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鹽酥美國加州核桃配番茄蹄花

材料：

原料：

美國加州核桃少許，番茄1個、去骨蹄花3到4塊，蔥花5克，白酒10克、香芹20克、姜5克

調(diào)料：

鹽、糖、番茄醬

做法：

1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋燒開水去除血沫和雜質(zhì)，以及豬蹄特有的臟腥味。

2、鍋中加溫水沒過豬蹄，加入切好的蔥姜片，放火上加熱，大火燒開轉(zhuǎn)最小火燉煮一小時。

3、豬蹄八成爛時加入適量鹽調(diào)味，然后撈出，趁熱脫骨撕塊（以上三步需要提前準備）

4、番茄從頂部用刀劃開一個小口然后掏出里面的肉。廚師之家cucurakwarungsunda.com

5、鍋里放一點點油，油熱后放西紅柿肉入鍋翻炒，直到翻炒出湯汁。

6、加入適量番茄醬、一小勺糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒至西紅柿軟爛。

7、將豬蹄加入鍋中小火繼續(xù)燉煮20分鐘出鍋下香芹段最后加適量鹽、

8、在燉煮的同時將美國加州核桃仁放入烤箱里200度烤熟表面撒上適量鹽花備用。

9、掏空了的番茄放方太蒸箱里蒸30秒拿出。

10、燉好的蹄花加入掏空的番茄內(nèi)表面和旁邊撒上烤熟的桃仁即可裝盤

11、將美國加州核桃放入烤箱烤脆。150度，10分鐘。

12、將生菜，紫甘藍胡蘿卜，黃瓜切絲，加入色拉醬和糖拌勻。廚師之家cucurakwarungsunda.com

13、將烤脆的美國加州核桃放入蔬菜拌勻裝盤即可。

小貼士：

美國加州核桃含有提供參與身體新陳代謝和幫助調(diào)節(jié)心臟律動的兩種重要礦物質(zhì)（11％每日營養(yǎng)攝入量）和磷（10％每日營養(yǎng)攝入量），堅持食用有助于維持健康的身體狀態(tài)。而豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。

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