紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
材料:
原料:
響螺(1只)150克,泰椒米2克,炸蒜茸10克,細(xì)蒜米10克。
調(diào)料:
辣鮮露2克,美極鮮1克,鹽30克,胡椒粉0.5克,雞粉1克。
做法:
1、響螺生殺取肉,洗凈,切成片,留殼備用。
2、響螺片里加入金銀蒜米、泰椒米,用辣鮮露、美極鮮、胡椒粉、雞粉調(diào)味,最后加入生粉拌勻,放入響螺殼中,蓋上錫紙,用蛋黃鹽(蛋黃加鹽拌勻即成)封口待用。
3、把2放入提前預(yù)熱(上下層各180℃)的烤箱中烤制10分鐘,取出按要求裝盤即成。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn):
造型美觀,口感鮮香脆爽,蒜香味濃郁。
出品人:李雪冬
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