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快手網(wǎng)紅廚師助力美國蔓越莓菜品研發(fā)

2020年01月21日  轉(zhuǎn)載自:中國食品安全
內(nèi)容摘要:中國食品安全網(wǎng)訊(記者 彭東海)近日,美國蔓越莓流行菜網(wǎng)絡(luò)公開課在北京美味學(xué)院火熱開始。此次活動(dòng)邀請了4位快手網(wǎng)紅廚師,使用美國蔓越莓冰鮮果和美國蔓越莓果干精心研發(fā)12道菜品,短短的三...
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中國食品安全網(wǎng)訊(記者 彭東海)近日,美國蔓越莓流行菜網(wǎng)絡(luò)公開課在北京美味學(xué)院火熱開始。此次活動(dòng)邀請了4位快手網(wǎng)紅廚師,使用美國蔓越莓冰鮮果和美國蔓越莓果干精心研發(fā)12道菜品,短短的三天內(nèi),12道美國蔓越莓菜品的播放量就超過了30萬次,引爆一場蔓越莓菜品新潮流。

快手網(wǎng)紅廚師

作為百搭食材的蔓越莓色澤艷麗、果香清新、酸味獨(dú)特,還具有解油解膩的特質(zhì)。在十二道菜肴中,網(wǎng)紅廚師充分發(fā)揮了蔓越莓百搭的特性和解油解膩的優(yōu)勢,以蔓越莓搭配鴨肉、牛油果、蕓豆、鵝肝等食材,為菜肴增色、增味、增香。比如將蔓越莓冰鮮果打成汁來腌制鴨肉,用蔓越莓的酸度中和鴨肉的肥膩,浸滿了果汁的鴨肉瑩潤動(dòng)人、酸中帶甜;以蔓越莓搭配牛油果,制作出的蔓越莓牛油果沙律口感清爽,香甜細(xì)膩;創(chuàng)新性地將美國蔓越莓果干和茴香豆結(jié)合,制作出蔓越莓酒香老蠶豆,蔓越莓的清新果香融合了綿綿酒香,無時(shí)無刻不在挑逗味蕾;以蔓越莓果搭配鵝肝,順滑香醇的鵝肝帶有蔓越莓的酸甜清爽,香而不厚重、甜而不膩。

蔓越莓紅酒浸鴨賞

蔓越莓紅酒鵝肝

創(chuàng)新、實(shí)用,是廚師們對本次活動(dòng)的一致評價(jià),通過網(wǎng)紅廚師自媒體授課這種全新的形式,全國各地的廚師也能快速、高效地學(xué)習(xí)到美國蔓越莓在菜品中的新應(yīng)用,讓消費(fèi)者能品嘗到更多的蔓越莓新菜品。

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本文轉(zhuǎn)載自:中國食品安全

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