本文玉子屋給了我們一個(gè)很好的范本。建立系統(tǒng)化并不容易，但這是企業(yè)未來(lái)發(fā)展過(guò)程中必然會(huì)遇到的課題。玉子屋是日本一家傳統(tǒng)快餐企業(yè)，但是它平均每天提供的快餐數(shù)量達(dá)到7萬(wàn)份，對(duì)，你沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)，是7萬(wàn)份，一家餐廳·...

活躍在八大菜系九大技藝中的“少許”“適量”“若干”，堪稱鑄就中華飲食文化的鎮(zhèn)國(guó)之寶。炊人如同藝術(shù)家一般雕琢菜品，調(diào)味品一滴有一滴的風(fēng)情。但是，對(duì)于連鎖餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，“跟著感覺(jué)走”卻不是什么明智之舉，也...

“屌爆”，這一詞最初來(lái)源于周杰倫的口頭禪。后來(lái)因其明星效應(yīng)，迅速在論壇、貼吧、人人上風(fēng)靡起來(lái)。歸根結(jié)底，這個(gè)詞是屬于80、90、00后的新生詞。但對(duì)于火鍋來(lái)說(shuō)，和這一前衛(wèi)標(biāo)簽掛鉤，似乎還沒(méi)有過(guò)先河�；疱伒臉�(biāo)...

今天要跟大家說(shuō)的是：朋友圈里曬企業(yè)的正確方法。朋友圈完全可以作為企業(yè)重要的廣告渠道之一，企業(yè)老板在這里可以從不同側(cè)面?zhèn)鞑テ髽I(yè)形象。那么，曬企業(yè)主要可以分幾步呢？♨餐飲老板內(nèi)參溫馨發(fā)于北京1重要的四...

在海底撈掌門(mén)人張勇看來(lái)，餐飲業(yè)稱得上是一流品牌的只有兩家：一個(gè)是麥當(dāng)勞，另一個(gè)就是王品。（延伸閱讀：海底撈都學(xué)不會(huì)的王品，秘訣竟是“幫派文化”）王品集團(tuán)在臺(tái)灣和大陸一共有400多家店，15個(gè)品牌，其中大陸有...

幾天前，90后北大學(xué)霸張?zhí)煲晃挥诒本┏�外SOHO的米線店被“關(guān)門(mén)”了一把。背后折射出的圍觀者心態(tài)，頗值得玩味，也引發(fā)了一些餐飲人的思考：互聯(lián)網(wǎng)到底給餐飲行業(yè)帶來(lái)了什么？♨餐飲老板內(nèi)參王瑛發(fā)于北京｜事件｜...

矢志奮，破萬(wàn)難。圍爐煮酒天下談。同搖一舸伴風(fēng)雨，心平浪定笑等閑。《圍爐煮酒》徹底顛覆了燒烤在昆明的定義，它不再是路邊攤濃煙滾滾的站立式用餐，也不是小店小凳昏暗燈光圍坐的用餐。它把燒烤變成了一種高情調(diào)，...

近幾年快時(shí)尚餐飲持續(xù)火爆，它們被消費(fèi)者親切的譽(yù)為“好吃不貴”的時(shí)尚場(chǎng)所，并成為各大購(gòu)物中心的“人氣標(biāo)配”，以至于不少餐飲知名品牌甚至是老字號(hào)都推出了“快時(shí)尚”新品。以期在餐飲業(yè)拼出一條“綠色通道”。然...

文/一塊兒君傳播渠道多元，信息泛濫，如何宣傳推廣，越來(lái)越成為餐飲企業(yè)面臨的最頭痛問(wèn)題。那么，在這樣的時(shí)代環(huán)境下，餐飲企業(yè)有沒(méi)有少花錢(qián)或不花錢(qián)就能做好宣傳推廣的機(jī)會(huì)和辦法？有，不但有，而且很多。如果大家感...

來(lái)源：餐飲好案例（微信id：canyin120）忘川原創(chuàng)最近，有一個(gè)用戶問(wèn)餐飲好案例君，位置不好的餐廳如何做營(yíng)銷(xiāo)。他說(shuō)他家的餐廳開(kāi)在一個(gè)毗鄰居民區(qū)和學(xué)校的地方，價(jià)格與周邊2公里內(nèi)其他餐廳持平，自家的菜式也是非常特...

在中國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)界有個(gè)無(wú)人不知的定律——得用戶者得天下，無(wú)論是被敗家媳婦承包的淘寶，還是主打高質(zhì)低價(jià)粉絲效應(yīng)的小米，這一場(chǎng)思維革命，甚至顛覆了很多傳統(tǒng)行業(yè)。而隨著互聯(lián)網(wǎng)+的深入發(fā)展，餐飲行業(yè)也不再是以前傳...

近年來(lái)，各種小吃業(yè)態(tài)在全國(guó)迅速興起，川味小面、沙縣小吃、各種牛肉面、特色麻辣燙等地方特色小店開(kāi)始從根據(jù)點(diǎn)市場(chǎng)走向全國(guó)。但是，口味是具有很強(qiáng)的地方性的，除了川菜的普及讓全國(guó)人民“無(wú)辣不歡”外，其他地方風(fēng)...

2015年，王品在西餐和日料品類(lèi)相對(duì)飽和之際，又開(kāi)發(fā)了中餐品牌——鵝夫人。王品是怎么開(kāi)設(shè)這么多品牌的?背后是什么邏輯?第一次!王品董事長(zhǎng)陳正輝“親自傳授”多品牌化秘笈。在第15屆中國(guó)餐飲業(yè)連鎖發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上，...

提到智能餐廳，很多人的第一反應(yīng)是：噱頭！也難怪，內(nèi)參君曾評(píng)測(cè)過(guò)帝都多家打著“智能”旗號(hào)的餐廳：用機(jī)器人當(dāng)服務(wù)員，用Pad當(dāng)餐桌……除了靠噱頭短期吸引人流，這些設(shè)備并沒(méi)能為餐飲老板的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)實(shí)質(zhì)幫助。不過(guò)，...

自從2012年中紀(jì)委頒布“八項(xiàng)規(guī)定”嚴(yán)禁公款消費(fèi)，高端餐飲業(yè)的日子就不好過(guò)了。不過(guò)從全聚德和小南國(guó)這兩家“代表性”高端餐飲企業(yè)最近發(fā)布的2015年年報(bào)看來(lái)，最艱難的日子似乎已經(jīng)過(guò)去，它們一系列轉(zhuǎn)型嘗試初見(jiàn)成效...