青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版）配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感...
最近重慶發(fā)生了一起廚師全體辭職，不要工資，讓餐廳停業(yè)的事件：
這種情況餐飲行業(yè)已見怪不怪，廚師集體罷工，餐廳突然讓廚師集體下崗，這究竟是什么原因造成的?
其他行業(yè)解除勞動關系一般都會提前一個月至少幾天互相知曉，但餐飲行業(yè)的老板卻做不到。正如視頻中廚師長所說，已經要走的人了，炒菜時咸了淡了都會對餐廳又不好的影響。
廚師炒菜全靠手藝，尤其中餐，沒有統(tǒng)一的標準放多少材料，做成什么樣子基本全靠廚師的心情。餐飲老板不能夠也不敢留下要走的廚師來炒菜。
尤其是包廚的情況，大部分都是師徒制，如果想換廚師，基本上都是當天工作完成之后，老板通知包廚老大：明天所有的廚師都不用來上班了。
無論廚師們多么恨這樣的餐飲老板，但老板就是這樣的無奈，沒有任何的法律和規(guī)則可以約束廚師能夠在離職前站好最后一班崗，把菜品做得像以前一樣。
廚師是最沒有安全感的一個群體，他們四處漂泊，經常處于失業(yè)和找工作的徘徊中。作為廚師，或多或少都經歷過第二天突然失業(yè)的窘狀，昨天可能還在信心滿滿地想要在這個餐廳大展拳腳，今天就突然不知道下一頓飯在哪兒。
廚師的利益經常被侵犯，最常見的莫過于不簽勞動合同，離職時被拖欠工資。而常常奔告無門。
正因為這樣強烈的不安全感，廚師們總是抱團行動，為自己爭取利益，廚師們會以廚房中的某一個廚師大佬為核心，在餐飲行業(yè)打拼，共同進退。視頻中廚師終于在工作量超負荷和不被尊重的情況下炒了老板魷魚，一個墩子說：我們老大讓我走的，我只聽我們老大的。
廚師和老板本該是一個團隊，但餐飲行業(yè)的現狀卻是：廚師以集體罷工走人爭取利益或表達不滿，而老板為了產品的穩(wěn)定，讓現有廚師團隊一夜之間失業(yè)。
------------------------------
本文轉載自：職業(yè)餐飲網 作者：彭景
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術 正宗肉夾饃技術 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網紅臭豆腐技術 驢肉火燒技術 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號-2 
魯公網安備37090202001462
阿里云提供云計算及安全服務
手機掃描二維碼