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快手網(wǎng)紅廚師助力美國蔓越莓菜品研發(fā)

2020年01月21日轉載自：中國食品安全

內容摘要：中國食品安全網(wǎng)訊（記者彭東海）近日，美國蔓越莓流行菜網(wǎng)絡公開課在北京美味學院火熱開始。此次活動邀請了4位快手網(wǎng)紅廚師，使用美國蔓越莓冰鮮果和美國蔓越莓果干精心研發(fā)12道菜品，短短的三...

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中國食品安全網(wǎng)訊（記者彭東海）近日，美國蔓越莓流行菜網(wǎng)絡公開課在北京美味學院火熱開始。此次活動邀請了4位快手網(wǎng)紅廚師，使用美國蔓越莓冰鮮果和美國蔓越莓果干精心研發(fā)12道菜品，短短的三天內，12道美國蔓越莓菜品的播放量就超過了30萬次，引爆一場蔓越莓菜品新潮流。

快手網(wǎng)紅廚師

作為百搭食材的蔓越莓色澤艷麗、果香清新、酸味獨特，還具有解油解膩的特質。在十二道菜肴中，網(wǎng)紅廚師充分發(fā)揮了蔓越莓百搭的特性和解油解膩的優(yōu)勢，以蔓越莓搭配鴨肉、牛油果、蕓豆、鵝肝等食材，為菜肴增色、增味、增香。比如將蔓越莓冰鮮果打成汁來腌制鴨肉，用蔓越莓的酸度中和鴨肉的肥膩，浸滿了果汁的鴨肉瑩潤動人、酸中帶甜；以蔓越莓搭配牛油果，制作出的蔓越莓牛油果沙律口感清爽，香甜細膩；創(chuàng)新性地將美國蔓越莓果干和茴香豆結合，制作出蔓越莓酒香老蠶豆，蔓越莓的清新果香融合了綿綿酒香，無時無刻不在挑逗味蕾；以蔓越莓果搭配鵝肝，順滑香醇的鵝肝帶有蔓越莓的酸甜清爽，香而不厚重、甜而不膩。

蔓越莓紅酒浸鴨賞

蔓越莓紅酒鵝肝

創(chuàng)新、實用，是廚師們對本次活動的一致評價，通過網(wǎng)紅廚師自媒體授課這種全新的形式，全國各地的廚師也能快速、高效地學習到美國蔓越莓在菜品中的新應用，讓消費者能品嘗到更多的蔓越莓新菜品。

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本文轉載自：中國食品安全