去年青海餐飲食品安全監(jiān)管成效顯著

　　發(fā)自青海2014年初，青海省餐飲環(huán)節(jié)打響了“利劍行動—餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”，取得了初步成效，全年餐飲環(huán)節(jié)未發(fā)生重大食品安全事件。利劍行動突出“三個重點”：重點開展了春秋季學(xué)校食堂、學(xué)校周邊200米內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全等專項治理活動；重點加大了索證索票、食品添加劑使用管理、餐飲具清洗消毒等監(jiān)管力度；重點加強了集體聚餐，城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景點等重點區(qū)域和時段的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)。

　　截至目前，全省各級食品藥品監(jiān)管部門在“利劍”專項監(jiān)督檢查中共出動執(zhí)法人員15671人次，檢查餐飲服務(wù)單位48854戶次；查處不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品數(shù)量為128.86公斤；查處經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品案件137件，罰沒金額共計28.385萬元；下達(dá)《監(jiān)督意見書》934份，吊銷餐飲服務(wù)許可證2家。

　　與此同時，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作上取得了一定的成效。

　　一是日常監(jiān)管手段得到加強。通過在省、市（州）、縣三級食品藥品監(jiān)督管理局配備141套“劣質(zhì)油”快檢設(shè)備，食品藥品監(jiān)督管理部門的日常監(jiān)管手段得以加強，為行政執(zhí)法監(jiān)管工作提供了技術(shù)保障。

　　二是制度化建設(shè)進一步強化。初步形成了《青海省學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂食品安全監(jiān)督管理實施細(xì)則》《青海省中小型餐飲服務(wù)單位食堂食品安全監(jiān)督管理實施細(xì)則》，起草了大、中、小型餐館，學(xué)校食堂、機關(guān)食堂、私家菜館業(yè)態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)，待廣泛征求意見進一步修改完善后出臺。

　　三是量化分級工作得以推進。全省餐飲服務(wù)單位總數(shù)20281家，其中：餐館18098家、食堂2180家、集體用餐配送單位1家、中央廚房2家；量化分級已評定16536家、責(zé)令整改350家、待評定單位數(shù)1838家。量化分級率達(dá)到81.54%。比去年同期增加了5個百分點。

　　四是監(jiān)管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)水平進一步提升。通過走出去、請進來等方式，不斷加強重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)體系、行政許可、行政處罰程序與執(zhí)法文書、處罰依據(jù)和操作規(guī)劃、食物中毒的診斷與調(diào)查、快檢知識講解和實物操作等方面的培訓(xùn)，省、市（州）、縣三級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員的綜合素質(zhì)和工作水平得到提升。

　　五是應(yīng)急意識得到進一步增強。通過部署徹查上海福喜問題食品事件并反饋各階段情況、參與景峰飯店食物中毒事件調(diào)查等增強了應(yīng)急應(yīng)對處理意識。

　　六是食品安全意識進一步提升。以貼近實際、貼近群眾為主線開展了餐飲服務(wù)食品安全系列宣傳活動，如播放公益廣告，組織現(xiàn)場參觀，開設(shè)咨詢熱線，講解食品安全科普知識，宣傳食品法律法規(guī)，宣傳餐飲監(jiān)管工作成效，在電視、廣播、報刊等媒體報道食品安全信息。同時，深入企業(yè)、社區(qū)、校園、農(nóng)牧區(qū)宣傳，增強了老百姓的食品安全意識。

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本文轉(zhuǎn)載自：中國質(zhì)量新聞網(wǎng)

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