“御帶蝦仁”是用淡水青蝦去頭尾的殼為原料，爆炒而成的孔府家菜中的名菜。由于青蝦經(jīng)油炸之后而中段蝦殼變得通紅好似御帶而得名的。具有咸香滑嫩，不膩不淡，清鮮爽口，色彩艷麗的特點。“御帶蝦仁”是孔府中一個風(fēng)...

漫步都市街頭，瀏覽各式各樣的店招牌匾，其中不少酒家、飲食店字號都是從詩詞中采擷而來的，真是美詩增店雅，生意頗興攏古往今來，善于經(jīng)商者對店名字號都十分重視。一塊有文化內(nèi)涵的招牌，不但可以給人以美的感受，...

在我國造紙發(fā)明人蔡倫墓所在地的陜南洋縣，有一道小吃叫洋縣棗糕饃，歷史悠久，遐邇聞名。相傳很久以前，洋縣久旱不雨，莊稼連年欠收，老百姓吃不飽肚子，只好挖野菜、采野果艱難度日。一日，天宮中玉皇大帝的牛圈里...

“元宵節(jié)爭看蓮船，寶馬雕車拾墜鈿；風(fēng)雨夜深人散盡，孤燈猶喚賣湯圓”。清代李調(diào)元詩中所描述的就是元宵節(jié)的盛況和節(jié)日的食俗——元宵。元宵節(jié)又稱“上元節(jié)”�！霸�”，即第一；“宵”，指夜。“元宵”，就是指歲首...

若追溯“雪梅伴黃葵”這道佳肴的起源，就不免要提起那段感人肺腑、古老而美好的愛情故事。相傳，東漢年間，江南的小村里住著雪、黃兩戶有錢人家，因門當(dāng)戶對的緣故，兩家來往甚密，關(guān)系自然好得不分彼此。說來也巧，...

在中華民族絢麗多姿的眾多節(jié)日中，農(nóng)歷正月初一——春節(jié)，是最悠久、最隆重、最富有民族特色的傳統(tǒng)節(jié)日了。春節(jié)起源于殷商時期年頭年尾的祭祖活動。傳說，堯舜時代我國有慶賀元旦風(fēng)俗。首先，奉祀祖先，以表對祖先的...

面包、咖啡、薯片、醋，這些我們常吃的食物，你知道他們是怎樣誕生的嗎?有很多趣聞哦。薯片“脾氣很壞的大師傅發(fā)明了它”美國紐約州薩拉托加的溫泉賓館里，有一個叫喬治·克羅姆的人在廚房里做大師傅。有位客人幾次把...

故鄉(xiāng)仙居縣流傳一個諺語：“二十三糖瓜兒粘，二十四掃房日，二十五糊窗戶，二十六燉大肉，二十七殺公雞，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。”在仙居，大人也好，小孩也好，都期盼年節(jié)。...

來揚州生活已經(jīng)3年了，作為一名美食愛好者的我對揚州美食也頗有研究。眾所周知在炒飯界揚州的招牌美食當(dāng)之無愧屬于“揚州蛋炒飯”，而如今揚州炒飯的配方已是層出不窮，讓人看了眼花繚亂，也有許多人會問如今哪個才是...

燈影牛肉是四川達縣的傳統(tǒng)名食，牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，入口無渣，回味無窮。據(jù)傳，唐代大詩人元稹曾在朝廷任監(jiān)察御史，因得罪宦官和權(quán)臣而遭到貶謫。憲宗元和十四年（公元819年），他謫居石城（今四川達...

人們提到營養(yǎng)師，很自然地就會想到這是“西醫(yī)東漸”以后傳入我國的。其實并非如此，早在我國周代（約公元前1122-前256年）就已經(jīng)產(chǎn)生了我國最早的專職營養(yǎng)師——食醫(yī)。食醫(yī)的出現(xiàn)與周代當(dāng)時宮廷“飲食之風(fēng)”是分不開...

在世界飲食文化中，中國的鐵制炊具炒鍋（炒勺）遠(yuǎn)涉重洋，在西方的炊具、餐具市場上，異軍突起，并逐漸深入到海外餐飲業(yè)和家庭之中，使人一見到炒鍋，就聯(lián)想起中國菜。炒鍋幾乎可以作為中國烹飪藝術(shù)的象征；而它的伙...

包子，這一風(fēng)味食品在我國有著悠久的歷史。據(jù)晉書藝文志《稗官小說》記載：諸葛亮之征孟獲，人曰“蠻地多邪術(shù)，須禱于神，假陰兵以助之。然蠻俗必殺人以其頭祭之，則神饗之為出兵也”。武侯不從，因雜用牛、羊、豕之...

西安的飲食文化是西安城市文化的一部分，甚至是很重要的一部分。這是因為民以食為天，人們每天都要吃飯，“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。西安作為一個全國乃至全世界著名的旅游城市、未來的國際化大都市，來此...

相傳東漢末年東吳名將大都督周瑜（公元175年—210年，字公瑾），廬江舒（今安徽廬江東南）人。出身士族，有姿貌，精于聽樂，喜愛美食，與江東豪強孫策相友善，后歸吳侯孫策，出任建威中郎將，人稱周郎。與張昭共同輔...