青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
上周我去樂(lè)凱撒吃飯時(shí),看了他們員工的鞋,我問(wèn)他們穿著是否舒服,得到的回復(fù)是舒服。對(duì)西貝而言,我們現(xiàn)在缺一雙舒服的鞋,讓員工能夠有活力的出現(xiàn)在門店。
你是否想過(guò),怎么服務(wù)好員工,他們才能服務(wù)好顧客?
2008 年,我在加拿大一邊打工一邊上學(xué)。我當(dāng)時(shí)在一個(gè)日本料理店工作,第一次遇到顧客要刷信用卡,我很緊張。我問(wèn)店長(zhǎng)信用卡怎么刷,他告訴我收銀臺(tái)旁邊有操作流程,可我英文不太好,我請(qǐng)教了一個(gè)伙伴,跟著他學(xué)習(xí)刷卡。
我們都知道 SOP (標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序)很重要,但有時(shí)候,我們所理解的和想傳達(dá)的可能不一致。我英文不好,有的人中文也不太好,他可能會(huì)覺(jué)得自己笨,上面流程寫的清清楚楚,卻還不會(huì)操作。這時(shí)候,他需要的是一個(gè)能指導(dǎo)他,能并肩作戰(zhàn)的上司。
有贊美和掌聲的時(shí)候,人體的多巴胺會(huì)分泌很多。一個(gè)人做好一份工作時(shí),其實(shí)特別期待被認(rèn)可。
西貝之前一直在做打賞,今年推出積分制,是為了讓我們的伙伴在門店的好行為都能夠得到認(rèn)可。儀式感也很重要,于是我們做了新員工迎新儀式、徒弟拜師儀式等。我們希望每一個(gè)門店經(jīng)常充滿了掌聲和認(rèn)可。
玩游戲的快感來(lái)自目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),對(duì)應(yīng)到工作中,我們有沒(méi)有幫助員工設(shè)計(jì)一個(gè)又一個(gè)的小目標(biāo),讓他達(dá)成小目標(biāo)的過(guò)程中獲得成長(zhǎng)。
我們又能否搭建一個(gè)舞臺(tái),讓員工實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想?
西貝用了兩年多時(shí)間研究一個(gè)快餐項(xiàng)目——麥香村,希望可以成就 10 萬(wàn)個(gè)小老板。我們選出的首批創(chuàng)業(yè)人士有 32 人,其中一位小伙伴叫苗苗,今年22歲,四年前來(lái)到西貝,從一個(gè)莜面妹發(fā)展成了西貝上海分部的面點(diǎn)導(dǎo)師。剛開(kāi)始,她爸媽不太支持她來(lái)西貝,而這次她爸對(duì)她說(shuō),不是每一個(gè)企業(yè)都能夠給你這樣的小員工這樣的機(jī)會(huì)。我問(wèn)她自己怎么想,她說(shuō)這就是她想要的。
還有另外一位伙伴,他今年30歲,有兩個(gè)孩子。我問(wèn)他為什么想競(jìng)聘為西貝麥香村的創(chuàng)業(yè)店長(zhǎng),他說(shuō)他來(lái)自農(nóng)村的,不怕吃苦,肯吃苦,特別想通過(guò)自己的勤勞和拼搏在整個(gè)家族中樹(shù)立一個(gè)榜樣。
麥香村發(fā)展規(guī)劃
當(dāng)我看到這些活生生的個(gè)體,他們那么有強(qiáng)烈的愿望想去做這件事情,我也發(fā)現(xiàn)他們的共同點(diǎn),他們想去嘗試新東西,然后想通過(guò)這一點(diǎn)改變一個(gè)家族的生活,尤其是為下一代創(chuàng)造一個(gè)好的教育環(huán)境。
今年是西貝創(chuàng)立 29 周年,我們第一次提出好漢工程,好漢養(yǎng)千口。不是說(shuō)你簡(jiǎn)單的擁有一千名員工,而是你能夠幫助這一千名員工創(chuàng)造他們的喜悅?cè)松,能夠感受到你的?ài),并且由衷的感謝你,這樣才算一條西貝好漢。
西貝的事業(yè)理論是成就 10 萬(wàn)+奮斗者,創(chuàng)造喜悅?cè)松。一開(kāi)始講我們是開(kāi)飯館的,其實(shí)我們不只是開(kāi)飯館的,我們所干的就是一件事,一件成就人的事 。
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本文轉(zhuǎn)載自:掌柜攻略 作者:賈國(guó)慧
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