青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
因為快樂,所以激情;因為激情,所以高效。隨著社會的發(fā)展,現(xiàn)在的80、90后,越來越讓管理者覺得難以琢磨。特別是在餐飲這個流動性相對較大的行業(yè),現(xiàn)在更是面臨著招人難、留人更難的局面。
在上海某餐廳卻有著一翻不一樣的情景。位于上海市的某餐廳,堪稱是上海灘上的經(jīng)典牌子。盡管在上海高檔餐廳、酒店比比皆是,但該餐廳以它的始終如一、經(jīng)典上乘的服務(wù)贏得了市場。據(jù)該餐廳負(fù)責(zé)人介紹:“在這里,每個員工都是盡情享受工作,因為工作帶給員工的感覺就是——獲得快樂!币虼耍摬蛷d不但員工流失率低于同行餐飲企業(yè),員工也將自己的快樂傳播給顧客,讓餐廳在同行中享有勝譽(yù)。
1、 要尊重員工:在現(xiàn)實中,要充分實現(xiàn)對員工招聘時所許下的承諾,保障員工的基本福利,食、住等;準(zhǔn)時發(fā)放工資;不無故占用員工的休息時間;不做傷害員工的事情;合理安排工作量,不惡意欺詐。
2、 要關(guān)注員工:無論是誰,尊重同事就如同尊重客人一樣。首先從管理人員開始,倡導(dǎo)同事間相互問好,對同事提供的幫助表示感謝和嘉許。特別是管理者,每天必須不斷的去發(fā)現(xiàn)員工的亮點,進(jìn)行表揚(yáng)和贊許。
3、 實施嚴(yán)、愛相結(jié)合的管理:企業(yè)制定了相應(yīng)的管理制度,就要建立起制度的作用和威嚴(yán),因此,無論是誰,促犯了就要按制度進(jìn)行處理。如果隨意更改,有時不是在幫助員工,反而是在傷害員工,因為做好得的員工,會覺得不公平,且不能讓員工意識到自己的錯誤,從而改善自我行為。但員工受到批評或處罰后,如果沒有后續(xù)的開導(dǎo)與跟進(jìn),也容易導(dǎo)致員工的流失。所以,在處理前管理人員需要與員工進(jìn)行溝通,事后還需要持續(xù)的疏導(dǎo)。不僅如此,管理人員要定于位為員工解決實際困難真正的將其當(dāng)成朋友、家人對待,建立起雙方的感情,讓員工在感受到溫暖的同時,體會快樂。
4、 實現(xiàn)相對公平、公正:世上沒有絕對公平與公正,但可以追求相對的公平與公正。體現(xiàn)干多好少不一樣,干好干壞不一樣,開展績效考核,用成果來評估員工的所得。切忌吃大鍋飯,這樣會讓原本積極的好員工,都慢慢的產(chǎn)生消極的心理。同時,員工做得好時,要公開表揚(yáng),做得不好時,也不能含糊其詞,而要進(jìn)行請晰、明確的評估。
5、 培養(yǎng)人才:中國餐欽事業(yè)在改革開放后發(fā)展迅速,為國民經(jīng)濟(jì)增長、解決就業(yè)問題上做出了巨大貢獻(xiàn),但餐飲也一直被當(dāng)成是一個吃青春飯,不牢靠的職業(yè)。實際上,餐飲企業(yè)也擔(dān)負(fù)著社會責(zé)任,要培養(yǎng)和開發(fā)人才。員工進(jìn)入企業(yè)前是什么樣的狀況,企業(yè)沒有責(zé)任,但如果進(jìn)入企業(yè)后還沒有改觀,就是企業(yè)的責(zé)任了。因此,餐廳不但要針對其崗位的所必須開展培訓(xùn)與學(xué)習(xí),還要對員工進(jìn)行第二職業(yè)的培養(yǎng),讓其覺得在企業(yè)是可以學(xué)到知識,對其日后提供幫助的。
綠滿家專家點評及溫馨提示:
1、 企業(yè)有二個顧客,其中一個就是員工,企業(yè)與員工、客人間是一條循環(huán)鏈,環(huán)環(huán)相扣,相互影響。員工的后顧之憂解決了,在企業(yè)內(nèi)員工就能看到希望,自然就能快樂、認(rèn)真的對待工作,把滿腔熱情都用在服務(wù)顧客上。服務(wù)質(zhì)量提高了,顧客滿意度提升了,最后受益的還是企業(yè)。在員工滿意度上進(jìn)行投入,其實換來是客人滿意度。因此,企業(yè)經(jīng)營者和管理者,要不斷的追求、研討如何讓員工快樂的工作。
2、 此文針對讓員工快樂工作的幾項基本條件進(jìn)行了解述,各類型餐廳可根據(jù)自身實際情況,以及制度、福利,設(shè)置相應(yīng)的實際操作的要求與規(guī)范,并落實到日常的工作中。
3、 對員工的關(guān)心、關(guān)愛必須落到實處,只是喊口號,最初還能讓員工有所感覺,喊得太多了就變成了虛設(shè)。餐廳可以整理出實際的事例,并落實到人、時間、要求。如員工生病,由誰什么時間去進(jìn)行探病?只要有一點點小小的行動,就會引發(fā)員工更多的回報。
4、 只埋怨員工不聽話、不好管理的經(jīng)營者或管理者,實際上是自己的管理還沒有做到位。經(jīng)營者或管理者,就好比修路人,如果沒有把路修得通暢,高底不平的路很容易讓人迷路或摔跤。所以,搭建起了讓員工快樂工作的平臺,要解決招人難、留人難就顯得更容易了。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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