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王品集團管理法寶

2019年12月24日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:與臺灣眾多家族式運作的企業(yè)不同的是,王品集團堅決不做家族式管理!耙驗槲覀兛 以看到家族式企業(yè)的諸多弊端,我們需要的是一個擁有活力和可持續(xù)發(fā)展能力的企業(yè),...
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  坐在海洋公園動物劇場的觀眾席上,隨著海豚精彩的跳躍、頂球,觀眾歡呼聲不斷,散場后, 人們可能還對海豚的杰出表現(xiàn)贊口不絕,但其中卻有個人從海豚身上看到了一個管理學原理, 并將之用于麾下團隊管理中,收效顯著。

  他是王品集團創(chuàng)始人之一的戴勝益!笆鞘裁醋尯k嘣敢庖淮未翁鹑δ,就是每次跳完之后的魚兒獎賞,其實人也是一樣,即時獎勵、立即分享,一定有效果!

  員工入股 即時分紅

  在王品集團麾下,目前擁有“王品”、“西堤”、“豐滑火鍋”、“陶板屋”等9個品牌,其中 數(shù)個品牌已經(jīng)引入了大陸市場。

  “我們與其他企業(yè)有很多不同之處,其中一項就是我們每個品牌都獨立設(shè)置一個公司, 然后每個單店其實也是一個獨立的經(jīng)濟核算體,采用利潤中心制,根據(jù)即時獎勵的海豚領(lǐng)導(dǎo) 學原則,我們每開一家新的單店都會設(shè)立一家公司,店長、主廚以上的人員,包括區(qū)域經(jīng)理、總管理處的協(xié)理、副董事長、董事長等都可以按照比例入股,然后根據(jù)這家店每月的營收狀 況分紅,不必等到年底拿什么年終獎,通過這個即時獎勵的方法,我們的人員流動率每年只有3%~5%。”

  在王品集團創(chuàng)始人之一、副總經(jīng)理英美惠看來,以年終獎或者其他手段強行在年底留人, 并不是太明智的選擇,與其這樣,還不如在平日就將紅利返給員工,這樣不僅激勵了員工的 斗志,有效留住人才,同時還讓員工自覺為企業(yè)節(jié)省成本并將利潤最大化。

  “我們在進行海豚領(lǐng)導(dǎo)學管理的時候,會將每月的財務(wù)狀況透明公開化,將報表貼在公 司的公告欄內(nèi),所有的員工都可以清楚地了解本月成本如何、營收如何,鑒于大家都有股份 在內(nèi),如何在下月度再創(chuàng)佳績是每個人自覺自愿會考慮的事情!

  英美惠透露,比如“王品”和“西堤”牛排的定位比較高端,所以裝修要很講究,而且牛排 品質(zhì)要很高,但如何才能節(jié)省成本又保證品質(zhì)呢?于是王品內(nèi)部出臺了一項“一五一盈利方 程式”,即“一”個開店投資額、一年營業(yè)額等于“五”倍投資額、然后一年獲利等于“一”倍投 資額。有了這樣一個目標,王品集團都是按照最后所要獲得的利潤來倒推成本費用,以保證 員工可以獲得即時分紅。

  “比如我們?yōu)榱搜芯颗E刨|(zhì)材成本,殺了兩頭牛,將牛的每個部分都切割,最后發(fā)現(xiàn)牛 脊椎下的肉叫做牛里脊或者腓力,厚實卻是最嫩的一塊,這個可以做牛排,而其他的部位可以 做湯,一些雜料可以放在比薩餅上面等等,總之牛的任何一個地方都不浪費,所有的部位都可以做成產(chǎn)品上桌銷售。”英美惠表示,餐廳內(nèi)的裝修等其他成本的節(jié)省也都是經(jīng)過這樣的 “一五一盈利方程式”計算的,有效節(jié)省了成本,持股員工自然獲得更多分紅,所以海豚領(lǐng)導(dǎo) 學是員工們自愿推進企業(yè)利潤最大化的根本動力之一。

  “龜毛家族” 獎懲分明

  相對于海豚領(lǐng)導(dǎo)學的獎勵,王品內(nèi)部還有一套似乎“不近人情”的限制規(guī)定和懲罰措施。 規(guī)定了諸多條例的那套理論被王品內(nèi)部稱為“龜毛家族”,也就是非常挑剔的意思。

  比如王品規(guī)定高層不能開名貴的車。事情源于一次戴勝益看見店內(nèi)一位清潔工阿姨正在 門外收集廢品,僅是為了多掙幾個錢給兒子念大學,這讓當時還開著名車,穿著名牌衣服的 他慚愧不已,為了拉近高層和下屬的關(guān)系,凝聚企業(yè)核心力,他便作出了這項規(guī)定。

  與臺灣眾多家族式運作的企業(yè)不同的是,王品集團堅決不做家族式管理!耙驗槲覀兛 以看到家族式企業(yè)的諸多弊端,我們需要的是一個擁有活力和可持續(xù)發(fā)展能力的企業(yè),所以 我們會歡迎職業(yè)經(jīng)理人的加入,但所有高層的家屬都不可以加入我們企業(yè),即便這個家屬本 身很有能力,且不是依靠人際關(guān)系進入公司,也不可以,因為我們要盡量防止企業(yè)被家族化 的危險,這也是‘龜毛家族’制度的體現(xiàn)!庇⒚阑菡f。

  此外,王品集團還規(guī)定了員工不可以炒股票和涉及員工內(nèi)部婚外戀,尤其是后者,被公司認為會極大程度地給企業(yè)帶來業(yè)務(wù)上失衡的影響,一旦發(fā)現(xiàn)這種狀況,兩個人之間必須開除一個人。

  “我們還規(guī)定員工一律不可以拿回扣,因為你可以得到的利益已經(jīng)通過海豚管理學充分體現(xiàn)了,再要拿回扣或者收禮物,對企業(yè)發(fā)展會很不利!庇⒚阑萃嘎,王品規(guī)定每個員工不可以收超過價值20元人民幣的禮物或現(xiàn)金,一旦超過這個數(shù)字,立即開除。曾經(jīng)就有員工不信邪,硬是給同事分了一包從廠商處獲得的超過規(guī)定價值的牛肉干,最終公司決定開除這名員工。

  “這看似有些不講人情,但我們企業(yè)就是這樣獎懲分明,你做得好,立即給予獎勵,但不可不規(guī)范地私下涉及個人利益,只有這樣,企業(yè)才能良性循環(huán)!

  遵循著這股精神,王品集團目前的年營業(yè)額約8.7億元人民幣,王品領(lǐng)導(dǎo)者的夢想是計 劃以4~5年時間先將臺灣地區(qū)業(yè)務(wù)上市,然后再考慮將大陸地區(qū)業(yè)務(wù)上市,讓“海豚”在表演場內(nèi)跳得更高。

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