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飲食中存在的誤區(qū)

2017年12月20日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:誤區(qū)一限脂能減肥最近的研究證明,避免身體發(fā)生肥胖的最好辦法是限制食物中總熱量的攝入,而僅靠限制脂肪的攝入量不能達到減肥的目的。老年人每天總脂肪的合理攝入量大約為50克,年輕人大約為100克。不飽和脂肪與飽和...
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        誤區(qū)一 限脂能減肥


  最近的研究證明,避免身體發(fā)生肥胖的最好辦法是限制食物中總熱量的攝入,而僅靠限制脂肪的攝入量不能達到減肥的目的。老年人每天總脂肪的合理攝入量大約為50克,年輕人大約為100克。不飽和脂肪與飽和脂肪的比例最好為3:1。


  誤區(qū)二 紅肉比白肉有營養(yǎng)


  實際上,在紅肉(豬肉、牛肉和羊肉)中,飽和脂肪酸與膽固醇的含量高,吃多了會增加發(fā)生冠心病和結(jié)腸癌的危險。相反,白肉(魚和雞鴨肉)所含的飽和脂肪酸比紅肉少,不飽和脂肪酸比紅肉多。因此,吃白肉有利于降低發(fā)生冠心病和結(jié)腸癌的危險。


  誤區(qū)三 愛吃堅果是壞習(xí)慣


  實驗研究和流行病學(xué)調(diào)查都表明,堅果中不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)的含量高,能提高血液中好膽固醇在總膽固醇中所占的比例,降低發(fā)生心臟病和糖尿病的危險。


  誤區(qū)四 不吃蛋黃


  到目前為止,并沒有實驗證據(jù)證明吃雞蛋對血液中的膽固醇有明顯影響。這可能是由于蛋黃中的卵磷脂等有利于膽固醇的代謝。另外,膽堿是一種促進記憶的健腦物質(zhì),還具有防止脂肪在肝臟中積累的作用。膽堿除了動物肝臟,在蛋黃中的含量是最高的。蛋黃中還含有保護視網(wǎng)膜黃斑的葉黃素。


  誤區(qū)五 喝奶多多益善


  新近研究表明,吃大量奶制品的人,男士發(fā)生前列腺癌和女士發(fā)生卵巢癌的危險增加。對成年人來說,每天喝一杯牛奶就能滿足對鈣的需要。停經(jīng)過后的婦女還可以通過吃鈣來補充鈣,以減少因攝入飽和性脂肪酸和總熱量過高所帶來的副作用。

     誤區(qū)六 蔬菜水果可吃可不吃


  蔬菜和水果含有豐富的酚類化合物,而酚類化合物是優(yōu)良的抗氧化劑和氧自由基清除劑,具有防病和抗衰老作用。在美國,與吃蔬菜水果量最高的人相比,很少吃蔬菜水果的人癌癥發(fā)生率要高出近一倍。蔬菜水果中的可溶性纖維能降低消化速度,增加飽腹感,有利于減肥。因此,每人每天最好吃一斤左右的蔬菜和一斤左右的水果。蔬菜和水果的品種應(yīng)多樣化。

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