以下顯示：實戰(zhàn)經(jīng)營 - 廚政管理
-
如果我告訴你一個品牌主打的是湘西苗家風(fēng)味的米線，你覺得它的門店應(yīng)該是什么樣的？我想以下幾個模樣可能會出現(xiàn)在你的腦海中...
-
如果客人點的菜肴較多，餐臺上已擺滿了菜盤，要先將臺面整理一下，把客人基本吃完的菜肴在征得客人的同意后換成小菜盤或合并，然后將空菜盤撤下，最后再上菜...
-
每個人都很珍惜自己的面子，無論大人或小孩，無論地位高還是地位低。要懂得理性地使用“攻心”技巧來“拿下”你的顧客，這才是最高明也是最受尊重的營銷技巧...
-
點菜時一定不要忘了孩子、女士和老人，點了他們愛吃的菜，往往會使整桌菜品錦上添花，而且這樣的菜一般毛利較...
-
如果現(xiàn)實中，我們做不到大胸懷，那么至少可以態(tài)度婉轉(zhuǎn)，語氣客氣地告訴顧客，會虛心考慮他的建議，爭取下次給到他更好的體驗，這個還是不難吧...
-
當(dāng)餐廳遇到差評后，不僅差評顧客對餐廳的印象大打折扣，還會使其他瀏覽店里信息的潛在顧客造成影響。所以遇到差評后不存僥幸心理，忽視不見是最大的危險...
-
現(xiàn)在，很多跨界餐飲人取得成功的核心不是善于營銷，而是創(chuàng)造性地用信息化、公司人的思維戰(zhàn)勝了作坊式、產(chǎn)品經(jīng)理的思維...
-
當(dāng)出現(xiàn)大批顧客排隊的情況，就可以采用人工大聲叫號的方式。比如有排隊等餐的顧客詢問還有多久時，服務(wù)員可以大聲回復(fù)“大約還有3分鐘...
-
顧客來店里吃飯，80%以上都是非常饑餓了，難免會時不時地催，除了我們出臺的菜品超過35分鐘免費贈送的承諾，作為區(qū)域服務(wù)員，我們還可以給顧客一個時間概念...
-
說起精彩的收桌，美食家劉德躍坦言：很多精彩的收桌，就是一道風(fēng)景線。 這種“精彩”的動作，就是餐廳固有的儀式感。而這種儀式感，不僅會加深消費者對餐廳的好感...
-
日本人也是全世界最會開咖啡館的民族，雖然星巴克以覆蓋日本全境，網(wǎng)紅小藍瓶也將海外第一家店開在日本，但日本本土每一家咖啡館在顏值上都有自己的鮮明特色以及強烈的記憶點...
-
所謂察言觀色、靈活服務(wù)，就是要給顧客空間，在恰當(dāng)?shù)臅r間提供合適的服務(wù)和推薦。抓住每一次推銷機會，無須刻意而為，順其自然更貼近人心，表現(xiàn)出對自我及產(chǎn)品的自信...
-
作為一家簡餐店，Pret首創(chuàng)了“店內(nèi)廚房”，廚師常駐店內(nèi)，確保所有食物都是在店內(nèi)當(dāng)天制作和供應(yīng)。在此之前，類似的店或超市，把食物做好，就放到貨架上等人購買...
-
我認為，在無異議公司對員工的態(tài)度有著莫大的關(guān)系，在這樣的公司氛圍的影響著，員工感受到的這種愛是加倍的，我們經(jīng)常說，當(dāng)老板和公司把這個愛傳遞給了自己的員工，...
-
在何賢記，無論平時顧客再多、生意再忙，總有一段時光和空間是留給北大學(xué)生的。非營業(yè)時間的何賢記像是北大學(xué)生的另一個小天地，可以社團聚會也可以舉辦活動...
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計算及安全服務(wù)
手機掃描二維碼