案例一：有什么樣的顧客開(kāi)什么樣的店要想成為餐飲行業(yè)的佼佼者，必須準(zhǔn)確的定位你的消費(fèi)群，不僅要明了他們的收支情況，還要分析他們的消費(fèi)傾向，從而明確自己的目標(biāo)市常不同的消費(fèi)階層對(duì)市場(chǎng)的需求不同，年輕人、老...

活躍在南京餐飲舞臺(tái)上的女性創(chuàng)業(yè)者們，也正是用她們的母愛(ài)力量，以品質(zhì)與真誠(chéng)贏得了消費(fèi)者的青睞，開(kāi)拓了熟悉自己的鮮香天地�！皨寢尅弊龅牟耍�總那么讓人懷念，因?yàn)槟鞘煜さ奈兜览镉袧鉂獾膼?ài)�；钴S在南京餐飲舞臺(tái)上...

從一天只賣(mài)3斤多餃子的“大娘水餃”，到如今每年近10億只水餃，吳國(guó)強(qiáng)的底氣“傻氣”又“霸氣”：“大娘水餃”，是借鑒麥當(dāng)勞的管理經(jīng)驗(yàn)，用“傻瓜模式”生產(chǎn)出來(lái)的“標(biāo)準(zhǔn)餃子”。大娘水餃的5000畝無(wú)公害鋼架蔬菜生產(chǎn)...

1998年，秦遠(yuǎn)紅主動(dòng)離職下崗創(chuàng)辦秦媽火鍋店，店面約有30平方米，店里僅有6張桌子，兩個(gè)服務(wù)員。歷經(jīng)10多年時(shí)間，她將2萬(wàn)元投資滾雪球般地積聚到16億元年銷售額，完成了從門(mén)店小老板到餐飲排頭兵的轉(zhuǎn)變。歷經(jīng)10多年時(shí)...

2010年，年輕的“80后”廚師蔡聞天從世界上第一所西餐與西點(diǎn)人才專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校——法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院順利畢業(yè)，歸國(guó)后幾經(jīng)轉(zhuǎn)折最好他選擇把餐廳開(kāi)在了北京昌平區(qū)沙河鎮(zhèn)。簡(jiǎn)單、優(yōu)雅，不僅是蔡聞天法國(guó)餐廳的裝修風(fēng)格，...

在深圳坪山新區(qū)這片熱土上，來(lái)自四川的陳勇靜不怕吃苦、腳踏實(shí)地，用十余年時(shí)間實(shí)現(xiàn)了自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。從小廚師變成“老四川”酒樓的老板。沖著高工資到深圳1969年出生的陳勇靜，從小生活在四川廣安的一個(gè)山村里。陳勇...

21日傍晚5點(diǎn)，接近晚餐用餐高峰，位于閩侯上街大學(xué)新區(qū)馬保路的好而優(yōu)餐飲店的員工們開(kāi)始忙碌起來(lái)。店老板、福建師范大學(xué)協(xié)和學(xué)院大四學(xué)生柯文靈走到工作間，認(rèn)真檢查員工操作是否規(guī)范�？挛撵`是受省婦聯(lián)推薦成為福州...

中午時(shí)分來(lái)到云海肴歐美匯分店，只見(jiàn)店門(mén)口坐著一排正在等位的顧客，與周?chē)�餐廳的門(mén)庭冷落形成鮮明對(duì)比�；鸨�人氣的背后是實(shí)力和聲譽(yù)，開(kāi)業(yè)未滿三年的云海肴目前已有三家店，在“大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)”上保持“四星半”（滿分...

創(chuàng)業(yè)難，選準(zhǔn)好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目更難,在競(jìng)爭(zhēng)白熱化的餐飲市場(chǎng)上，選取一個(gè)好的角度唱出新曲，更是難上加難。你想過(guò)用別人未曾想到的原料，開(kāi)拓餐飲藍(lán)�？臻g嗎？廣西河池市下南鄉(xiāng)的養(yǎng)牛人從來(lái)也沒(méi)想過(guò)，以前扔在地上都沒(méi)人要...

在大慶，有三家特色餐館，每天人來(lái)人往，紅火異常。這三家店擁有同一個(gè)名字：一口豬。一口豬的第一家店在采油一廠友誼大街開(kāi)張營(yíng)業(yè)時(shí)，面積只有幾十平方米，桌子只有6張�？淀樚m女士身兼數(shù)職：老板、廚師、采購(gòu)、服務(wù)...

10年前，我成為北漂一族。那是一段激情燃燒的歲月，憑借自己的努力和上天的恩賜，成為一名成功的銷售經(jīng)理。在北京闖蕩5年以后，感覺(jué)自己身上還有潛能沒(méi)有釋放出來(lái)，一個(gè)兒時(shí)的夢(mèng)想突然降臨到我的腦海之中，那就是開(kāi)一...

她是眾多外來(lái)打工妹中的一員，不同于其他打工妹的是，她不甘于平庸!在她身上，既有女人的細(xì)心和溫柔，又有男人的果斷和干練。這樣的性格成就了她目前的事業(yè)。她就是湘味軒的負(fù)責(zé)人賀梓。外出打工掙錢(qián)還債賀梓出生于甘...

宋純杰接手濟(jì)南環(huán)聯(lián)魯菜皇商務(wù)酒店后，剛進(jìn)廚房便吃了一驚：拉開(kāi)冰箱門(mén)里面的東西能流出來(lái)，到處都是沒(méi)用完就丟棄的半瓶調(diào)料……經(jīng)詢問(wèn)得知，一撥廚師要用A品牌，另一撥廚師又要用B品牌，誰(shuí)也不遷就誰(shuí)，調(diào)料浪費(fèi)嚴(yán)重...

“阿強(qiáng)，來(lái)一個(gè)大份骨頭湯１住在市區(qū)三水灣附近的人，幾乎都知道阿強(qiáng)和他的骨頭湯。在他的店里，骨頭有30多種燒法，還可以“你點(diǎn)我燒”，每個(gè)人都可以吃到自己合適的口味。創(chuàng)業(yè)故事阿強(qiáng)大名江明強(qiáng)，嘉善丁柵人，曾在...

10年前，臺(tái)州人羅永寶來(lái)到寧波，在從事了多個(gè)行業(yè)后，他發(fā)現(xiàn)開(kāi)粥店有商機(jī)，于是硬是憑著自己的熬粥秘方和辛勤勞動(dòng)，用5年的時(shí)間“熬”成了百萬(wàn)富翁，現(xiàn)在已經(jīng)在寧波安家落戶，完全融入了甬城的生活。開(kāi)粥店基本沒(méi)有淡...