小藍(lán)鯨創(chuàng)業(yè)故事

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　　歷經(jīng)了23年的風(fēng)風(fēng)雨雨，小藍(lán)鯨從當(dāng)年只有7張桌子的“小南京”變身成擁有23家連鎖店的“小藍(lán)鯨”，員工4560名。從2004年至今，每年營業(yè)額超2億元，是連續(xù)多年武漢餐飲連鎖店最多的企業(yè)，累計納稅已超過一億元。

　　“小藍(lán)鯨”背后的發(fā)展故事幾乎是餐飲界的一個奇跡。但許多人并不知道，創(chuàng)造這個奇跡的“小藍(lán)鯨”老板劉國梁，20多年前只是一個讀不起書、在小鎮(zhèn)上炸油條的鄉(xiāng)下娃……

　　燈紅酒綠，商海沉浮，多少人翻船落水?也許，正是有了自己做人的原則，才有了今日的“小藍(lán)鯨”、“笑到最后”的劉國梁。

　　創(chuàng)富核心

　　在武漢談到吃，許多人就會聯(lián)想到“小藍(lán)鯨”。曾幾何時，小藍(lán)鯨贏得了無數(shù)值得驕傲的榮譽(yù)：“中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”、“全國十佳酒家”……

　　在短短十余年時間里，它由一家不起眼的小餐館一躍成為湖北中餐連鎖的龍頭，并成為武漢餐飲的一塊響亮的招牌。

　　苦澀童年

　　為掙錢讀書給尸體守夜

　　劉國梁，1966年出生在武漢市郊區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一間滿是裂縫的土坯房里，他苦澀的童年就在這間土坯房里度過。但劉國梁聰明又刻苦，上學(xué)后成績一直名列前茅，深得老師喜愛。對數(shù)字十分敏感的他，數(shù)學(xué)成績一直特別好。直到現(xiàn)在，劉國梁從不用電話薄，幾乎所有的電話號碼，都憑記憶脫口而出，令人嘆服。

　　但是，因家境貧困，這個天資聰穎的孩子，卻一直面臨著失學(xué)的威脅。為了能掙錢讀書，他什么樣的苦都吃過。有一年，家鄉(xiāng)發(fā)大水，淹死了人，為了多掙幾元錢交學(xué)費，不過十歲出頭的他，竟和父親輪換通宵提著馬燈為撈上來的尸體守夜。1984年，劉國梁初中畢業(yè)，家里實在供不起他繼續(xù)上高中，就把他送到附近的鎮(zhèn)上學(xué)炸油條。在街口擺上一口大油鍋，炸一輩子油條---對貧困的農(nóng)村孩子劉國梁來說，命運(yùn)似乎就這樣注定了。

　　這時候，一樁意外卻讓劉國梁平生第一次踏出了小鎮(zhèn)。家徒四壁的泥坯老屋，已住了幾代人，這一年終于捱不下去了，木梁腐爛斷裂，已經(jīng)無法住人。要重新修整，約需1300元。想來想去，沒有辦法，只有進(jìn)城打工。就這樣，1300元把劉家父子逼上了武漢。

　　選擇創(chuàng)業(yè)

　　決心不再受命運(yùn)的擺布

　　初到陌生的都市，父子倆租不起房子，只能“傍”親戚。好在劉國梁在鎮(zhèn)上學(xué)了白案，炸過油條，好心的親戚把他介紹來到漢口一家小餐館，學(xué)做紅案。他的父親則找到一家苗圃打零工。

　　為了掙夠修房的錢，剛18歲、瘦弱的劉國梁埋頭苦干。武漢的夏季熱得冒煙，在密不透風(fēng)的廚房里，他一人負(fù)責(zé)紅、白兩案，同時應(yīng)付七、八張臺面的菜肴，好幾次，都熱得暈倒在爐子前。他酷愛學(xué)習(xí)，師傅傳授技藝，總是記在心里，反復(fù)推敲。為了純熟技藝，他經(jīng)常加班到深夜。憑著不怕苦、肯動腦的精神，學(xué)徒劉國梁漸漸有了一手好廚藝。他的一個絕活，至今為當(dāng)時的同行津津樂道：一只活雞，從開膛破肚到端上桌面，不過幾分鐘的事，給雞去毛時，面對滾燙的開水，他可以動作敏捷得燙不到手。

　　就這樣，兩年過去了，父子倆歷盡艱辛，終于攢到了幾千元血汗錢，可以回家修整房屋了。然而此時的劉國梁，經(jīng)過大城市的濡染，已經(jīng)眼界大開，不愿意再回到那個貧苦的鄉(xiāng)村了。就在他有這樣念頭的時候，劉國梁偶爾聽到一位顧客感嘆，目前武漢適合老百姓消費的像樣的餐館太少了，這位顧客的話給劉國梁觸動很大，他覺得在武漢開餐館是很有前途的，只要用心經(jīng)營，一定能賺錢。那一刻，他下定決心，不再受命運(yùn)的擺布，自己去闖出一番天地。

　　原始積累

　　勤扒苦做賺取“第一桶金”

　　劉國梁沒有回家翻修老宅，而是苦口婆心地說服家里人，用這筆錢開了家小餐館“小南京”。店在當(dāng)時冷冷清清的漢口新華后路，招牌也十分簡陋。

　　和每一個小業(yè)主一樣，劉國梁為了他的“第一桶金”，起早摸黑，勤扒苦做。5年間，劉國梁精打細(xì)算，“小氣”到了極點，為了節(jié)約成本和保證原料的品質(zhì)，他曾騎著摩托車，到200公里外的洪湖去采購鮮魚。他對菜肴精益求精，并對客人承諾:如果菜做的不好可以要求重做。他嫻熟的技藝和良好的待客之道使得小餐館生意紅火起來。

　　就這樣，用了5年的積累，劉國梁攢夠了20萬元。20萬元，對于出身貧寒的劉家，算得上是座金山了，眼見武漢餐館越開越多，生意越來越難做，不少餐館都在上檔次、上規(guī)模，劉國梁提出要傾其所有，用來購置大門面，進(jìn)行高檔裝修，卻遭到了想回家蓋房的父親的強(qiáng)烈反對。是小富即安，還是開創(chuàng)更大的事業(yè)?劉國梁面臨了人生最大的一次抉擇。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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