王澤海出生于1981年，來自美麗的山城重慶。王澤海從一踏入社會就開始在重慶學(xué)廚師，2007年來北京之前，在老家做了十年廚師。說起重慶美食，其最大的特點(diǎn)在于兼收并蓄。傳統(tǒng)而獨(dú)到的烹制方法，高超的烹飪技藝水平，造...

本期主角：蘭圃ParkCafe婚宴，有些人會選擇豪華氣派的星級酒店，因其優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口菜肴；有些人會選擇在空氣良好的室外舉行，因其優(yōu)美的風(fēng)景和舒適的環(huán)境。而廣州的一家園林式餐廳——蘭圃ParkCafe可以同時(shí)滿足這些...

在鄭州大學(xué)新校區(qū)，共有十多個(gè)大型食堂餐館、咖啡店，但很多人不知道，其中有3家店的老板是該校一名在讀的學(xué)生，熟悉他的人笑言他是校園“餐霸”，明年即將畢業(yè)的他，室友們都已開始找工作，而他尚未畢業(yè)就已靠自主創(chuàng)...

日前，朋友圈瘋轉(zhuǎn)的一篇名為【一個(gè)清華MBA從奔馳高管到烤串哥的心路歷程】的帖子，一度成為圈子里熱議的話題。這位“烤串哥”名叫戴云章——一個(gè)從一開始連生菜和圓白菜都分不清楚的奔馳高管、清華大學(xué)[微博]的MBA，...

看過《舌尖》的人都明白，真正的美食更多是祖?zhèn)骰蚣覀髅胤�，尤其是地方特色小吃，千百年秘傳的�?jīng)驗(yàn)，給慕名而來的吃貨們奉獻(xiàn)了一頓又一頓饕餮盛宴。然而，本科畢業(yè)于華工、研究生畢業(yè)于香港科技大學(xué)的宋奇卻用他理工...

銷售額10億元人民幣，共有門店1368家。這并不是什么連鎖中餐館，而是由一個(gè)單價(jià)0.7元的饅頭造就的小小傳奇�！鞍捅瑞z頭”在2003年創(chuàng)立，2012年，其所有門店共創(chuàng)下10億元的銷售紀(jì)錄。創(chuàng)始人劉會平并未滿足于此，不久前...

一家店如果可以締造單日翻臺16次的神話，那將是一個(gè)怎樣的火爆盛況?對于這樣一家店而言，是什么賦予其神奇的魔力，讓食客如此青睞，達(dá)到趨之若鶩的境界?為了解開這些謎底，我們特別邀請到金鼎軒研發(fā)中心總經(jīng)理吳塵為...

在資本市場上，號稱要轉(zhuǎn)型的上市公司可謂數(shù)量眾多，你方唱罷我登常盡管如此，湘鄂情雷厲風(fēng)行，快刀斬亂麻式的轉(zhuǎn)型仍然是相當(dāng)醒目的一個(gè)標(biāo)桿。其轉(zhuǎn)型路徑，除了給餐飲市場啟示外，也為其他面臨著類似考驗(yàn)的企業(yè)提供了...

當(dāng)人們都認(rèn)為海底撈將徹底退出我們學(xué)習(xí)的范疇時(shí)，這支團(tuán)隊(duì)的自我革新能力再次讓我們折服，無論是對海底撈品牌本身的改造還是對旗下副牌的打造，如今的海底撈再次站到了臺前，曾經(jīng)的流言蜚語不攻自破。海底撈，一個(gè)以...

昨日下午，渝商會相關(guān)負(fù)責(zé)人與劉英一起，來到日月光負(fù)一樓“食尚大碗米線”店，與還在焦急中的陳珺面對面討論了她的問題。從店面、產(chǎn)品、宣傳、人力和資金等方面，劉英都給出了自己的幫扶意見。同時(shí)，劉英同意陳珺以...

猶記亮亮面館還是當(dāng)年“英雄山下的小攤”時(shí)，“調(diào)出的一清二白三黃四紅五綠的正宗湯面”，往那豬肘湯面或番茄牛肉面里“加兩勺旺旺的辣子”，就著啤酒和涼拌肘子肉，“真是無上的美味”。如今店“規(guī)模上去了”，味道...

6月16日，由中央人民廣播電臺、北京市、朝陽區(qū)商業(yè)聯(lián)合會、中華海峽兩岸餐飲連鎖經(jīng)營協(xié)會等單位主辦的第五屆海峽兩岸美食文化交流研討會在朝陽隆重開幕。此次研討會上，“大東方果木燒鵝”從眾多餐飲企業(yè)參選菜品中脫...

近日，一個(gè)30多斤的超級魚頭王現(xiàn)身京城，在現(xiàn)場百名觀眾的見證下，由旺順閣魚頭泡餅的20位當(dāng)家大廚聯(lián)手烹制，化身為一道超級魚頭泡餅。重達(dá)30.6斤的魚頭王，直徑1.78米的手工烙餅，共同創(chuàng)造了“最大魚頭泡餅”世界紀(jì)...

蜀九香總店在成都，是地道的成都火鍋品牌店，傳承正宗成都火鍋風(fēng)味，受到成都食客的歡迎，如今把成都火鍋發(fā)揚(yáng)光大，在全國各地都開了分店，最近分店也開到了廈門，讓廈門食客足不出島就能品嘗美味的成都火鍋。廈門店...

她曾放棄眾人羨慕的銀行工作，在路邊開起了小餐館；她如今把5張飯桌的餐館做到了餐飲界的航母。她就是被重慶餐飲界稱為“一姐”的重慶陶然居集團(tuán)董事長嚴(yán)琦。追夢——毅然辭職下海經(jīng)商1984年，嚴(yán)琦進(jìn)入中國人民銀行重...