蘭大博士后網(wǎng)上熱賣牛肉面

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　　“師傅吃個啥呢？二細，好嘞，辣子蒜苗多放些。”每天一大早，蘭州大街小巷的牛肉面館就已人聲鼎沸。牛肉面的香味也彌漫在街頭。蹲在街上吃牛肉面的食客，是清晨蘭州的一道獨特風景。如今，蘭大博士后鄧毓博和他的團隊，潛心研究出一款網(wǎng)絡(luò)快遞牛肉面，全國各地的牛肉面“粉絲”，足不出戶、輕點鼠標，就可品嘗到原汁原味的蘭州牛肉面。

　　這些天，在北京開辦“牛大坊”美食有限公司的蘭大博士后鄧毓博正巧回到蘭州。記者見到鄧毓博時，留著小平頭、長相帥氣的鄧毓博正在查看自己的產(chǎn)品。談起創(chuàng)辦“牛大坊”網(wǎng)上熱賣牛肉面，鄧毓博喜悅之情溢于言表。鄧毓博介紹，他是蘭州大學應用數(shù)學專業(yè)博士，計算機專業(yè)博士后，曾在蘭州大學信息學院任教。作為土生土長的蘭州人，鄧毓博從小就對牛肉面情有獨鐘。前些年他在北京工作，一直沒吃到正宗的蘭州牛肉面，于是就想設(shè)計制作一款隨時都能買到，然后拿到家放鍋里一煮，就能吃的正宗牛肉面。而這款牛肉面，最好能跟電商契合上，鄧毓博很快在北京創(chuàng)辦起“牛大坊”美食有限公司，組織起自己的團隊。他的五個核心成員兩個是碩士、三個為博士。團隊成員雖不是蘭州人，但他們都是蘭州牛肉面的超級粉絲。鄧毓博說，創(chuàng)辦之初他們想方設(shè)法，尋到了一位蘭州本地在牛肉面行業(yè)工作了三十余年的老師傅。為了辨別出每一次實驗中湯的味道、面條和調(diào)料的細微差別，他們每天都要吃上好多碗面，喝掉許多碗湯。目的就是為了能讓牛肉面味道更加正宗，像方便面那樣既能長時間儲存、又方便攜帶。

　　最終一群搞信息技術(shù)的外行人，制作出了常溫下可保質(zhì)1年的“網(wǎng)絡(luò)版”蘭州牛肉面，沒有實體店，他們決定網(wǎng)上銷售，而牛肉面最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)是香菜、蒜苗，得真空凍干處理后才能達到了最佳效果。辣椒油采用正宗蘭州制法。研發(fā)期間團隊還和蘭州本土一家知名牛肉面企業(yè)合作，共同做起牛肉面快餐的生意。最終，團隊花費兩年多時間反復攻關(guān)，于2014年年底，研發(fā)出了原湯型蘭州牛肉面，并正式在網(wǎng)上開賣，實現(xiàn)了全國各地甚至國外均可輕松吃到蘭州牛肉拉面的目標。鄧毓博的團隊成員都是高科技人才，他們懂得營銷，經(jīng)過前期宣傳，網(wǎng)上牛肉面的訪問搜索量很快上去了，最多的一天他們的成交額，甚至達到了19萬元之多，而他們每天都需發(fā)貨幾千件。

　　今年1月底，蘭州下大雪那幾天，高速公路封閉導致物流中斷，生產(chǎn)車間缺乏原材料，顧客的訂單無法及時送達，鄧毓博和他的團隊遭遇了首次危機。“當時，網(wǎng)上把我們罵瘋了，還有人說我們卷款走人了，各種版本的謠言鋪天蓋地。當時我們都傻眼了，不知道該如何應對�！焙髞泶蠹医�(jīng)過分析，從中國移動公司找了幾個10086的客服人員，然后把顧客名單羅列出來，讓對方幫他們挨個給一千多用戶打致歉電話，解釋他們當下的情況，后來很多用戶反饋的信息都很真誠，這更堅定了他們做下去的信心。

　　如今，鄧毓博和他的團隊正在為“網(wǎng)絡(luò)版牛肉面”的升級換代忙碌著。他告訴記者，“希望能把我們的牛肉面館開到國外去，并把這一套技術(shù)掌握得更加嫻熟。然后在這個整體店的風格、感覺和模式上再來一個創(chuàng)新。真正做成一個正規(guī)化、標準化、國際化高水準的品牌產(chǎn)品，然后，國內(nèi)外市場一起出擊。結(jié)束采訪前，鄧毓博信心十足地說道。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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