紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
中國服務(wù)飯店之本。我們面臨著巨大的挑戰(zhàn)。企業(yè)效益欠佳,員工薪酬低,行業(yè)受社會尊重程度不夠,導(dǎo)致員工頻繁流動,長期下去如何能保證質(zhì)量?小費制度能否在我國建立,酒店能否將部分服務(wù)費收入發(fā)給員工?能否讓飯店從業(yè)人員有20年前一樣的職業(yè)榮耀?取決于社會各界共同的努力和推動。中國服務(wù)不僅指標(biāo)準(zhǔn)化、個性化,充滿微笑的情感化服務(wù),更要有行業(yè)的穩(wěn)固基礎(chǔ)作保證。我國酒店業(yè)員工薪酬列全行業(yè)倒數(shù)第二,導(dǎo)致了全員流動性加大,服務(wù)品質(zhì)下降是行業(yè)的普遍現(xiàn)象,社會對行業(yè)的信任危機也日益加劇。飯店業(yè)賣的就是服務(wù),所有產(chǎn)品都需要人去生產(chǎn)、完成。而人的價值得不到尊重和相應(yīng)的回報,其后果就可以想象。僅靠提倡奉獻(xiàn)是不夠的,要雙管齊下,物質(zhì)與精神并舉。
美國式服務(wù),最大亮點是“讓員工在快樂中提供服務(wù)”,快樂來自兩個方面,一是服務(wù)被尊重,二是服務(wù)能體現(xiàn)價值,有精神與物質(zhì)的雙重回報。中國服務(wù)是中國飯店業(yè)生存發(fā)展之本,如何展示中國服務(wù)文化之豐富內(nèi)涵,是一個系統(tǒng)工程。當(dāng)前應(yīng)解決基礎(chǔ)問題,“以人為本”,人是核心。飯店業(yè)只有進(jìn)一步重塑社會地位,才能讓酒店人獲得職業(yè)榮譽感和快樂感,在保障服務(wù)被尊重的同時,收獲應(yīng)有的回報。當(dāng)務(wù)之急是穩(wěn)定員工隊伍。只有隊伍的穩(wěn)定,才能有品質(zhì)的穩(wěn)定。一個有穩(wěn)定基礎(chǔ)作支撐的行業(yè),才會有健康、可持續(xù)的發(fā)展。中國酒店業(yè)已進(jìn)入了嶄新的發(fā)展時代,我們有理由相信通過供給側(cè)調(diào)結(jié)構(gòu)、市場競爭優(yōu)勝劣汰、強化管理創(chuàng)新優(yōu)化,中國酒店業(yè)必將呈現(xiàn)出令人鼓舞的大好局面。
以上心得,由于調(diào)研時間緊張,對酒店的體驗、觀察具有局限性,文中總結(jié)歸納難免存在不足,敬請業(yè)界同仁斧正。在考察交流中,洛杉磯威斯汀酒店總經(jīng)理Michael Czarcinski、夏威夷凱悅酒店總經(jīng)理Fernando Vazquez等酒店高管提供了相關(guān)城市、年出租率、平均房價等數(shù)據(jù),在此深表謝意。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:邁點 作者:錢三毛
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共3頁