐飲老板曾經(jīng)為了拿下一個位置極佳的鋪面,選擇了一個呈窄長形狀的鋪面,其面積就像智利的國土。這個店原本是停車場的通道,由于地理位置實在太好,被加建改造起來做商業(yè)。位置雖好,可用戶體驗極差。
上述餐飲選址的六大致命錯誤,也是餐飲老板創(chuàng)業(yè)中最容易碰到、最容易犯的六大雷區(qū)。在餐廳選址的時候,一定把握三房東絕不簽約、房產(chǎn)有瑕疵勿入、沒有產(chǎn)權不談、不在人流動線上不談、招牌位不好不談、房屋設計畸形不談等原則,切勿因為著急開業(yè)而在選址上草草了事,也不能因為省錢而在選址上貪圖便宜,最終對后續(xù)生意帶來持續(xù)、致命的傷害。餐廳選址有哪十大法則?
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術 正宗肉夾饃技術 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術 驢肉火燒技術 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共2頁