以下顯示:實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng) - 案例分析
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案例一:有什么樣的顧客開什么樣的店要想成為餐飲行業(yè)的佼佼者,必須準(zhǔn)確的定位你的消費(fèi)群,不僅要明了他們的收支情況,還要分析他們的消費(fèi)傾向,從而明確自己的目標(biāo)市常不同的消費(fèi)階層對(duì)市場(chǎng)的需求不同,年輕人、老...
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活躍在南京餐飲舞臺(tái)上的女性創(chuàng)業(yè)者們,也正是用她們的母愛力量,以品質(zhì)與真誠(chéng)贏得了消費(fèi)者的青睞,開拓了熟悉自己的鮮香天地!皨寢尅弊龅牟耍偰敲醋屓藨涯,因?yàn)槟鞘煜さ奈兜览镉袧鉂獾膼邸;钴S在南京餐飲舞臺(tái)上...
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從一天只賣3斤多餃子的“大娘水餃”,到如今每年近10億只水餃,吳國(guó)強(qiáng)的底氣“傻氣”又“霸氣”:“大娘水餃”,是借鑒麥當(dāng)勞的管理經(jīng)驗(yàn),用“傻瓜模式”生產(chǎn)出來(lái)的“標(biāo)準(zhǔn)餃子”。大娘水餃的5000畝無(wú)公害鋼架蔬菜生產(chǎn)...
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1998年,秦遠(yuǎn)紅主動(dòng)離職下崗創(chuàng)辦秦媽火鍋店,店面約有30平方米,店里僅有6張桌子,兩個(gè)服務(wù)員。歷經(jīng)10多年時(shí)間,她將2萬(wàn)元投資滾雪球般地積聚到16億元年銷售額,完成了從門店小老板到餐飲排頭兵的轉(zhuǎn)變。歷經(jīng)10多年時(shí)...
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2010年,年輕的“80后”廚師蔡聞天從世界上第一所西餐與西點(diǎn)人才專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校——法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院順利畢業(yè),歸國(guó)后幾經(jīng)轉(zhuǎn)折最好他選擇把餐廳開在了北京昌平區(qū)沙河鎮(zhèn)。簡(jiǎn)單、優(yōu)雅,不僅是蔡聞天法國(guó)餐廳的裝修風(fēng)格,...
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在深圳坪山新區(qū)這片熱土上,來(lái)自四川的陳勇靜不怕吃苦、腳踏實(shí)地,用十余年時(shí)間實(shí)現(xiàn)了自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。從小廚師變成“老四川”酒樓的老板。沖著高工資到深圳1969年出生的陳勇靜,從小生活在四川廣安的一個(gè)山村里。陳勇...
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21日傍晚5點(diǎn),接近晚餐用餐高峰,位于閩侯上街大學(xué)新區(qū)馬保路的好而優(yōu)餐飲店的員工們開始忙碌起來(lái)。店老板、福建師范大學(xué)協(xié)和學(xué)院大四學(xué)生柯文靈走到工作間,認(rèn)真檢查員工操作是否規(guī)范?挛撵`是受省婦聯(lián)推薦成為福州...
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中午時(shí)分來(lái)到云海肴歐美匯分店,只見店門口坐著一排正在等位的顧客,與周圍餐廳的門庭冷落形成鮮明對(duì)比。火爆人氣的背后是實(shí)力和聲譽(yù),開業(yè)未滿三年的云海肴目前已有三家店,在“大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)”上保持“四星半”(滿分...
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創(chuàng)業(yè)難,選準(zhǔn)好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目更難,在競(jìng)爭(zhēng)白熱化的餐飲市場(chǎng)上,選取一個(gè)好的角度唱出新曲,更是難上加難。你想過用別人未曾想到的原料,開拓餐飲藍(lán)?臻g嗎?廣西河池市下南鄉(xiāng)的養(yǎng)牛人從來(lái)也沒想過,以前扔在地上都沒人要...
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在大慶,有三家特色餐館,每天人來(lái)人往,紅火異常。這三家店擁有同一個(gè)名字:一口豬。一口豬的第一家店在采油一廠友誼大街開張營(yíng)業(yè)時(shí),面積只有幾十平方米,桌子只有6張。康順蘭女士身兼數(shù)職:老板、廚師、采購(gòu)、服務(wù)...
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10年前,我成為北漂一族。那是一段激情燃燒的歲月,憑借自己的努力和上天的恩賜,成為一名成功的銷售經(jīng)理。在北京闖蕩5年以后,感覺自己身上還有潛能沒有釋放出來(lái),一個(gè)兒時(shí)的夢(mèng)想突然降臨到我的腦海之中,那就是開一...
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她是眾多外來(lái)打工妹中的一員,不同于其他打工妹的是,她不甘于平庸!在她身上,既有女人的細(xì)心和溫柔,又有男人的果斷和干練。這樣的性格成就了她目前的事業(yè)。她就是湘味軒的負(fù)責(zé)人賀梓。外出打工掙錢還債賀梓出生于甘...
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宋純杰接手濟(jì)南環(huán)聯(lián)魯菜皇商務(wù)酒店后,剛進(jìn)廚房便吃了一驚:拉開冰箱門里面的東西能流出來(lái),到處都是沒用完就丟棄的半瓶調(diào)料……經(jīng)詢問得知,一撥廚師要用A品牌,另一撥廚師又要用B品牌,誰(shuí)也不遷就誰(shuí),調(diào)料浪費(fèi)嚴(yán)重...
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“阿強(qiáng),來(lái)一個(gè)大份骨頭湯1住在市區(qū)三水灣附近的人,幾乎都知道阿強(qiáng)和他的骨頭湯。在他的店里,骨頭有30多種燒法,還可以“你點(diǎn)我燒”,每個(gè)人都可以吃到自己合適的口味。創(chuàng)業(yè)故事阿強(qiáng)大名江明強(qiáng),嘉善丁柵人,曾在...
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10年前,臺(tái)州人羅永寶來(lái)到寧波,在從事了多個(gè)行業(yè)后,他發(fā)現(xiàn)開粥店有商機(jī),于是硬是憑著自己的熬粥秘方和辛勤勞動(dòng),用5年的時(shí)間“熬”成了百萬(wàn)富翁,現(xiàn)在已經(jīng)在寧波安家落戶,完全融入了甬城的生活。開粥店基本沒有淡...