重慶獲得“中國小面之都”的榮譽(yù)稱號，重慶小面受到全國乃至世界關(guān)注。重慶小面行業(yè)人士預(yù)估，重慶小面行業(yè)將讓更多創(chuàng)業(yè)者和投資人觀望。與其相關(guān)的小面培訓(xùn)市場也受到關(guān)注，據(jù)重慶小面協(xié)會不完全統(tǒng)計(jì)，每年有1至2萬...

燒烤品類，正在步入急速變革的新周期。從走街串巷的小推車，到裝修精美的新門店，從專屬宵夜的下酒菜，再到各式菜系的“座上賓”，燒烤方式和環(huán)境的轉(zhuǎn)變，正在影響著大眾對燒烤的既定價值觀。但對于曾將燒烤門店化、...

最近幾年“換名潮”特別熱譬如今年1月，湘菜品牌“同新餐飲”更名為“費(fèi)大廚辣椒炒肉”，3月豫菜品牌“璽園”更名為“可豫紅燒魚頭”，再往去年看，還有阿五美食、百宴拉面、煜豐美食等紛紛把名字換掉。磚家們就想說...

100多平方，萬壽亭路13號，開了20年的凡人咖啡館已經(jīng)成為了一代人的記憶！原木地板、黑板墻、放映機(jī)，白天主要做咖啡，酒吧是夜場，播放著經(jīng)典老片子和小眾文藝片......前些天這里又偷偷開了一家個性的書屋——兩本書...

如何對菜品進(jìn)行定價？如何制定優(yōu)惠活動？如何選擇配送方式？如何選擇起送價？……其實(shí)外賣君已經(jīng)寫了很多關(guān)于這些那些的方法，但是商家們表示：我不要看“道”，我就要“術(shù)”你就直接告訴我定多少不好嘛！我能怎么辦...

選址是所有餐飲創(chuàng)業(yè)者都要面臨重大課題。臨街臨路，熱鬧喧嘩，人潮涌動，都是餐飲選址的黃金法則。然而，總有些人喜歡另辟蹊徑，渴望向死而生。在北京，有家燒烤店從紅火的景區(qū)商圈，搬至“人跡罕至”的僻靜胡同，正...

一個餐廳有超市、有“農(nóng)潮......有一家餐廳，定價和售賣方式讓人大跌眼鏡，但又能成為購物中心里的弄潮兒。一部分是餐廳，一部分是蔬菜零售，一部分是顧客培訓(xùn)。這便是這家餐廳與當(dāng)今其他餐飲品牌與眾不同的模式。這...

早餐店賺的是辛苦錢，但因?yàn)橥顿Y少，利潤高，甚至不需要真正的大廚，所以想要投資早餐店的創(chuàng)業(yè)者很多。其實(shí)，看似不起眼的小生意，研究起來門道還挺多。怎樣能使一個小小的早餐店月賺過萬元？餐廳選址、味道、價格、...

天氣轉(zhuǎn)涼了，朋友圈里曬的都是吃火鍋，不管是家里吃的還是店里吃的，總之只要是吃火鍋，大家就會覺得幸福，那么憋了整個夏天的火鍋店老板，你們準(zhǔn)備好迎接旺季了嗎？然而火鍋店那么多，下面三大技巧你get到了嗎？菜品...

在山東濟(jì)寧這個鄉(xiāng)下大集上，這位小伙子正在給客人切烤豬肉。很多趕集的人都圍著瞧稀罕，這美味在咱鄉(xiāng)下很多人是第一次見到。烤制的焦脆的肉皮切起來咯吱響還飄著烤肉特有的香氣，引得趕集的老鄉(xiāng)們駐足圍觀。這種烤肉...

抹茶熱是在近一年的時間內(nèi)，以閃電之勢迅速開遍街頭巷尾，從進(jìn)駐商場的大品牌，到臨街旺鋪，再到小巷里的小店，似乎無人能抗拒這一抹綠色的帶來的味覺體驗(yàn)。確實(shí)，這一抹翠綠色的粉狀，能幻化出無限可能的單品，它可...

如今天氣漸涼，無論北方南方無一幸免，而進(jìn)入現(xiàn)在這個季節(jié)后，意味著“貼秋膘”的季節(jié)隨之來到。現(xiàn)在的武漢秋意正濃，最受關(guān)注的美食首當(dāng)其沖當(dāng)屬火鍋。而且，據(jù)《中國餐飲報(bào)告》（白皮書2017）數(shù)據(jù)顯示，2016年國內(nèi)...

無人餐廳，雖智能，但沒有人的服務(wù)，總感覺不那么溫暖。無人餐廳并不稀奇！據(jù)說，馬云的無人餐廳開了，沒有服務(wù)員收銀員、無須錢包手機(jī)、刷臉支付等智能用餐方式，刷爆了朋友圈。其實(shí)，早在馬云之前，就有很多無人餐...

13日，@中國烹飪協(xié)會正式授予重慶市“中國小面之都”稱號。。重慶繼火鍋之都后，又多了一張美食名片。目前重慶大約有8.3萬家小面館，每店每天平均賣150碗面，每碗6元，一年下來重慶小面銷售額約有268億元。以下是重慶...

我們總說錢是掙來的，不是省來的，但餐廳損耗就如同細(xì)水流沙，只從一天來看，似乎看不到利潤的流失，但日積月累下來確是不可小覷的。因此，關(guān)于控制損耗這件事上，錢是真的可以“摳”出來的！控制餐廳損耗掀起的利潤...