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燒羊棒

材料：

主料：

羊棒500克

輔料：

花椒0.5克、干姜1克、辣椒面1克、蒜肉5克、大料1克、牛油10克、鹽10克

制作：

1.首先為了減少羊棒中的膻味需要吊一份牛肉高湯，即：用牛骨加水大火燒6個(gè)小時(shí)，熬出來(lái)的湯呈乳白色。

2.將羊棒洗凈浸泡在熱水中汆一遍，沖洗干凈瀝干備用。

3.鍋中倒入少量色拉油燒至3成熱，放入鮮姜、蒜肉、大蔥炒出香味，再放入化開(kāi)的醬炒出醬香味。

4.將汆過(guò)水的羊棒放入熬好的牛骨湯中，再將炒好的醬放入同時(shí)放入鹽、大調(diào)料包、以及冰糖，放冰糖不僅可以增鮮還可以增加菜品的色澤。廚師之家cucurakwarungsunda.com

5.鍋中倒入牛油加熱后，把煮好的羊棒炸至棗紅色撈起（整根做的將羊棒骨端包上錫紙即可上桌食用）。

特色：

西貝主打西北菜，招牌產(chǎn)品也是從羊肉里誕生。燒羊棒是西貝莜面村的特色，有大份的、小份的。西貝對(duì)這款產(chǎn)品的宣傳語(yǔ)是：你會(huì)吃出“草原”的味道！顧客對(duì)這道菜的評(píng)價(jià)是：大口吃肉的感覺(jué)很爽，燒羊棒的味道很震撼，外香里嫩，還有汁水。

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