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注冊商標(biāo)防“李鬼”

2017年12月28日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁(共2頁):飯店管理,吃品牌“老本”行不通[2]

內(nèi)容摘要:隨著餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲企業(yè)逐漸向大型化、連鎖化發(fā)展,在完全競爭的餐飲市場上,一家餐廳成功后,后來者立即群起效仿,“李鬼”層出,防不勝防,此時,如果不有效利用商標(biāo)武器,通過法律途徑進行自我保護,當(dāng)...
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  二、竭力維護品牌,嚴格按既定品牌的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營管理


  吃“老本”是在破壞品牌。在飯店的經(jīng)營之中,會有許多風(fēng)風(fēng)雨雨不平凡的事發(fā)生,只要是飯店還要生存還要發(fā)展下去,絕不能因此而破壞品牌標(biāo)準(zhǔn),也不能因一時之得而有損品牌形象。快餐之王麥當(dāng)勞是眾所周知的,在連鎖店成片后,仍不忘對經(jīng)營狀況和食品狀況堅持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴要求!胞湲(dāng)勞”當(dāng)局規(guī)定只有從麥當(dāng)勞總部所辦的“漢堡包大學(xué)”畢業(yè)的人才能取得經(jīng)銷特許權(quán);它供應(yīng)的面包,做漢堡包用的牛肉,甚至餐紙都要經(jīng)過嚴格挑選,達不到標(biāo)準(zhǔn)的商店,不許以麥當(dāng)勞分店名義經(jīng)銷;甚至麥當(dāng)勞已經(jīng)譽滿全球時,它仍要求設(shè)在世界各地的連鎖店實行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),以保持“唐老鴨”的整體形象和信譽,促使麥當(dāng)勞店的品牌青春常在。


  三、 實施管理創(chuàng)新,塑造品牌升華的活力源泉


  飯店經(jīng)營不能墨守陳規(guī),否則像死水一樣連一點漣漪都沒有,還會有什么活力,也無品牌而言。管理創(chuàng)新在圍繞市場認可的前提下,要創(chuàng)得新穎,一鳴驚人。有文章報道,有人把廁所搬進了臥室;五星級飯店破墻搞外賣;豪華飯店搞工薪族能消費的家常餐廳,雖曾遭人非議,但這些創(chuàng)新確確實實在市場競爭中取得了勝利,從不可思議到最終讓人刮目相看,提升了飯店的形象,為品牌的進一步升華注入了活力和源泉。

  對于我國飯店業(yè)來說,在管理創(chuàng)新的同時,要繼續(xù)加強對飯店的規(guī)范化管理,這樣對品牌的塑造和提升會顯得成熟而更有活力。


  四、 創(chuàng)造企業(yè)精神,打造品牌文化


  飯店品牌的打造要形成一種品牌文化,使飯店全體員工都有奮發(fā)向上的工作積極性,能夠為飯店品牌的發(fā)展而努力奮斗。


  品牌發(fā)展要靠員工的企業(yè)精神來促動,企業(yè)精神是飯店中最富魅力、最具鼓動性意義的無形的價值因素,它使整個飯店充滿活力和朝氣,充滿向心力和凝聚力,能激發(fā)廣大員工的積極性和創(chuàng)造性。飯店如缺乏企業(yè)精神,就成了“無源之水,無本之木”。像日本東芝、索尼等著名大企業(yè)的成功,其關(guān)鍵不僅在于它們都擁有強大雄厚的技術(shù)力量,還在于他們都擁有了強大的、獨特的企業(yè)精神。


  一個品牌的形成與發(fā)展,需要經(jīng)歷一次又一次的市場考驗;需要面對競爭者一次又一次的挑戰(zhàn);需要經(jīng)歷消費者的反復(fù)篩選,其經(jīng)歷的路程是何其艱難。飯店的經(jīng)營管理者不要有了一點品牌的名望后,就頭腦發(fā)熱,喪失斗志,坐吃艱辛打造的品牌“老本”,給飯店帶來災(zāi)難性的危害。一定要持之以恒,常抓不懈,這是品牌得以成長發(fā)展的最基本的保證。

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