淡季怎樣做管理，拿餐廳來作個(gè)例子，在淡季做管理，最基本的是做好菜品質(zhì)量的管理，服務(wù)的管理；在菜品質(zhì)量管理這一塊，首先要做到的是原料本身的新鮮及本身質(zhì)量；第二是，出品時(shí)的味道及份量的穩(wěn)定；第三是，做好合...

餐飲行業(yè)的管理者，職責(zé)好似王侯君主，不僅要熟諳調(diào)兵譴將之道，還要善于協(xié)調(diào)各個(gè)部分之間的關(guān)系。服務(wù)行業(yè)，尤其是餐飲行業(yè)當(dāng)中，只有各部門各司其職，分工合作，在服務(wù)流程中銜接得當(dāng)，才能使整個(gè)餐飲企業(yè)運(yùn)行有條...

創(chuàng)業(yè)者投資一家店鋪，目的都是為了獲得利潤。但有的時(shí)候，同樣是30萬的月營業(yè)額產(chǎn)生時(shí)，為何會(huì)有2萬、5萬、8萬的不同利潤結(jié)果?關(guān)鍵在于如何去控制經(jīng)營成本，只有合理成本才取最大的獲取利潤。在成本控制上，眾所周知...

對(duì)于一家經(jīng)營良好，月營業(yè)額120萬元左右，桌均消費(fèi)150元左右的餐廳：·每月完全流失的客戶大約有460人，平均每天大約有15人�！っ吭乱蛲耆�流失客戶和半流失客戶而損失的營業(yè)額超過20萬元�！ひ簿褪钦f，每個(gè)月有17%的...

成本控制是餐飲管理特別重要的課題，特別是在食材的不斷上漲，服務(wù)員的工資不斷上調(diào)，店鋪?zhàn)饨鸩粩嗯噬�，廉價(jià)資源、廉價(jià)勞動(dòng)力、廉價(jià)土地的餐飲廉價(jià)時(shí)代已經(jīng)過去的今天。良好的成本控制也體現(xiàn)了餐廳管理者的水平，最...

“肉羊產(chǎn)業(yè)，中國養(yǎng)殖業(yè)的最后一塊蛋糕�！边@是一位在中國養(yǎng)殖業(yè)摸爬滾打十多年的一位企業(yè)家的觀點(diǎn)，從肉禽跨界到肉羊，只因?yàn)樗�看好這個(gè)市場(chǎng)的潛力。說中國羊肉市場(chǎng)潛力巨大并不是什么值得驕傲的事情，因?yàn)闈摿�巨�?..

在TheLittles親子餐廳，四分之一的區(qū)域?yàn)閮和�游樂區(qū)域，有球池、蹦床、滑梯、樂高、模擬廚房、娛樂型小木屋等十多個(gè)項(xiàng)目。劉莎莎是TheLittles的創(chuàng)始人，同時(shí)也是兩個(gè)孩子的母親。在大兒子出生的時(shí)候，懷著初為人母的...

越來越多人把沙拉當(dāng)飯吃，這門生意在什么樣的城市都能做嗎？國慶長假后的第一個(gè)周一傍晚，付巖用手機(jī)定了一份凱撒沙拉作為晚餐，這是近2個(gè)月以來他當(dāng)主食吃的第12份沙拉。這一天，在杭州城西一家上市體育公司投資部門...

不想逛街可以上淘寶、吃飯?zhí)�遠(yuǎn)可以叫外賣、出行麻煩有網(wǎng)約車或共享單車，這些讓生活越來越便捷的事物，永遠(yuǎn)是商業(yè)發(fā)展的方向。今天要說的方便火鍋，就是為方便而生的火鍋，只需一杯冷水，內(nèi)附加熱包遇冷水發(fā)熱沸騰，...

餐館掛個(gè)橫幅給自家做個(gè)宣傳什么的，也是件很正常的事。但是！這家排骨米飯店的橫幅，卻非常別出心裁…人家上面寫的是“《舌尖上的中國2》差點(diǎn)推薦”差點(diǎn)推薦？？？到底差了多少也許就是節(jié)目組從門口走過的距離吧這可...

為幫助餐飲外賣商戶更好地利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)觸達(dá)和管理客戶，智能商業(yè)服務(wù)提供商微盟近日宣布推出“智慧外賣”一體化解決方案，深度對(duì)接商戶微信公眾號(hào)，以強(qiáng)大的會(huì)員系統(tǒng)和豐富多元的營銷方式，幫助搭建屬于自己的外賣...

近日，《第一財(cái)經(jīng)》和《中國企業(yè)家雜志》分別得到阿里方面人士的證實(shí)。2月26日，有媒體報(bào)道稱，“阿里將按95億美元現(xiàn)金收購餓了么的全部股份�！北M管截至發(fā)稿之前，兩家企業(yè)并未對(duì)外進(jìn)行公開回應(yīng)，如果合作促成將意味...

春節(jié)長假已經(jīng)過完，餐飲人招待完了一桌又一桌的年夜飯、團(tuán)圓飯，開工飯，元宵飯，又要開始擔(dān)心年后的餐廳經(jīng)營了：招不到員工怎么辦？沒人來消費(fèi)怎么辦？市場(chǎng)不開門怎么辦？從年后開始，餐飲行業(yè)便開始進(jìn)入到一年中漫...

今年第三季度購物中心關(guān)注餐飲品牌榜TOP來啦！哪些品牌備受購物中心青睞？哪些品類正在購物中心的排行榜中上升？哪些品牌的受歡迎程度正在下降？看完這份榜單，也許你能得到啟發(fā)。3季度餐飲品牌榜TOP50咱們先來看品類...

沒有一點(diǎn)點(diǎn)防備，大閘蟹就這么火了！數(shù)據(jù)顯示，今年大閘蟹消費(fèi)額增長了近5倍，年輕消費(fèi)客群出現(xiàn)激增，業(yè)界預(yù)估未來將有1.5倍的潛客市場(chǎng)，其勢(shì)頭與當(dāng)初的火爆小龍蝦幾近相似�！熬W(wǎng)紅”氣質(zhì)，“湖鮮”同款，屬性雷同，...