水煮牛肉這道菜，不知讓多少不了解川菜的外省人、外國(guó)人上了當(dāng)，弄出不少的笑話來(lái)。為何四川人對(duì)如此刺激的風(fēng)味菜還要堅(jiān)稱為“水煮”？這可能是很多外鄉(xiāng)人心中難解的一個(gè)謎題。諸位客官，如果你想完全弄清川菜“水煮...

經(jīng)�？梢杂腥藛�，為什么穆斯林不吃豬肉，吃了會(huì)死嗎？甚至有人說(shuō)“穆斯林不吃豬肉是因?yàn)樨i救或豬是穆斯林的祖先”。說(shuō)這種話的人要么是無(wú)知文盲，要么就是居心叵測(cè)，破壞團(tuán)結(jié)的奸妄小人。愛因斯坦和馬克思都不吃豬肉...

宴客過(guò)程有一些需要注意的環(huán)節(jié)，包括邀約客人、選擇酒店、如何點(diǎn)菜、席間言談舉止……如果我們恰如其分做好這些環(huán)節(jié)，就會(huì)使這次宴客達(dá)到推杯換盞、推心置腹、增進(jìn)友誼的效果；如果其中一環(huán)沒有做好，就達(dá)不到預(yù)期效...

宴客過(guò)程有一些需要注意的環(huán)節(jié)，包括邀約客人、選擇酒店、如何點(diǎn)菜、席間言談舉止……如果我們恰如其分做好這些環(huán)節(jié)，就會(huì)使這次宴客達(dá)到推杯換盞、推心置腹、增進(jìn)友誼的效果；如果其中一環(huán)沒有做好，就達(dá)不到預(yù)期效...

隨著社會(huì)的進(jìn)步，我們的社交活動(dòng)越來(lái)越頻繁，而作為社交活動(dòng)之一的餐宴也不斷增加，在參加餐宴時(shí)的舉止文明也許會(huì)影響到社交活動(dòng)的成敗，因而餐宴中的禮儀就顯得尤為重要了。那么，如何在餐宴中注意禮節(jié)呢。首先，我...

卻說(shuō)老茂剛剛將點(diǎn)菜三招和盤托出，作家鄭老師便迫不及待問起上菜的一些忌諱，百香茶業(yè)公司負(fù)責(zé)人見諸位文人站著說(shuō)話腳酸，便客氣地請(qǐng)大家人到他的“茶局”前歇息，繼續(xù)閑聊。三杯香茗入口，老茂再次打開話閘：在安排...

我國(guó)歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”一民俗。古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶有十德”，認(rèn)為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。唐宋時(shí)期，眾多的文人雅士如白...

現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡去酒樓吃年夜飯，不但可以省去準(zhǔn)備年夜飯的準(zhǔn)備，而且酒樓里面同樣也是很有氣氛的。年夜飯又稱團(tuán)圓飯。除夕這一天對(duì)華人來(lái)說(shuō)是極為重要的。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，吃團(tuán)圓飯。年夜飯菜譜主要講...

粵人在餐廳里點(diǎn)菜，經(jīng)常有的會(huì)沖口而出：“是旦啦，求其１意思是隨便、什么都行。這樣說(shuō)話的人，大體上是處于兩種情況，一是沒有能力講究，這里包含有不講究吃和未有經(jīng)濟(jì)能力對(duì)吃有過(guò)多要求；二是對(duì)食極有講究，料到...

餃子是我國(guó)南北通食的一種食品，它又名粉角、餃餌、交子、扁食、餛飩等。據(jù)《通雅》一書中的《飲食》一節(jié)說(shuō)，因?yàn)樗�是由渾氏、屯氏發(fā)明的，故轉(zhuǎn)音取名“餛飩”。這種食品，早在三國(guó)時(shí)期，魏國(guó)人張揖所著《廣雅》一書...

清真菜點(diǎn)是我國(guó)飲食文化不可分割的重要組成部分，是我國(guó)廣大穆斯林群眾在漫長(zhǎng)的生活中所創(chuàng)造出的一門烹飪藝術(shù)。在近百年來(lái)，經(jīng)過(guò)一代代從廚人員的精心研究以及烹飪技術(shù)和水平的不斷提高，使其發(fā)展成為具有中國(guó)少數(shù)民...

堂妹夫是臺(tái)灣高山族人，加上老家閩南與臺(tái)灣隔海相望，又在高山族居住，接觸多了，便隨著他們走進(jìn)了臺(tái)灣高山族奇異而有趣的飲食習(xí)俗之中……早在福建、廣東兩省人民大批移居臺(tái)灣前，臺(tái)灣便已有許多土著族群定居，這些...

湖南無(wú)辣不成菜“湘人嗜辣”早已成為湘菜的突出個(gè)性，盡人皆知。據(jù)說(shuō)，小孩子從斷奶改吃飯菜時(shí)起，就開始吃辣椒�！皼]有辣椒吃不下飯。”有一首湖南民歌《辣椒歌》傳唱全國(guó)，歌中唱道：“遠(yuǎn)方的客人莫見笑，湖南人最...

水日潤(rùn)下，火日炎上，木日曲直，金日從革，土日稼穡。潤(rùn)下作咸，炎上作苦，曲直作酸，從革作辛，稼穡作甘。世間萬(wàn)物離不開水，火，木，金，土五行。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，‘五’這個(gè)數(shù)字，具有獨(dú)特的地位，涵蓋領(lǐng)域極廣...

“松鼠鱖魚”是蘇菜中的珍品，以蘇州松鶴樓、南京馬祥興最負(fù)盛名。有人形象地描繪：“頭昂尾巴翹，色澤逗人愛，形態(tài)似松鼠，掛鹵吱吱叫�！彼墒篦Z魚不僅是蘇菜中的珍品，還是蘇菜中歷史最悠久的一個(gè)菜品，而且與春秋...