臘肉是種很神奇的食物，切兩段蒜苗爆炒一盤，不吃肉的仙女也要夾兩塊，看著肥瘦相間的完美紋路流口水。但作為南北通吃的美食，究竟哪里的臘肉更好吃，也是千古難解的恩怨。四川人看不起往臘肉里放糖的，湖南人連魚都...

雞和人類友誼的小船源遠(yuǎn)流長，雞肉和人類發(fā)生關(guān)系要追溯到公元前6世紀(jì)巴比倫時代，全世界有關(guān)雞肉的烹制招式大約有數(shù)千種。作為生活中不可缺少的伴侶，很少有人不愛雞。那么多雞里面，誰才是“雞中的戰(zhàn)斗雞”？...

近日，一條新聞牽動了無數(shù)吃貨的心，多地火車站、機場接到通知，“未經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢疫合格的生豬產(chǎn)品（包括生豬肉、臘肉、熏肉和香腸等）嚴(yán)禁攜帶上火車、飛機�！币粫r間，多個火車站、機嘲臘味十足”，各種扣留的...

融合菜就字面而言，可直接翻譯為“融合美食“，也可稱為“混搭“，這種烹飪方式充滿了多元化的味道，將西式、日式、泰式等各國特色以創(chuàng)新性的方式融入本土風(fēng)味，以達到融合的目的。比如酸菜魚就是融合菜中的一種...

米粉的江湖里面，永遠(yuǎn)有弗蘭人的一席之地。他們有無數(shù)種方法，把平淡的米粉，料理得有滋有味。吃過的第一碗湖南米粉是什么味道，早就記不清了，只記得，我擦了擦額頭的汗。紅著臉對著那碗米粉，默默說了一句，余生，...

北方能拿出手的雞，大概就是德州扒雞了吧！一輛火車，緩緩進站。車門后面，是一雙雙焦急的眼睛。車停了，門吱呀一聲打開，人群蜂擁而出。高舉的雙手壓在旁邊人的肩，手里僅僅攥著幾張鈔票——8塊錢。還有些心急的，從...

北京烤鴨色澤紅艷、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道醇厚、肥而不膩，并因其“天下美味”之譽而馳名中外。北京烤鴨有以“全聚德”為代表的掛爐烤鴨和以“便宜坊”為代表的燜爐烤鴨兩種。北京烤鴨所用北京鴨，又稱北京填鴨，育成歷史已...

愛吃火鍋，其實是愛上了吃火鍋的氛圍，一群人圍著一口鍋，嬉笑玩樂，吃吃喝喝，無不快活！所以，與其說是吃火鍋，倒不如說是聊火鍋！一盤肉，一鍋湯，一次煙火人間的碰杯，就可以輕松打破時間和地域所造成的認(rèn)知壁壘...

菊花和火鍋，看似完全不搭的組合，卻是一道傳統(tǒng)名菜。川菜大師彭子渝說，如今正是菊花盛開的時候，“菊花火鍋”也是一道值得推薦的重陽美味，但這道菜制作繁復(fù)，如今已鮮為人知。正值重陽佳節(jié)，封面新聞記者在位于三...

肚肚作為一個身在北京的成都小妹，每次下館子都不免被朋友們關(guān)于川菜的疑問逼瘋...故事是從肚肚在北京吃了第一碗麻辣燙開始的.…….我學(xué)校旁邊有一家周氏麻辣燙，我看到它開在重慶豌雜面旁邊，就想著，走嘛，肯定正宗...

臺北·美食臺北是眾多旅行城市中，最適合將吃作為主題的城市，因為這里好吃的餐廳非常多，有老牌的古早味名店，也有時尚的飲食概念店，加上臺北一直有“文藝慢活之城”的稱號，所以這里的咖啡館甜品店等休閑小店，也...

古人云，少不入川，老不出蜀。---古人為什么？這里的美女帥哥讓你挪不動腿，這里的山山水水讓你流連忘返，這里的美食讓你合不上嘴。成都，一個來了就不想走的城市。無論山水，無論美食，無論俊男靚女，四川總能給你一...

《隨園食單》的作者袁枚曾嘆道：“古詩云：‘美食不如美器’，斯語是也�！辈⒄f，菜肴出鍋后，該用碗的就要用碗，該用盤的就要用盤，“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色”。這真是對美食、美器、美飾關(guān)系的一...

夏日午睡起來，需要一段時間醒神，人如此，胃口也是如此。這時候，最適口的食物莫過于一碗白粥，一塊豆腐乳。用筷條在豆腐乳上不斷點點戳戳，每次蘸上少許，令舌尖感受那種咸而綿軟的香濃，不知不覺間，就能把一碗白...

長久以來，具有中國特色表達的“中式英語”（Chinglish）一直備受詬病...比如麻婆豆腐Tofumadebywomanwithfreckles（一臉雀斑女人做的豆腐）夫妻肺片Husbandandwife'slungslice（丈夫和妻子的肺片）四喜丸子Fourgla...