以下顯示：實戰(zhàn)經(jīng)營 - 經(jīng)營策略
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經(jīng)營餐飲，光是環(huán)境好還不行，服務(wù)必須跟得上，鑒于以往的教訓(xùn)，張加強(qiáng)了服務(wù)培訓(xùn)，從經(jīng)理到員工都要進(jìn)行換位思考，把自身放在顧客的角度上看待問題...
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任何工作在本質(zhì)上都是同樣的，都存在著周而復(fù)始的重復(fù)。如果你的態(tài)度不轉(zhuǎn)變，不主動給自己樹立新目標(biāo)，即使那是一份讓你稱心的工作...
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為了在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，我們黃山大夏...
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以“超值服務(wù)”抓住每一位顧客的心。超值服務(wù)分為兩大類別。一類是由飯店提供給顧客的超出其消費(fèi)用餐價值的服務(wù)產(chǎn)品和附加利益...
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前市場中正發(fā)展迅速的餐飲企業(yè)，他們的行為準(zhǔn)則都出奇相似：遵時守信，表里如一，極少出現(xiàn)不守信用導(dǎo)致的訴訟案件。這些企業(yè)的人工流動量不大...
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酒水品種繁多，且許多高級的酒類價格昂貴，因此，餐飲企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)酒水的庫存控制，避免因庫存不當(dāng)導(dǎo)致酒水成本上升...
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效益不好，不知根本原因。如不在提高菜點質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上下功夫；或門坎高，低標(biāo)準(zhǔn)定餐不愿接，高標(biāo)準(zhǔn)定餐接不好，只想宰客，客人一去不回頭...
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以為經(jīng)營環(huán)境不會變化，沉浸在小打小鬧中自娛自樂，一旦商圈內(nèi)出現(xiàn)“黑馬”，束手無策，坐以待斃。近年來，房地產(chǎn)造城運(yùn)動興起，經(jīng)常會出現(xiàn)新商圈形成...
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員工越是不敢正視自己的潛力，對經(jīng)理人耐心的考驗就越大。正如《走在水上》一書的作者鮑爾博士所說的：“要學(xué)會與人為善，因為你所遇到的每個人都不好欺負(fù)...
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很多時候，一家餐館門前總是顧客盈門，甚至?xí)霈F(xiàn)“排號”現(xiàn)象，這時候，顧客就很不理解：為什么不擴(kuò)大點規(guī)模呢？殊不知，餐館、酒店的規(guī)模是有奧妙的...
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星級酒店是集吃、住、行、游、購、娛六大要素為一體的綜合性服務(wù)實體，其投資高，規(guī)模大，不像一般社會餐館，船小好掉頭...
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弊端九、效益不好，不知根本原因。如不在提高菜點質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上下功夫；或門坎高，低標(biāo)準(zhǔn)定餐不愿接，高標(biāo)準(zhǔn)定餐接不好，只想宰客，客人一去不回頭...
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酒店的工作特點決定了任何一項服務(wù)活動都是有時間要求的。一是對客服務(wù)有時間標(biāo)準(zhǔn)，二是酒店內(nèi)部的運(yùn)行也要有時間規(guī)定。這就要求管理人員要牢固樹立時間就是金錢的觀念...
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像設(shè)計菜式要講心思一樣，酒家就餐環(huán)境的設(shè)計構(gòu)思同樣講別出心裁。首先需考慮的冕酒家本身所走的經(jīng)營路線，客源的層次，還需結(jié)合投資預(yù)算的大小...
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原來以為這只是一頓分手飯，誰知卻因為這份小恩小惠又燃起重續(xù)前緣的念頭�？�，真別小看了這道免費(fèi)的餐后點心�！睹牢蛾P(guān)系》中，那位美麗的女廚師說...
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