從巴奴毛肚火鍋用產(chǎn)品主義與海底撈的服務(wù)至上進(jìn)行差異化競爭以來，海底撈的服務(wù)數(shù)次被推上風(fēng)口浪尖，各種變態(tài)奇葩段子時(shí)時(shí)在網(wǎng)上被吐槽和吊打。雖然很多餐飲企業(yè)都在說，服務(wù)不是我們的特長，我們只提供美味的食品，...

郭德綱用筷子夾起蒼蠅，怒目而視，字正腔圓：老板！你看這是什么��！老板臉都綠了，冷汗直冒：來啊，給客人換雙筷子��！這個(gè)段子餐飲人一定不陌生，畢竟菜品出現(xiàn)雜物，客人要求打折的情況并不少見，但對有些人來說卻...

這是內(nèi)參君為您分享的第1058期內(nèi)容；新朋友點(diǎn)標(biāo)題下藍(lán)字或搜索微信號(hào)cylbnc關(guān)注�！耙�讓每一位進(jìn)店顧客都滿意而歸；不滿意的，想方設(shè)法也要讓他滿意；只有不完美的產(chǎn)品，沒有挑剔的客戶……在日常服務(wù)中，你是否也踐...

今日，中國女子游泳運(yùn)動(dòng)員傅園慧抵京遭圍堵，而最近一段時(shí)間她的呆萌表情和經(jīng)典語錄更是傳遍了整個(gè)網(wǎng)絡(luò)。幾乎一夜之間，這個(gè)曾經(jīng)無人認(rèn)識(shí)的小姑娘紅遍了網(wǎng)絡(luò)。據(jù)說，她的經(jīng)典語錄已經(jīng)傳到了韓國。之后，她首次舉行個(gè)...

韓國料理，一家不足二十平米的小店，位于廣州天河最繁華的天河城附近，不過這個(gè)位置有點(diǎn)尷尬，雖然地處繁華，卻是在小區(qū)里面，而且是在最里面的巷子中，并不好找。不過，出人意料的是生意并不差。盡管不是用餐高峰期...

餐廳的服務(wù)好不好，并不是自己吹噓出來的。正如海底撈的“變態(tài)服務(wù)”從人人稱頌到如今詬病多多一樣。好的服務(wù)需要溫度還需要細(xì)心細(xì)致。服務(wù)員上錯(cuò)菜是小事，但是也可能是一件要人命的大事。案例：粗心釀大錯(cuò)，上錯(cuò)菜...

餐廳里面大家都在安靜吃飯，突然有一桌客人的小孩在大吵大鬧。這時(shí)顧客要求你去勸說，作為餐飲工作人員你會(huì)怎么辦?有時(shí)候我們是職責(zé)所在，但是無意之中卻可能傷害了別人。母女在餐廳用餐，女兒卻在大吵大鬧托尼(Tony...

體驗(yàn)屬于產(chǎn)品范疇，而把體驗(yàn)做成文化，就升華到品牌層級(jí)；品牌文化是品牌塑造的重要部分，從產(chǎn)品到品牌的升華，那是扎扎實(shí)實(shí)地做品牌。任何一個(gè)品牌的成功皆不是偶然，總有其值得借鑒的地方，而星巴克憑借小小的一杯...

第1個(gè)法則：服好壞的決定權(quán)在一線員工。我問一些餐飲企業(yè)的經(jīng)理：“你接觸的顧客是所有顧客的百分之幾？”答：“約5％１我問他們的服務(wù)員：“如果必須在你和顧客中選擇其一留下，你希望選擇誰？”答：“我１這兩個(gè)問...

開餐廳最怕什么？相信顧客就餐后出現(xiàn)不良反應(yīng)最怕。一是責(zé)任，二是影響品牌形象。顧客吃小龍蝦后出現(xiàn)過敏反應(yīng)，到底是誰的錯(cuò)？遇到此類事件，餐廳方面該怎么處理？聽一聽行業(yè)人士是如何支招的吧！事件起因6月30日，幾...

餐飲服務(wù)行業(yè)很難，遇到發(fā)怒的顧客更讓服務(wù)工作者覺得崩潰。是不是所有的顧客都在無理取鬧？面對發(fā)怒的顧客，各位餐飲人在想著如何平息顧客怒火的時(shí)候考慮一下自己是否做錯(cuò)了什么？案例服務(wù)員的“將就著吃”，遭顧客...

1、沒聽清客人要求，點(diǎn)錯(cuò)菜了怎么辦?答：服務(wù)員在未聽清客人話語時(shí)，不要根據(jù)自己的判斷去想當(dāng)然的處理，而是應(yīng)請客人重復(fù)一遍，因?yàn)榇嬖诘貐^(qū)口音問題，如果還是沒清楚，可請客人寫下來，方便確認(rèn)。凡是因未做到以上...

一家餐飲店每天的收入取決于客流量，但是天天排隊(duì)的餐廳畢竟都是少數(shù)的，所以最持續(xù)有效的辦法就是培養(yǎng)你的回頭客。歡迎下次再來或者歡迎再次光臨，每家店都會(huì)講，但是你的店憑什么讓顧客下次再來?味道、服務(wù)缺一不可...

一、心中有數(shù)每天早上的第一件事，就是不管你忙不忙，首先看一下你今天的工作有多少，你今天的工作計(jì)劃是否合理，做好一天的安排，讓一切有條理地開始。二、井井有條工作時(shí)，不論你是客房還是前臺(tái)，還是餐飲，請把你...

海底撈，其創(chuàng)始人張勇從1994年經(jīng)營麻辣燙開始，到如今成為橫跨南北的幾十個(gè)連鎖店，它的擴(kuò)張雖不如我們想象那么快，但卻能在競爭如此激烈的環(huán)境下發(fā)展壯大，并成為同行甚至外行研究學(xué)習(xí)的對象，實(shí)屬不易。是一個(gè)以“...