以下顯示：實戰(zhàn)經(jīng)營 - 經(jīng)營策略
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十幾年前，皇城老媽火鍋有一款小吃“蜀宮涼糍粑”，潔白如雪、晶瑩細膩、人口化渣、回味悠長，很受食客歡迎，配火鍋更是珠聯(lián)壁合...
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行業(yè)需要決定了其非一般企業(yè)的流動性，創(chuàng)建公平公正的工作平臺，完善餐廳內(nèi)部管理制度，塑造企業(yè)文化，留住員工的心...
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管理是一個系統(tǒng)化的過程，任何一個有助于企業(yè)推廣的行為都是可以發(fā)揮的，但當然是看你對媒體的了解程度了，如果你對媒體過于的排斥...
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撈一箸麻辣鮮香，大中華海味山珍應有盡有；品一桌紅嫩綠脆，老四川風土人情暗合其中。一鍋方圓小鎘，煮盡天下風流...
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在創(chuàng)意策略上，試圖通過“用‘錯誤’的方式吃匹薩——脆邊先嘗”的口號，將一種帶著些許反叛的和嬉皮的情感體驗與嘗試新品種匹薩的消費行為聯(lián)系在一起...
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在餐廳服務中，如果發(fā)生了意外的緊急安全情況，我們服務員應該如何來應對并預防這種安全事故呢？在這里我提出14點注意及一些預防操作標準...
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對于實在不能透明的物品，要在外面貼原料儲存結(jié)構圖，或者用顏色來劃分種類。比如冰箱，每個冰箱儲存什么原料用不同顏色的標簽來區(qū)分...
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另外，由于自助餐要始終保持良好的陳設效果，而客人食用量和菜式偏好難以控制，因此難免會出現(xiàn)菜肴備量過多的現(xiàn)象...
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大眾化經(jīng)營雖然貼著"廉價"的標簽，但并不等于低水平經(jīng)營，它在服務上同樣要有高標準、高質(zhì)量，而連鎖經(jīng)營恰好滿足了這一雙重需求...
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業(yè)內(nèi)認為，大眾化經(jīng)營雖然貼著"廉價"的標簽，但并不等于低水平經(jīng)營，它在服務上同樣要有高標準、高質(zhì)量，而連鎖經(jīng)營恰好滿足了這一雙重需求...
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發(fā)展集團和連鎖要量力而行，穩(wěn)扎穩(wěn)打，要有規(guī)范，保證信譽。連鎖企業(yè)還要對加盟店有嚴格的監(jiān)控，要能夠“鎖住”。切忌降低質(zhì)量...
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為了更好地收集顧客的意見，改進服務。“喬外婆”餐館還制作了意見卡，用一個小盒子裝起來，放在餐桌上，讓顧客食后填反饋...
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很多人都是這樣想的，我給你定標準，你吃不了那么多，我就不給你吃，這樣人均消費水平不就上去了嗎？又有人說：誰那么蠢...
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“服務其實還是次要的，開店之前最重要的是定位和菜品�！蓖瑯咏�(jīng)營地方菜的辛亞弢表示，目前市場存在一些本末倒置的現(xiàn)象，把文化、主題之類的東西抬得太高了...
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針對不同客人的需求，提供豐富多彩的菜單。如宴會菜單、零點菜單、自助餐菜單、團隊菜單、兒童菜單、老年人保健益壽菜單等...
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