助力“東坡美食”走向全球 2019“中國菜”藝術(shù)節(jié)將在四川眉山舉行

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　　川菜產(chǎn)業(yè)如何創(chuàng)新發(fā)展？四川美食如何走向全球？10月28日至11月3日，2019“中國菜”藝術(shù)節(jié)暨川菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會將在四川眉山舉行，業(yè)界大咖將共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計(jì)。

 　　據(jù)悉，2019“中國菜”藝術(shù)節(jié)暨川菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會由中國烹飪協(xié)會主辦，眉山市人民政府、中國烹飪協(xié)會正餐委員會承辦，主題為弘揚(yáng)“中國菜”文化，加快川菜走向世界。

 　　活動期間，將舉辦東坡美食大家談、“中國菜”川菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇、“中國菜”東坡美食品鑒宴和“舌尖上的眉山”美食尋味、全民嘉年華與考察交流等活動。旨在深入挖掘以“東坡美食”為代表的川菜豐富文化內(nèi)涵，搭建川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流平臺，以全球視角探索川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，實(shí)現(xiàn)文化交流和對外輸出，加快川菜產(chǎn)業(yè)全球化發(fā)展布局，將“東坡美食”打造成為眉山對外開放的重要窗口。

 　　據(jù)介紹，活動將開展川菜產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目簽約、“中國菜—川菜產(chǎn)業(yè)研發(fā)基地”授牌等一系列產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果展示。其中眉州東坡川菜產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目是有效融合食材分揀、食品加工、集中采購、物流配送、教育培訓(xùn)、美食體驗(yàn)、特色旅游等多個關(guān)聯(lián)業(yè)態(tài)，積極打造建設(shè)的全球規(guī)模最大、業(yè)態(tài)最豐富的川菜全產(chǎn)業(yè)鏈綜合基地。

 　　同時將發(fā)布川菜體系建設(shè)成果、經(jīng)典名菜名宴、全國川菜領(lǐng)軍企業(yè)及人物等權(quán)威信息，并舉行眉山川菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立儀式，該聯(lián)盟是由眉州東坡集團(tuán)、千禾味業(yè)、馬旺子等餐飲及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)聯(lián)合發(fā)起成立，力爭通過行業(yè)資源整合，定位行業(yè)標(biāo)桿，在實(shí)現(xiàn)全市川菜全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模化、集聚化發(fā)展的基礎(chǔ)上引領(lǐng)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

 　　眉山是中國北宋大文豪蘇東坡的故鄉(xiāng)。蘇東坡不僅是偉大的文學(xué)家、書畫家和思想家，更是著名的美食理論家、實(shí)踐者和傳播者，他將家鄉(xiāng)的美食從實(shí)踐到理論都提升到一個新的高度，極大地豐富了川菜的文化內(nèi)涵和底蘊(yùn)，對川菜的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。此次活動注重突出文化體驗(yàn)，設(shè)置了文化論壇、主題名宴、川菜文化墻展示，美食嘉年華等全民互動體驗(yàn)活動。一大批優(yōu)秀企業(yè)家、文化大咖、蘇學(xué)名人薈聚眉山，以東坡美食文化弘揚(yáng)傳承與川菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展主題內(nèi)容開展主旨演講和高峰對話，上演文化激情碰撞，同時通過文化墻了解川菜發(fā)展歷史脈絡(luò)，在主題宴和嘉年華活動中現(xiàn)場感受“東坡美食”帶來的極致體驗(yàn)。

 　　眉山位于神奇的北緯30度，承峨眉之氣，接岷江之水，歷來沃野千里、物產(chǎn)豐饒，古人稱之為“坤維上腴，岷峨奧區(qū)”。擁有“中國優(yōu)質(zhì)稻米之鄉(xiāng)”“中國泡菜之鄉(xiāng)”等10多個“中國特色農(nóng)副產(chǎn)品之鄉(xiāng)”稱號，以及東坡泡菜、洪雅藤椒油等食品原料類國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

 　　眉山多美食，味道遍中國。眉山曾被中央電視臺紀(jì)錄片《一城一味》評為中國七大美食城之一，被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為“中國東坡美食文化名城”，成功打造“中國川廚之鄉(xiāng)”。特別是“東坡泡菜”，憑借其低鹽脆香的獨(dú)特風(fēng)味和綠色健康的營養(yǎng)價值，端上了全國兩會餐桌，走進(jìn)了《舌尖上的中國》，產(chǎn)品暢銷全國各地，跨出國門走向歐美、日本、韓國等多個國家和地區(qū)。

 　　近年來，眉山市委、市政府高度重視川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，力爭將川菜打造成為餐飲經(jīng)濟(jì)新的增長極，通過精心打造品牌文化，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，推動產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，加大川菜對外開放，“東坡美食”已經(jīng)成為眉山走向世界的靚麗名片。2018年，全市餐飲業(yè)營業(yè)收入達(dá)92.58億元，增長14.4%，成為服務(wù)業(yè)中增長速度較快的行業(yè)之一，全市餐飲單位約1萬家，擁有特色美食街6條,總長達(dá)10.5公里。該市以“味在眉山”為統(tǒng)攬，按照一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的理念打造泡菜、糧油、果蔬、畜產(chǎn)品、餐飲、調(diào)味品、茶葉、乳制品、糖果糕點(diǎn)、水產(chǎn)品、酒類、飲料、森林食品等特色優(yōu)勢產(chǎn)品，實(shí)施香飄世界行動，2018年實(shí)現(xiàn)銷售收入839.5億元，2020年將實(shí)現(xiàn)千億目標(biāo)。

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本文轉(zhuǎn)載自：中國網(wǎng)
http://sc.china.com.cn/2019/zonglan_1016/338268.html

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