清時(shí)，蘇北舊州城里有一戶大財(cái)主，姓董名自農(nóng)，家有好地幾十頃，傭人幾十個(gè)。董自農(nóng)雖然財(cái)大卻勤勞儉樸，親自帶領(lǐng)長短工耕種。到了而立之年，太太方才給他生了個(gè)兒子，取名作為。父親給兒子取名的意思是讓兒子長大學(xué)...

袁枚是清代著名才子，活躍詩壇五十余年,享年82歲,說來也是古代文人中的壽星。在80歲時(shí)曾自做詩云:“姆母不知丑,西施不知好,我亦將毋同,八十不知老�！彪m然這是調(diào)侃,但也說出了他的樂觀積極，閑情逸致，灑脫樂觀的的心...

每年農(nóng)歷八月十五是我國民間傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)，除了眾所周知的中秋賞月習(xí)俗外，我國各地民間還流行著不少奇特風(fēng)俗，頗有情趣，其浪漫而美妙，稱為獨(dú)具特色的月文化。中秋唱月在山東一些地方流行中秋唱月，為祈求豐收之...

如今的菜，雞魚肉蛋，倭瓜葫蘆，都包括在內(nèi)。上街買“菜”也好，酒店點(diǎn)“菜”也罷，“菜”早就既包括素也包括葷了。但在古代，“菜”只有蔬菜之義，一點(diǎn)也沒有葷味。那么，“菜”是何時(shí)有了葷意的呢？《說文》曰：“...

坊間有說法：想看唐代的中國，去日本；想看宋代的中國，去韓國。對(duì)此，我至少可以提供一個(gè)小小的例證：史料載，在武大郎和潘金蓮生活的宋朝，饅頭一直都是有餡的，相當(dāng)于今天的包子。而在保留了很多漢語古音的韓國語...

一日三餐在宋代才普遍起來(但也有部分人家只吃二餐)，這只有在農(nóng)業(yè)產(chǎn)量大為提高、食物變得豐富并且有了夜生活之后，才可以實(shí)現(xiàn)的。吃飽之后，人們便會(huì)追求吃得精致。宋人對(duì)于飲食是非常講究的。富貴人家，“凡飲食珍...

俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉獨(dú)特的營養(yǎng)和鮮美的風(fēng)味以及驢產(chǎn)品的保健價(jià)值，在我國許多地方形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃，如河間驢肉燒餅、廣饒肴驢肉、保定驢肉卷火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、高唐驢...

秦始皇與紅燒牛尾秦始皇完成了統(tǒng)一六國的大業(yè)之后，為了解民情和鞏固中央集權(quán)統(tǒng)治，經(jīng)常出巡各地。有一次他在關(guān)中地區(qū)巡游，看到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得到了恢復(fù)和發(fā)展后十分滿意。因急于趕路，秦始皇一行竟錯(cuò)過了午飯時(shí)間，實(shí)在...

福州的美食天下聞名。福州菜，亦稱“閩菜”，為全國八大菜系之一，與粵菜齊名。雞湯汆海蚌、佛跳墻、芋泥、酒糟魚、牡蠣等等，均為美味佳肴，甚至還上國宴。郁達(dá)夫是著名作家，也是一位美食家。他每到一地，必對(duì)該地...

馳名中外的北京全聚德烤鴨店，是清朝同治三年（1864年）由薊縣人楊全仁創(chuàng)辦的。據(jù)說，楊全仁于清咸豐年間（1851-1861年）曾在前門肉市擺攤販雞鴨。他專門經(jīng)營一種從南方運(yùn)來的白羽黃蹼的良種名鴨，經(jīng)過辛勤的培育，終...

西楚霸王項(xiàng)羽與燒雜燴在蘇北一帶，無論是尋常人家，還是星級(jí)賓館，在酒筵上，有一道菜不可缺少，那就是燒雜燴。尤其是在操辦紅白喜事時(shí)，此菜更作為眾菜之首被推上席間，讓食客吃得痛快淋漓。這道菜葷素搭配，魚肉并...

翰林雞，是湖北安陸市太白酒樓烹制的系列太白菜肴之一，此菜得名，是取唐代詩人李白供翰林職之意。據(jù)史書記載，唐代詩人李白，自26歲出川入楚，于唐玄完開元15年（公元727年）春來到安陸。他在《上安州裴長史書》中寫...

中國人歷來愛吃，“民以食為天”這句話，就足以說明我國祖先對(duì)吃的酷愛。中國悠悠五千年的歷史文化，愛吃的名人成千上萬，但最有名氣的名家“吃貨”，當(dāng)屬以下幾位，他們是中國歷史上美食界的鼻祖。一、彭祖彭祖姓錢...

兒時(shí)受《水滸傳》影響，總認(rèn)為大塊吃肉、大碗喝酒才是英雄的表現(xiàn)，當(dāng)然這里的肉不是尋常之肉，而是牛肉。武松井陽岡打虎前便是以牛肉侑酒才殺得猛虎，于是便認(rèn)為那牛肉如同大力水手的菠菜一樣，也具有神奇的魔力。有...

話說清末年間,京城官場盛行互設(shè)家宴,以顯豪貴,相互籠絡(luò),籍以遂其騰達(dá)之愿。其時(shí)更有甚者,京官湖南人氏,姓譚,名延凱,字祖庵,在朝官拜督軍。譚氏飲饌之道，造詣之深，無出其右。為此，其府內(nèi)特聘湖南長沙名廚曹藎臣（世...