商小略：上學(xué)時期在面館里碰到一個自顧自表演雜耍，然后怯生生的問人要錢的姑娘。我媽問她多大，得知和我同齡。請她吃了碗面，女孩一邊哭一邊說吃了這碗面一會要被打了。...

餐飲企業(yè)在服務(wù)上挖掘的也正是這種精神，服務(wù)無止境，需要不斷的練就，因為品牌等于味道+服務(wù)+運營。三者結(jié)合才能形成實實在在的品牌價值...

在美國，消費者去正餐餐廳需要給服務(wù)生小費，一般在賬單的15%~20%左右。入住酒店也一般需要拿額外的現(xiàn)金(2~5美金不等)給門童或者客房服務(wù)人員�？傊�這是一種約定俗成的制度。根據(jù)康奈爾大學(xué)酒店管理學(xué)院教授MichaelL...

如何把一家餐廳經(jīng)營得風(fēng)生水起？我們可以從成功學(xué)中找到100個秘訣，照著做一遍，但不一定奏效。而如何成功開垮一家餐廳？我們不需要找100個“秘訣”，1個，2個就足夠致命。外婆家總裁裘曉華說，做餐飲每天會有很多機...

最近餐飲界被一則“服務(wù)員打人”的新聞刷屏了。據(jù)說起因是顧客催促一名男性服務(wù)員拿餐牌，竟遭遇被扇耳光、打倒在地的情況，同行朋友也慘遭被打。顧客這邊報警找各大媒體曝光，餐廳這邊回應(yīng)老板在國外，是員工個人行...

距今，餐飲2B產(chǎn)品已經(jīng)孕育了四年，但其運營情況并不理想，大多是以免費使用來獲取高流量，或者產(chǎn)品定價嚴(yán)重不匹配成本支出，因此，餐飲2B產(chǎn)品服務(wù)商推廣產(chǎn)品基本都靠大規(guī)模的銷售團隊，可再高的營收也遠(yuǎn)遠(yuǎn)填不滿地推...

服務(wù)員弄臟顧客衣服被罵哭，你會怎么做？鄰桌小哥的舉動感動了全國網(wǎng)友……河南鄭州的一家餐廳里，女服務(wù)員不小心打翻水杯，弄濕了男顧客的褲子，她連忙表示道歉。卻被對方責(zé)罵、貶低、侮辱，女孩當(dāng)場落淚!一位土豪小...

在外用餐，您愿意以“打賞”的方式給服務(wù)員小費嗎?記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，隨著互聯(lián)網(wǎng)紅包的興起，北京多家餐廳悄然興起“掃碼打賞”機制。這些餐館的服務(wù)員佩戴著二維碼胸牌，如果顧客覺得他們的服務(wù)好，或者飯菜可口，就...

這幾天，獨山傳播最廣的一個事情，莫過于“異物紫菜湯“”事件了。事情的來源是這樣的：韋先生一行至獨山“瀏陽蒸菜館”用餐，在用餐即將結(jié)束時，發(fā)現(xiàn)自己點的紫菜湯里有一個不明物體。據(jù)韋先生說，當(dāng)時和老板就此事...

星巴克又做了一個讓行業(yè)內(nèi)外學(xué)習(xí)的舉動——為員工父母買保險。只是不知你發(fā)現(xiàn)沒，當(dāng)全世界都在學(xué)習(xí)星巴克時，星巴克身上，越來越顯出海底撈式的東方管理哲學(xué)。星巴克和海底撈，一個咖啡店，一個火鍋店，一個西方的，...

中學(xué)課本里曾有個“品嘗手指”的方教授。他將一根手指在裝著煤油、酒精、醋酸混合體的瓶子里沾了下，放到嘴里品嘗后表情一臉陶醉，好像很美味的樣子。學(xué)生們照做嘗到后，卻一臉哭相，說老師騙人。其實，方教授伸到瓶...

餐飲服務(wù)本身就是一件不容易的事情，遇到顧客投訴或者刁難就更痛苦了。很多餐飲人表示，遇到顧客刁難或者投訴都是盡可能忍氣吞聲，只是為了避免不必要的麻煩。餐廳要想和氣生財，那么除了需要高的職業(yè)素養(yǎng)，還要過硬...

在餐飲服務(wù)中，并不總是只有點餐、上菜、結(jié)賬這些常規(guī)事情，而是常常會發(fā)生一些突發(fā)事件或顧客提出特殊要求，這就要求服務(wù)員有足夠的應(yīng)變能力。他們年紀(jì)輕，經(jīng)事少，有時憑條件反射并不能很好的處理，這就要求餐飲管...

“歡迎光臨，小心臺階”、“這是菜單，您先看”、“您的茶水，小心燙”這些細(xì)節(jié)算是一個餐廳標(biāo)準(zhǔn)化的基本服務(wù)流程。“服務(wù)員及時更換盤碟、續(xù)茶水”、“主動告知優(yōu)惠付款方式”、“主動遞送眼鏡布”等等這算是餐廳提...

一說到星巴克，各路星粉都現(xiàn)身啦。姚晨、趙薇、小貝、海瑟薇街拍不離手。就連馬云daddy也說，“學(xué)習(xí)星巴克去做一家幸福的企業(yè)。我看了很多公司的笑都是培訓(xùn)出來的。但是感覺星巴克的笑不是培訓(xùn)出來的，是發(fā)自內(nèi)心的。...