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餐廳職業(yè)化形象包裝

2019年09月25日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁(共2頁):餐廳職業(yè)化形象包裝[2]

內(nèi)容摘要:我想很多客人都有這樣的經(jīng)歷,當走進飯店大廳員工都在向客問好,這是感覺很好吧,可在一看卻沒有幾個人是真正看著你的臉的,“中午好”、“歡迎光臨”聽起來就象留聲機,員工面部沒有表情,也不看你,各自做各自的,...
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三、穿出我們的職業(yè)化

服務(wù)著裝的統(tǒng)一,是企業(yè)員工職業(yè)化的最直接的體現(xiàn),也代表了企業(yè)的文化和特色,那各自企業(yè)的著裝標準又是什么呢?我們有沒有進行統(tǒng)一的要求和制定標準呢?看看這些著裝標準你企業(yè)有沒有,我們也只有建立這些標準,企業(yè)員工才能真正穿出職業(yè)化,著裝標準參考:

女員工:

(1)頭發(fā)要梳理整齊、無頭屑、長發(fā)須盤起,不可盤怪異發(fā)型。

(2)要化淡妝,不準濃妝艷抹或噴灑帶刺激性氣味的香水。

(3)衣服紐扣要齊全,顏色、形狀須協(xié)調(diào)。

(4)工牌要戴到左胸前,且必須佩帶整齊。

(5)工衣要干凈、整齊、鮮艷,無其它裝飾。

(6)飾物只準戴定婚戒指及手表。

(7)指甲不可過長,不準涂指甲油。

(8)要穿肉色絲襪,不能有殘缺破損。

(9)穿平底黑色布鞋,任何情況不許穿膠鞋。

男員工:

(1)頭發(fā)要梳理整齊、無頭屑,要留短發(fā)。

(2)牙齒要清潔,口氣要清新。

(3)不留胡須,要剃凈。

(4)工衣要干凈整齊、鮮艷,無其它裝飾。

(5)工牌戴在左胸前,要佩戴整齊。

(6)衣服紐扣要齊全,顏色、形狀要協(xié)調(diào)。

(7)指甲不可過長,要常剪,要保持清潔。

(8)工褲長度要適中,任何時候不準綰褲腳。

(9)要穿公司指定的鞋、襪。

四、走出我們的職業(yè)化

員工職業(yè)化形象的塑造最后一步曲就是員工的行為動作標準要求,員工如何走出職業(yè)化,其實還包括員工的站姿、手勢標準及引位標準,這些標準要求,看起來簡單,其實很影響員工的形象問題,我們也經(jīng)?匆妴T工的形體姿勢五花八門,沒有形成美的統(tǒng)一,那我們?nèi)绾巫叱雎殬I(yè)化呢?各自企業(yè)是否建立了這些標準呢?讓我們參考以下一些行為標準:

站姿標準:

1、女服務(wù)員站立時身體要端正,挺胸抬頭,收腹,雙眼平視前方,嘴微閉,面帶微笑,雙臂自然下垂或交叉體前,雙腳要呈“V”字型,腳尖開度為50度左右,雙膝和腳后跟要靠緊,切忌雙腳不能叉開,要右手壓左手。

2、男服務(wù)員站立時,雙腳自然分開,與肩同寬,雙膝緊挺,雙手自然背垂于后,不可太高,一般在腰際處。

3、雙手不可叉于腰間,不可抱在胸前,不可伸到衣兜里,不可插到衣袖里。

4、站立時身體不可東倒西歪,不可依靠任何物體,不許聳肩歪腦,肩膀要平直,要距身后物一步立崗,不可坐到桌子上或椅背上,更不可單腳獨立。

5、站立時應(yīng)留意與周圍同事的合作,要精神飽滿,表情自然,切不可呆若木雞,心不在焉。要做到“眼觀六路,耳聽八方”。

手勢標準

要用右手打手勢,五指自然并攏,手心向上,小臂與大臂同時由下伸出,與肩同高,手臂必須伸直打平,不可屈在胸前。

走姿標準

1、走時身體重心向前傾3度或5度,要抬頭挺胸,肩部放松,上身正直,目視前方、面帶微笑、手臂伸直放松、手指自然微彎并前后擺動,擺動幅度為35厘米左右,雙臂外開不超過30度。

2、步速要適中,男服務(wù)員步速為110步/分鐘,女服務(wù)員步速為120步/分鐘;步幅,男服務(wù)員40厘米左右,女服務(wù)員為35厘米左右。

3、不準與客人搶行,更不要從客人中間穿行,如必須穿行要禮貌地說一聲:“請您讓一下”或“打擾一下,謝謝”。

4、不準成排并走,扒肩搭背、拉手摟腰、邊走邊說、邊笑邊哼、邊吹口哨、邊打響指或邊喝、邊吃東西等等。

5、在過道,要靠一側(cè)行走,如遇客人要禮讓先行,或打招呼超過。

引位標準

1.迎賓員見客人要先問好,接著禮貌地詢問客人是否預(yù)定,及其人數(shù)、單位、臺號、包間號、其它要求等。

2.問清客人上述事宜后,開始引位,用右手向客人示意,同時對客人說:“請跟我來”或“請這邊走”。

3.引領(lǐng)時,要走在客人右前方,距離客人1.5米左右,速度不可過快,要留意客人行走情況,邊走邊提醒客人注意轉(zhuǎn)彎或介紹本餐廳特色火鍋等。

4.人數(shù)較多的客人要引至不過分影響其他的一側(cè),最好是靠里面的位置。

5.談生意的客人安排到較安靜的位置或包間中。

6.帶小孩的客人應(yīng)根據(jù)小孩大小安排合適位置。

7.談戀愛的客人應(yīng)安排在安靜而明亮的位置,最好是靠窗的位置。

8.穿著時髦、華麗的客人安排在餐廳較顯著的中心位置。

好了,親愛的朋友們,我們說員工的職業(yè)形象就是企業(yè)的競爭力,讓我們一起自我檢視一下,看看以上的員工職業(yè)化形象四點是否都做到呢?包括我們管理者自己職業(yè)化形象做的如何?若企業(yè)及個人沒做到從現(xiàn)在開始塑造自己及企業(yè)員工職業(yè)形象吧!

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