忠實(shí)顧客通常是一家餐飲的“活體廣告”，無(wú)形間承擔(dān)著餐廳品牌曝光、口碑傳播、新客引流的作用。為了快速獲客，有些餐飲老板在開(kāi)業(yè)時(shí)就大打營(yíng)銷(xiāo)牌，取得的效果卻參差不一。這其中的套路和深坑都有哪些？今天我們...

金融圈有一個(gè)關(guān)于燒餅的故事，這個(gè)故事表明一個(gè)道理：作為一個(gè)投資人，要理性地看待資產(chǎn)重估和資產(chǎn)注入，忽悠別人不要忽悠自己，尤其不要忽悠自己的錢(qián)!在高ROE下的資產(chǎn)注入，尤其是券商借殼上市、增發(fā)購(gòu)買(mǎi)大股東的資...

明檔對(duì)很多餐廳來(lái)說(shuō)不是什么新鮮玩意兒，有點(diǎn)條件的餐廳都上了明檔。但是為什么要做明檔?很多老板說(shuō)不出個(gè)一二三來(lái)。總之就是大家都做了，自己不做顯得落后。另外就是感覺(jué)明檔大家都做，說(shuō)明做明檔是有好處的，但具體...

經(jīng)營(yíng)好一家餐廳，不僅要在運(yùn)營(yíng)效率上下功夫，還要在顧客體驗(yàn)上下心思。而在體驗(yàn)層面，存在這樣一種“盲點(diǎn)”：它影響著消費(fèi)者的體驗(yàn)，卻未被大部分餐廳發(fā)現(xiàn)。常常是餐廳生意漸漸變差，老板卻找不到問(wèn)題所在。為此...

問(wèn)：老師好，我在社區(qū)旁開(kāi)了一家火鍋店，生意一直還不錯(cuò)。可是前段時(shí)間推了幾款菜品，費(fèi)了老大勁研發(fā)出來(lái)，反響卻不好，希望老師指點(diǎn)迷津，怎樣才能做好新品的推廣。本期解答嘉賓：肖守誠(chéng)，靈犀餐飲策劃副總，從...

作為廚師長(zhǎng)，設(shè)計(jì)菜單在所難免，但設(shè)計(jì)、籌劃菜單不能閉門(mén)造車(chē)，憑空想象。一份菜單，雖然包含著設(shè)計(jì)者的創(chuàng)造成份，但更多的，是依據(jù)自己的實(shí)際情況制訂而成。一般來(lái)講，設(shè)計(jì)菜單時(shí)要考慮以下因素。1、地方特色餐食是...

臨近年底，各種各樣的宴席便會(huì)隨之增多，在餐飲市場(chǎng)上展現(xiàn)出其強(qiáng)大的生命力。而宴席在一些餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額中，也占有很大的比重。今天，我們將為大家提供一些各地同行們承接宴席的寶貴經(jīng)驗(yàn)，并請(qǐng)他們和大家分享他們...

民以食為天，餐飲行業(yè)發(fā)展如火如荼。數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模首次突破4萬(wàn)億，市場(chǎng)潛力可觀，競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。諸多知名餐飲品牌都面臨著線下引流增加客源、吸引老客戶(hù)重復(fù)消費(fèi)的推廣難題。反觀消費(fèi)...

伴隨著外賣(mài)O2O市場(chǎng)的高速發(fā)展與升騰跌宕，外賣(mài)江湖亦是群雄逐鹿，風(fēng)云激蕩。餓了么、美團(tuán)外賣(mài)、百度外賣(mài)、口碑外賣(mài)(原淘點(diǎn)點(diǎn))、到家美食會(huì)等門(mén)派紛紛崛起，掀起了外賣(mài)江湖的血雨腥風(fēng)。雖說(shuō)天下武功萬(wàn)變不離其宗，但本...

伴隨著外賣(mài)O2O市場(chǎng)的高速發(fā)展與升騰跌宕，外賣(mài)江湖亦是群雄逐鹿，風(fēng)云激蕩。餓了么、美團(tuán)外賣(mài)、百度外賣(mài)、口碑外賣(mài)(原淘點(diǎn)點(diǎn))、到家美食會(huì)等門(mén)派紛紛崛起，掀起了外賣(mài)江湖的血雨腥風(fēng)。雖說(shuō)天下武功萬(wàn)變不離其宗，但本...

如果品牌號(hào)召力不夠怎么辦！沒(méi)有號(hào)召力就等于響應(yīng)疲軟，響應(yīng)疲軟就等于沒(méi)有參與者，沒(méi)有參與者就等于不能愉快地玩耍，不能愉快地玩耍就等于組不了群，組不了群就等于沒(méi)有下方。然而，你想太多了！來(lái)，我們舉個(gè)小案例...

口述/劉亞君（斯漫眾創(chuàng)創(chuàng)始人）整理/于瓊（東方餃子王市場(chǎng)總監(jiān)）、曹莉萍（掌柜攻略記者）首先自我介紹一下，我是蘭州斯漫眾創(chuàng)餐飲管理有限公司的創(chuàng)始人之一，兼營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)市場(chǎng)和品牌建設(shè)，我今天分享的主題...

餐飲業(yè)已經(jīng)躍升為主流產(chǎn)業(yè)，甚至是明星產(chǎn)業(yè)。過(guò)去年輕人憧憬的夢(mèng)想行業(yè)可能是建筑師、工程師、律師、醫(yī)生，現(xiàn)在則轉(zhuǎn)變?yōu)樽约簞?chuàng)業(yè)開(kāi)餐廳或咖啡廳。這已成為時(shí)代最具魅力的事業(yè)。你了解餐飲行業(yè)嗎？你適合開(kāi)餐廳嗎？開(kāi)...

前兩天在和君餐飲O2O互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型mini私享會(huì)的講課中，提到了餐飲企業(yè)應(yīng)該善于利用互聯(lián)網(wǎng)工具提升自身結(jié)構(gòu)效率的問(wèn)題，由于現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)間有限，未及展開(kāi)，現(xiàn)在通過(guò)這篇文章做一次更為深入的闡述。餐飲行業(yè)的結(jié)構(gòu)效率小到企...

你差在哪?高利潤(rùn)的秘密在哪?今天就為你解密：關(guān)鍵在于，能不能hold住餐飲經(jīng)營(yíng)的三個(gè)“錢(qián)眼”!打通這“任督三脈”，你就有大把大把的錢(qián)賺。|供應(yīng)鏈|聚焦終端直采，獲得成本優(yōu)勢(shì)不要以為從供應(yīng)鏈?zhǔn)∠碌腻X(qián)僅僅叫“節(jié)約”...