王澤海出生于1981年，來(lái)自美麗的山城重慶。王澤海從一踏入社會(huì)就開(kāi)始在重慶學(xué)廚師，2007年來(lái)北京之前，在老家做了十年廚師。說(shuō)起重慶美食，其最大的特點(diǎn)在于兼收并蓄。傳統(tǒng)而獨(dú)到的烹制方法，高超的烹飪技藝水平，造...

本期主角：蘭圃ParkCafe婚宴，有些人會(huì)選擇豪華氣派的星級(jí)酒店，因其優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口菜肴；有些人會(huì)選擇在空氣良好的室外舉行，因其優(yōu)美的風(fēng)景和舒適的環(huán)境。而廣州的一家園林式餐廳——蘭圃ParkCafe可以同時(shí)滿足這些...

在鄭州大學(xué)新校區(qū)，共有十多個(gè)大型食堂餐館、咖啡店，但很多人不知道，其中有3家店的老板是該校一名在讀的學(xué)生，熟悉他的人笑言他是校園“餐霸”，明年即將畢業(yè)的他，室友們都已開(kāi)始找工作，而他尚未畢業(yè)就已靠自主創(chuàng)...

日前，朋友圈瘋轉(zhuǎn)的一篇名為【一個(gè)清華MBA從奔馳高管到烤串哥的心路歷程】的帖子，一度成為圈子里熱議的話題。這位“烤串哥”名叫戴云章——一個(gè)從一開(kāi)始連生菜和圓白菜都分不清楚的奔馳高管、清華大學(xué)[微博]的MBA，...

看過(guò)《舌尖》的人都明白，真正的美食更多是祖?zhèn)骰蚣覀髅胤�，尤其是地方特色小吃，千百年秘傳的�?jīng)驗(yàn)，給慕名而來(lái)的吃貨們奉獻(xiàn)了一頓又一頓饕餮盛宴。然而，本科畢業(yè)于華工、研究生畢業(yè)于香港科技大學(xué)的宋奇卻用他理工...

銷售額10億元人民幣，共有門店1368家。這并不是什么連鎖中餐館，而是由一個(gè)單價(jià)0.7元的饅頭造就的小小傳奇�！鞍捅瑞z頭”在2003年創(chuàng)立，2012年，其所有門店共創(chuàng)下10億元的銷售紀(jì)錄。創(chuàng)始人劉會(huì)平并未滿足于此，不久前...

一家店如果可以締造單日翻臺(tái)16次的神話，那將是一個(gè)怎樣的火爆盛況?對(duì)于這樣一家店而言，是什么賦予其神奇的魔力，讓食客如此青睞，達(dá)到趨之若鶩的境界?為了解開(kāi)這些謎底，我們特別邀請(qǐng)到金鼎軒研發(fā)中心總經(jīng)理吳塵為...

在資本市場(chǎng)上，號(hào)稱要轉(zhuǎn)型的上市公司可謂數(shù)量眾多，你方唱罷我登常盡管如此，湘鄂情雷厲風(fēng)行，快刀斬亂麻式的轉(zhuǎn)型仍然是相當(dāng)醒目的一個(gè)標(biāo)桿。其轉(zhuǎn)型路徑，除了給餐飲市場(chǎng)啟示外，也為其他面臨著類似考驗(yàn)的企業(yè)提供了...

當(dāng)人們都認(rèn)為海底撈將徹底退出我們學(xué)習(xí)的范疇時(shí)，這支團(tuán)隊(duì)的自我革新能力再次讓我們折服，無(wú)論是對(duì)海底撈品牌本身的改造還是對(duì)旗下副牌的打造，如今的海底撈再次站到了臺(tái)前，曾經(jīng)的流言蜚語(yǔ)不攻自破。海底撈，一個(gè)以...

昨日下午，渝商會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人與劉英一起，來(lái)到日月光負(fù)一樓“食尚大碗米線”店，與還在焦急中的陳珺面對(duì)面討論了她的問(wèn)題。從店面、產(chǎn)品、宣傳、人力和資金等方面，劉英都給出了自己的幫扶意見(jiàn)。同時(shí)，劉英同意陳珺以...

猶記亮亮面館還是當(dāng)年“英雄山下的小攤”時(shí)，“調(diào)出的一清二白三黃四紅五綠的正宗湯面”，往那豬肘湯面或番茄牛肉面里“加兩勺旺旺的辣子”，就著啤酒和涼拌肘子肉，“真是無(wú)上的美味”。如今店“規(guī)模上去了”，味道...

6月16日，由中央人民廣播電臺(tái)、北京市、朝陽(yáng)區(qū)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中華海峽兩岸餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)等單位主辦的第五屆海峽兩岸美食文化交流研討會(huì)在朝陽(yáng)隆重開(kāi)幕。此次研討會(huì)上，“大東方果木燒鵝”從眾多餐飲企業(yè)參選菜品中脫...

近日，一個(gè)30多斤的超級(jí)魚(yú)頭王現(xiàn)身京城，在現(xiàn)場(chǎng)百名觀眾的見(jiàn)證下，由旺順閣魚(yú)頭泡餅的20位當(dāng)家大廚聯(lián)手烹制，化身為一道超級(jí)魚(yú)頭泡餅。重達(dá)30.6斤的魚(yú)頭王，直徑1.78米的手工烙餅，共同創(chuàng)造了“最大魚(yú)頭泡餅”世界紀(jì)...

蜀九香總店在成都，是地道的成都火鍋品牌店，傳承正宗成都火鍋風(fēng)味，受到成都食客的歡迎，如今把成都火鍋發(fā)揚(yáng)光大，在全國(guó)各地都開(kāi)了分店，最近分店也開(kāi)到了廈門，讓廈門食客足不出島就能品嘗美味的成都火鍋。廈門店...

她曾放棄眾人羨慕的銀行工作，在路邊開(kāi)起了小餐館；她如今把5張飯桌的餐館做到了餐飲界的航母。她就是被重慶餐飲界稱為“一姐”的重慶陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)琦。追夢(mèng)——毅然辭職下海經(jīng)商1984年，嚴(yán)琦進(jìn)入中國(guó)人民銀行重...