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廚房內(nèi)部會議的條例和廚房會議的基本制度

2018年12月13日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：今天給大家介紹的廚房的會議制度。廚房內(nèi)部會議的如果舉行。有遵守些什么樣的條款。相信大家都會去證明。下面就給大家詳細的講解一下廚房會議的基本的制度給大家。以及廚房會議的一些重點的介紹.對于一個成功的酒店的...

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今天給大家介紹的廚房的會議制度。廚房內(nèi)部會議的如果舉行。有遵守些什么樣的條款。相信大家都會去證明。下面就給大家詳細的講解一下廚房會議的基本的制度給大家。以及廚房會議的一些重點的介紹.對于一個成功的酒店的經(jīng)營和管理者來說。任何事情都能做到有條例和制度所依是非常有好處的。下面就給大家詳細的講解一下這種會議制度

廚房會議制度

一、廚房根據(jù)需要，有必要計劃召開各類會議：

1衛(wèi)生工作會：每周一次，主要內(nèi)容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生；

2生產(chǎn)工作會：每周一次，主要內(nèi)容有儲藏、職責、出品質(zhì)量、菜品創(chuàng)新；

3廚房紀律：每周一次，主要內(nèi)容有考勤、考核情況、廚房紀律；

4設(shè)備會議：每月一次，主要內(nèi)容有設(shè)備使用、維護。

5每日例會：主要內(nèi)容有總結(jié)評價過去一日廚房情況，處理當日突發(fā)事件。

6安全會議：每半月一次，主要是廚房的安全工作。

7協(xié)調(diào)會議：每周一次，主要是相互交流、溝通。

二、除例會和特殊會議外，各類會議召開至少提前一天通知，并告知開會時間、地點、到會對象及內(nèi)容。

3、與會人員都應(yīng)清楚會議性質(zhì)及討論的要點，提前準備材料，會議主持者要做好會議進程的全要工作。

4、參加會議的所有人員都應(yīng)準時出席，如因特殊情況不能準時到會者，應(yīng)事先向總廚請假。會議必須準時開始，與會人員中途不得隨意離開會場。