當(dāng)前位置:創(chuàng)業(yè)學(xué)院
以下顯示:實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng) - 經(jīng)營(yíng)策略
  • 消費(fèi)滿800元以上,送:68元餐飲代金券+20元客房券+公民精美太陽(yáng)傘壹把+公民貴賓撲克牌壹副;...
  • 這些飯店管理經(jīng)營(yíng)者是否與目標(biāo)市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)或未來的需要和要求相符合?是否可以依據(jù)這些管理經(jīng)營(yíng)思想構(gòu)建獨(dú)特的、有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌...
  • 任何促銷都會(huì)有主題,有主題就需要有通過這個(gè)主題的促銷所要達(dá)成的目標(biāo)。因此,在找到了自己聯(lián)合促銷的伙伴之后,第二步是要明確促銷的目的...
  • 客人要離開時(shí),沒有服務(wù)人員幫忙去取外套,或服務(wù)人員沒有向客人道別。...
  • 瑞士酒店在管理過程中,十分重視員工的合作精神和團(tuán)隊(duì)意識(shí)。在任何一個(gè)部門,如果管理者發(fā)現(xiàn)有的員工提前完成了自己的工作而不去幫助別人...
  • 餐飲店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該學(xué)會(huì)用發(fā)展的眼光看待物價(jià)上漲這一外在因素,因?yàn)閮r(jià)格都有一個(gè)上漲下落的循環(huán)周期,正確估計(jì)原材料的循環(huán)周期...
  • 餐飲經(jīng)營(yíng)依附于市場(chǎng),實(shí)際上是依附于顧客的需求。而順從顧客需求的最有效之術(shù),就是設(shè)計(jì)研制出他們需要的菜點(diǎn)產(chǎn)品和滿意的服務(wù)...
  • 對(duì)于通道處不停地遞菜和穿梭,很有可能就會(huì)灑落菜汁和菜品,這里就應(yīng)該有清潔員非常及時(shí)地進(jìn)行清理,對(duì)于講究的餐廳,這道菜應(yīng)該重新制作和搭配...
  • 廚房每日清掃不少于4次,保持干凈、整潔,無(wú)食品原材料加工后的廢料、下腳料堆積。地面整潔防滑,無(wú)油污積淀...
  • 由于餐廳的服務(wù)達(dá)不到客人要求的水準(zhǔn),客人通過電話向老板投訴;基于電話的抱怨和現(xiàn)場(chǎng)反映不同于是上門道歉,是為了平息客人心中的氣;并注意到服飾...
  • 餐飲業(yè)中的“將”指的就是企業(yè)中的管理人員,他們受命于企業(yè)主,組織員工完成企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。相對(duì)于其它行業(yè)來說,餐館業(yè)的管理者大多文化程度不高...
  • 定量管理法,就是通過對(duì)管理對(duì)象數(shù)量關(guān)系的研究,進(jìn)行管理的方法。飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng),不僅要有定性的要求而且必須要有定量分析...
  • 考核是管理中的一項(xiàng)具體職能,既然考核可以有360度,那么我們視野放寬一些,未嘗不可以有一個(gè)360度管理。...
  • 星級(jí)飯店與社會(huì)餐館由于各自的優(yōu)勢(shì)與不足,特別是社會(huì)餐館以靈活的經(jīng)營(yíng)方式、獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)環(huán)境爭(zhēng)得了餐飲市場(chǎng)的重要地位,星級(jí)飯店理應(yīng)樹立正確的競(jìng)爭(zhēng)理念...
  • 管理中把嚴(yán)格管理放在首位,但在實(shí)施嚴(yán)格管理中,只是把它作為一種手段,而把實(shí)現(xiàn)員工自我管理作為一個(gè)目的。如:在質(zhì)量管理中...
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