以下顯示：實戰(zhàn)經(jīng)營 - 廚政管理
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有人把事業(yè)看得很重，其實，事業(yè)就是工作加上愛心；如果事業(yè)減去愛心，它就等于失業(yè)�？此撇黄鹧鄣睦淠矔䝼θ诵�。...
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整個企業(yè)的員工離職率僅為5% 。他們不愿意離開的原因是公司懂得珍惜員工、有干凈有愛的文化土壤、能以經(jīng)營者和員工共同實踐為目標...
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翻臺率在很大程度上是影響用戶體驗的。快時尚餐飲品牌都有很多招數(shù)來“趕客”，可是如果一家人均300元的中高檔餐廳也一樣催促顧客“吃完了趕緊走人”，...
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當海底撈越來越依賴管理工具或數(shù)學公式去推導和擴散它的商業(yè)價值時，超預期服務變成過度服務就只是時間問題了，如同我遇到的服務員所做的那樣。...
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在麥當勞有一個典型的中國式現(xiàn)狀，就是人們在用餐結束后基本沒人會主動收拾自己餐盤和剩下的食物，這在國外正好是反過來的，基本沒人會在用餐后不收拾自己的桌子...
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我們經(jīng)常會遇到一些比較難纏的顧客，不要以為這一定是壞事。因為社會的縱容很容易使我們怠慢懶惰下來，沒有挑剔的顧客，我們也不會有大長進。...
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有個人，每天都來，風雨無阻，至今已經(jīng)整整半年。每次都一個人，一份蝦一瓶酒一份燒烤一碟涼菜。情人節(jié)那天，全場都是一對，唯獨他依然獨身一人...
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餐飲同行都知道海底撈的服務無微不至呀，傳言海底撈除了不給你錢，其它都干得出來！...
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試想你就餐結束后，服務員看到桌上有盤菜沒太動筷，然后問你是不是不太喜歡吃，再幫你把菜退了。你有沒有覺得驚喜和感動？這種服務創(chuàng)造了一種超預期的體驗。如何做到的...
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某餐廳來了一圈穿著氣派的人，其中一人手里緊緊抱著一個手提包，給人一副包里的東西非常貴重、需要小心保管的樣子。這些人在包間一坐下...
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作為餐飲服務人員不容易，作為餐廳老板也很難。但是顧客花了錢，那么就應該對得起給的報酬。優(yōu)秀的服務并非說一定要學習五星級或者海底撈。也不是說對顧客一定要千依百順...
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從餐廳經(jīng)營角度上講，系統(tǒng)化，互聯(lián)網(wǎng)化，智能化必然是未來餐飲發(fā)展的趨勢，餐飲+互聯(lián)網(wǎng)才是大勢所趨，在升級管理水平，服務水平，顧客體驗上，很多互聯(lián)網(wǎng)科技公司都在做著不斷的嘗試...
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如果一個公司能給你這么好的宿舍環(huán)境，你還有什么理由不好好工作?相反如果富士康對待員工有海底撈的一半好，處處為員工著想，那么我想富士康就不會有人跳樓身亡!...
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所以說，如果你要想留住員工，尤其是你的核心員工、你需要的員工，那么，從你招聘這個員工的時候，留人的行為就已經(jīng)開始了。在錄用、任用、選拔、培養(yǎng)、管理的過程中...
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越是普通的食物，一旦跟某個人、某段故事相關，就越可怕。如果你對某個人的記憶是跟“面”聯(lián)系在一起，那么你余生得有多少次，因為一碗面而被提醒。...
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