2007年7月，湖南長沙，一家名叫“餐謀天下”的餐廳開張營業(yè)，憑借“食之道，得于餐謀”的經(jīng)營思路，在三年多的時(shí)間里，創(chuàng)造了中國餐飲業(yè)發(fā)展的一個(gè)小小的奇跡。而親手締造奇跡的就是中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會新星俱...

姚佩榮20年來只做了一件事：做廣式點(diǎn)心，并且他表示會一直做下去。采訪中，我一直在探尋是什么樣的情愫讓這個(gè)廣東男人對點(diǎn)心制作如此執(zhí)著，姚佩榮顯得很淡然：“就是一直做一直做就有20了年咯”。把廣東精致面點(diǎn)帶到...

河豚王子的學(xué)徒路陸軍有個(gè)美稱，叫做“河豚王子”。經(jīng)他手里烹飪過的野生河豚數(shù)以噸計(jì)，在全國很有名，曾經(jīng)有首長特意指名要陸軍做河豚，靖江頒發(fā)河豚魚操作許可證時(shí)，陸軍拿到的是第一號。那么，這河豚王子是怎樣練...

海底撈的秘密引言海底撈的速度不算快，從1994年創(chuàng)辦，到現(xiàn)在整整十七個(gè)年頭，才60個(gè)連鎖店，營業(yè)額也就十幾億。海底撈所在的產(chǎn)業(yè)一點(diǎn)都不酷，就是火鍋，它既不是資源壟斷行業(yè)，也不是高科技行業(yè)，只要是中國人，自己...

這家店可以稱為上海灘最早的高端西式餐廳了，自1989年就開設(shè)在上海著名的花園飯店內(nèi)，歐陸法國餐廳經(jīng)歷了23年的歷史作為一家老牌的西餐廳，歐陸完全可以用它最驕傲的方式俯瞰上海灘的繁華。采訪歐陸之前，搜集了大量...

迷你高爾夫球場進(jìn)入紫清湖高爾夫俱樂部，一種濃濃的東南亞風(fēng)情撲面而來。俱樂部負(fù)責(zé)人介紹說，這里無論整體規(guī)劃還是微小的細(xì)節(jié)都是出自著名的設(shè)計(jì)大師之手，內(nèi)部環(huán)境的設(shè)計(jì)風(fēng)格是將悠然灑脫和傳統(tǒng)元素有機(jī)地結(jié)合到一...

能做到一家店成為整條美食街上最火暴的餐廳，同時(shí)還能一如既往保持幾年火暴程度，那么這家店必有其他店學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)，在武漢有這么一家店，就是普通的家常菜館，但是做到了家常菜不平常的火暴生意。川味酒家，一家看似...

羅紀(jì)傳出生在湖北武漢，曾為學(xué)習(xí)更精致的西點(diǎn)技藝，只身一人在國際化大都市上海、江南水鄉(xiāng)蘇州工作。如今功夫不負(fù)有心人，這位80后的新銳廚師，已經(jīng)擔(dān)任武漢馬哥孛羅酒店西餅房廚師長的職位了，完全稱得上是青年才浚...

從百草園到三味書屋，從咸亨酒家到街頭小吃，從臭豆干子到養(yǎng)生菌味兒紹興的厚重總是讓探尋的人肅然起敬。荷池，涼亭，唱罷。“釵頭鳳”。再頌蘭亭集，顯然。古城紹興，有太多的“金字招牌”，但就如游入嘴中常說，不...

２００４年１０月２９日，夜，成都市玉林小區(qū)。在密集的鋼筋水泥叢林里，一塊滲出火鍋香味的火紅招牌上，“川江號子”四個(gè)白色的大字，在這現(xiàn)代都市里，粗獷地刻下了一個(gè)自己的印記，一如川江邊纖夫們曠遠(yuǎn)悠長的歌聲...

2013年1月底，糧全其美公司年會在上海召開。臺下幾十桌坐滿了供應(yīng)商和公司全體員工，幾百人熱熱鬧鬧地坐在一起鬧騰了一整天。當(dāng)天晚上的團(tuán)年宴上，柴磊喝醉了。作為公司老板，他抱著讓大家盡興的心態(tài)頻頻舉杯。聽著耳...

正太飯店位于榆次市繁華地段，是由原國有企業(yè)轉(zhuǎn)制后的民營股份制餐飲業(yè)，為了擺脫困境，在進(jìn)行制度創(chuàng)新、環(huán)境改造等一系列重大舉措的同時(shí)，調(diào)整思路，決心利用晉商故里的品牌，把晉菜文化和旅游文化結(jié)合起來，重展晉...

北京天壇飯店西餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)，倡導(dǎo)的人文管理和精細(xì)服務(wù)，以真誠的服務(wù)意識為南來北往的賓客提供細(xì)微服務(wù)，團(tuán)隊(duì)在平凡的服務(wù)工作中，堅(jiān)持做到六管理。1、嚴(yán)格執(zhí)行金鑰匙服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)作為世界金鑰匙酒店聯(lián)盟的一員，天壇飯...

海底撈源自一線員工所見、所聞，并發(fā)自內(nèi)心的個(gè)性化隨機(jī)服務(wù)，才是真正能夠留住人心的、非標(biāo)準(zhǔn)化的“頂級服務(wù)”。這是一個(gè)理念先行，項(xiàng)目隨后的企業(yè)。最讓人驚訝的是，你在這里消費(fèi)時(shí)會前所未有地體會到，你消費(fèi)的不...

漢口公館（老漢口）是武漢粗茶淡飯餐飲有限公司旗下的一家精致餐廳。多年以來，粗茶淡飯一直致力于貫徹鄉(xiāng)村土菜粗菜精做的餐飲理念，帶領(lǐng)江城食客走有機(jī)飲食的健康之路。漢口公館裝修得很有特色，富麗堂皇又不失幽雅...