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VC終于對(duì)火鍋下手了!周師兄完成億元人民幣A輪融資

2021年08月02日  轉(zhuǎn)載自:投資界PEdaily 周佳麗

第2頁(yè)(共2頁(yè)):VC終于對(duì)火鍋下手了!周師兄完成億元人民幣A輪融資[2]

內(nèi)容摘要:繼拉面、點(diǎn)心、炸串、麻辣燙之后,VC終于對(duì)火鍋下手了。VC終于來(lái)了——?jiǎng)倓,一家火鍋品牌融資了。投資界獲悉,重慶火鍋品牌——周師兄今天宣布已完成億元人民幣A輪融資,由黑蟻資本獨(dú)家投資。至此,繼蘭州...
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巴奴火鍋得以躋身頭部品牌,離不開(kāi)杜中兵。1973 年,杜中兵出生于河北磁縣觀臺(tái)鎮(zhèn)乞伏村,15歲便外出打工,踏足焦化行業(yè)短短6年就賺到了人生第一個(gè)100萬(wàn)元。2001年,杜中兵看上了火鍋的發(fā)展?jié)摿,憑著這一桶金在安陽(yáng)開(kāi)出了人生里的第一家火鍋店。但這一次創(chuàng)業(yè),杜中兵碰壁了,門(mén)店冷清,一開(kāi)始每天的營(yíng)業(yè)額甚至都不足500元。

更讓他心灰意冷的是行業(yè)內(nèi)的一些“潛規(guī)則”,諸如毛肚、黃喉、鴨腸等食材竟用火堿發(fā)制,火鍋底油回鍋加工再利用也是行業(yè)共識(shí)。面對(duì)如此現(xiàn)狀,他毅然退出加盟,自創(chuàng)了“巴奴”品牌,主打毛肚等菜品。同年6月,巴奴毛肚火鍋符合北方口味的骨湯研制成功,沒(méi)過(guò)多久便打開(kāi)了市場(chǎng),靠一盤(pán)毛肚一年賣了1個(gè)多億,超過(guò)河南最著名豫菜企業(yè)全年的總銷售額。

如今,在高端火鍋江湖占得一席之位的巴奴,也已經(jīng)將視線瞄向小火鍋,旗下首家小火鍋店“桃娘下飯小火鍋”在北京長(zhǎng)楹天街開(kāi)門(mén)迎客,人均價(jià)格不到30元,與主店在北京177元的客單價(jià)相比,可謂天差地別。

坐擁如此體量與規(guī)模,加上資本爭(zhēng)相加持,外界紛紛認(rèn)為,巴奴正加快上市步伐。對(duì)此,杜中兵曾透露,上市是巴奴未來(lái)的大方向,但目前還沒(méi)有具體計(jì)劃。

VC正密集投餐飲,紅杉高瓴都來(lái)了

餐飲IPO潮馬上殺到

沒(méi)有最火,只有更火——人民群眾正“吃”出一條條千億賽道。

今年以來(lái),餐飲行業(yè)不斷創(chuàng)下巨額融資紀(jì)錄。先是VC密集考察連鎖面館,陳香貴、馬記永、和府撈面、遇見(jiàn)小面、五爺拌面等品牌紛紛官宣融資,紅杉中國(guó)、高瓴、CMC資本、源碼資本、正心谷資本、云九資本等知名機(jī)構(gòu)重金入局,“今年以來(lái)國(guó)內(nèi)連鎖面館行業(yè)的最高融資”、“餐飲界最大一筆A輪融資”等紀(jì)錄由此誕生,好不熱鬧。

“不起眼”的鹵味炸串也隱隱爆發(fā),引來(lái)了紅杉中國(guó)、騰訊、不惑創(chuàng)投、番茄資本、眾源資本等機(jī)構(gòu)。不久前,天眼查APP顯示,7月23日,北京王小鹵網(wǎng)絡(luò)科技有限公司(簡(jiǎn)稱:王小鹵)新增三名股東,分別是嘉興源煥股權(quán)投資合伙企業(yè)(有限合伙)、廈門(mén)挑戰(zhàn)者雙魚(yú)號(hào)股權(quán)投資合伙企業(yè)(有限合伙)和祥峰(廈門(mén))投資合伙企業(yè)(有限合伙)三個(gè)主體。

也就是說(shuō),繼去年10月完成清流資本、祥峰投資的數(shù)千萬(wàn)元A輪融資后,王小鹵再獲源碼資本、挑戰(zhàn)者資本以及祥峰投資旗下基金的新一輪融資。而早在2020年7月,挑戰(zhàn)者資本就已聯(lián)手金鼎資本,參與了王小鹵的Pre-A輪融資。

這是以往不敢想象的事情——要知道,餐飲業(yè)在很長(zhǎng)一段時(shí)間一度被認(rèn)為與資本無(wú)緣。背后原因無(wú)非是,因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)門(mén)檻低,高度分散,高度競(jìng)爭(zhēng),也存在高風(fēng)險(xiǎn)——速生速滅,很難形成壟斷。加之其財(cái)政不透明,管理不規(guī)范,常常被認(rèn)為不夠Sexy,因而不受投資圈看好。與此同時(shí),好的餐飲企業(yè),大多不愿意接受股權(quán)投資。這也是餐飲行業(yè)資本化道路上存在已久的一個(gè)死穴。

直到2020年初的疫情后,遭受重創(chuàng)的線下餐飲因現(xiàn)金流緊缺,對(duì)資本的認(rèn)知開(kāi)始發(fā)生轉(zhuǎn)變。曾放言永不上市的西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍,也悄然間放下了對(duì)資本的戒備,“我改口了,如果有合適的時(shí)機(jī),我們會(huì)選擇資本投資西貝”。

至此,餐飲重回VC視野。在正心谷資本董事總經(jīng)理顧哲看來(lái),相較于兩年前,現(xiàn)在餐飲投資的確很熱,但還處于一個(gè)早期快速發(fā)展期的狀態(tài)。云九資本執(zhí)行董事王亮也認(rèn)為,餐飲的投資剛剛開(kāi)始,遠(yuǎn)還未到最熱的時(shí)候,“現(xiàn)在還有很多基金沒(méi)有出手,我判斷現(xiàn)在還處于風(fēng)口和餐飲資本化的早期”。

不過(guò)也有專注消費(fèi)的投資人擔(dān)憂,現(xiàn)在的餐飲估值漲得太猛,存在泡沫。對(duì)此顧哲建議,餐飲行業(yè)有一套歸屬于這個(gè)行業(yè)的循序漸進(jìn)的法則,不會(huì)像互聯(lián)網(wǎng)那樣爆發(fā)式的增長(zhǎng),長(zhǎng)跑才是根本。投資機(jī)構(gòu)應(yīng)該有自己的理性思考,不要盲目跟風(fēng)。

餐飲投資風(fēng)潮正呼嘯而來(lái)。不止一位投資人向投資界預(yù)言:未來(lái)兩年,在香港上市的餐飲企業(yè)或?qū)⑦_(dá)到十家,隨著這些企業(yè)上市,餐飲投資將更加活躍,有望批量出現(xiàn)一批百億人民幣市值以上的巨無(wú)霸。

在這樣的愿景下,那些隱匿于煙火人間的“草根”創(chuàng)始人正漸漸走至臺(tái)前。

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本文轉(zhuǎn)載自:投資界PEdaily 周佳麗
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